Мармаринот на жолчки е нежен и вкусен. Единствениот недостаток на таков крем е тоа што не можете да направите декора од него, бидејќи не ја задржува својата форма многу долго.
Четка на жолчки и десерти со тоа - основни принципи на готвење
Благодарение на жолчки, кремата добива убава жолта боја. Четка на жолчки варени со или без путер. Во принцип, постојат многу рецепти за овој крем. Брашното може да се замени со скроб. За арома и вкус, додадете сок од цитрус или кора од лимон, ванила на кремот. Класичниот крем се подготвува со путер. Но, ако сакате полесен десерт, можете да готвите без неа. Крпарот се варат во млеко или крем.
Млекото се нанесува во садот и се пренесува. Потоа се отстрани од шпоретот и се олади во топла состојба. Жолчките се ставаат во посебен сад. Брашно се меша со шеќер. Почнете да мелете жолчки, постепено истурајте ја сувата мешавина. Таа треба да биде хомогена маса без грутки. Сега малку топло млеко се влева и меша. Како резултат на мешавината се истура во тенџере и се готви на тивок оган, постојано мешајќи со дрвена шпатула, додека кремот не стане дебел.
Кремот се користи за колачи, eclairs, или тие подготвуваат лесни и вкусни десерти со неа.
Рецепт 1. Класичен путер од жолчка
Состојки
жолчки од јајце - шест парчиња;
млеко - 70 ml;
путер - 300 g;
шеќер - 3/4 стек.
Метод на подготовка
1. Комбинирајте ги жолчките со шеќер и измешајте ги со мешавина или мешалка во пена.
2. Постепено се става во млекото и продолжува да трепери додека не се добие мешавина без грутки. 3. Ставете ги садовите со мешавината на јајце-млеко во водена бања и гответе со постојано мешање до густа.
4. Оладете го кремот, покривајќи го врвот на филмот за да не се покрие со кора. Додадете го омекнат путерот и победи се додека не се изедначи.
Рецепт 2. Кастри на жолчки од јајца без путер
Состојки
50 грама пченично брашно;
8 g ванилин шеќер;
2 суп.л-патки. млеко;
4 жолчки од јајца;
Уметност. трска шеќер.
Метод на подготовка
1. Ставете ги жолчките темелно со шеќер. Додадете брашно на мешавината на јајцата и измешајте ја смесата додека не се излади.
2. Постепено се става во млеко, постојано мешајќи. Осигурајте се дека нема грутки лево.
3. Ставете ја мешавината од јајце-млеко на тивок оган и варете околу десет минути, постојано мешајќи со размачкајте.
4. Додајте ванилин шеќер во готовиот крем и победи уште пет минути.
Рецепт 3. Крпи на жолчки со пченкарен крах
Состојки
ванила;
жолчки од јајце - две парчиња;
пченкарен скроб - 50 g;
млеко - две уметности;
шеќер - 1/2 магацин.
Метод на подготовка
1. Ставете половина чаша млеко во тенџере. Истурете во скроб и добро се мешајте.
2. Додадете жолчки и ванила во мешавината на млекото. Измешајте додека униформата.
3. Варете го преостанатото млеко во посебна чинија. Постепено истурете мешавина од жолчки и скроб во врелото млеко со постојано мешање.
4. Гответе го кремот на тивок оган додека не се дебели. Се лади на собна температура и размахване до меки.
Рецепт 4. Четка на жолчки со кондензирано млеко
Состојки
четири жолчки;
0,5 суп.л-патки. млеко;
1/2 чл. брашно;
Уметност. кондензирано млеко;
1/2 чл. трска шеќер.
Метод на подготовка
1. Бидете жолчки со шеќер до бело. Додајте малку брашно на мешавината на јајца и фунта, така што нема да останат грутки. 2. Ставете ја смесата во тенџере и ставете го млекото во неа. Топлина над ниска топлина, постојано енергично мешање со размахване.
3. Штом смесата се врие, исклучете го огнот и веднаш додадете кондензирано млеко. Избегнувајте лесно со размачкана и ладна.
Рецепт 5. Крем од лимон на жолчки
Состојки
нотка на сол;
лимон;
20 грама исцедено масло;
40 g пченкарен скроб;
350 ml вода за пиење;
четири жолчки од јајце;
250 г кафеав шеќер.
Метод на подготовка
1. Комбинација на жолчки со шеќер и размахване со бел мешавина.
2. Мојот лимон, избришете и отстранете го кора од лимон. Ние го мелеме.
3. Сите суви состојки се комбинираат во тенџере со дебело дно и се мешаат. Истурете сок од лимон и вода. Додадете ја кората и добро промешајте.
4. Ставете го тенџерето на мал оган и гответе со постојано мешање, сè додека мешавината не стане густа.
5. Додадете една лажица топла смеса на жолчките од јајце и активно се мешајте. Сега додадете жолчки на тава и се меша. Томим на минимална топлина, мешајќи пет минути. Не дозволувајте кремот да се вари. Додајте масло, промешајте и отстранете го од топлина.
Рецепт 6. Италијански десерт со крем на жолчки
Состојки
1/2 л млеко;
три бисквити;
50 гр пченично брашно;
100 г темно чоколадо;
ванила стап;
100 ml природно кафе;
150 грама шеќер;
50 мл рум;
шест жолчки;
100 ml ликер од малина.
Метод на подготовка
1. Истурете го млекото во тавата, оставајќи околу половина чаша. Додајте ванилин стап и ставете го на мал оган. Доведете го до вриење и извадете го настрана.
2. Во посебен сад, Бришење на жолчки со размахване со шеќер. Додадете брашно, промешајте, така што нема да останат грутки. Истурете во млеко и размахване со размахване. 3. Отстранете ванила од млеко. Истурете малку топло млеко во мешавината на жолчка, енергично мешајќи. Сега истурете ги жолчките во топло млеко и поставете го на минимум топлина. Готви додека кремот не стане густа консистенција на павлака. Континуирано се меша со мешавина, така што смесата не изгори и ќе стане хомогена.
4. Пијте силно кафе. Истурете во длабока чинија, додадете рум и ладно.
5. Се скрши чоколадата на парчиња, додадете малку млеко и вода. Се топи на водена бања.
6. Поделете го кремот на половина. Во еден дел, додадете печен чоколада и промешајте.
7. Десерт ќе се сервира во порции чаши. Исечете една чаша колачи со бисквити. На дното на секоја чаша ставете круг на бисквит. Го заситеме со ликер од малина. Се шири неколку лажички чоколаден крем. Ставете круг на бисквит на неа, нежно притиснете го и впијте го во кафе со рум. Се шири бело месо на сунѓер торта. Така го спакуваме десертот на врвот. Украсете со чоколадни чипови и испратете во фрижидер преку ноќ.
Рецепт 7. Десерт со путер на жолчки и кајсии
Состојки
трошни колачиња - шест компјутери;
шест кајсии;
две жолчки од жолчка;
250 ml млеко;
две пинцеви од ванилин шеќер;
50 гр. Компир скроб;
30 грама бел шеќер.
Метод на подготовка
1. Измијте и суви кајсии. Ние ги извадиме коските. Касам кајсија сече во произволни парчиња.
2. Колачињата се поделени на големи парчиња.
3. Фрли околу 3/4 чаши млеко. Остатокот се влева во тенџере и запалено. Додадете ванила и бел шеќер. Се загреваме.
4. Измешајте жолчки со скроб и преливајте 3/4 суп.л-патки. млеко Ние се размрдаме до хомогеност со размахване.
5. Истурете жолчки во тенок поток, енергично се тресат во тенџере со млеко. Гответе додека не се задебели крем, отстранете го од топлина и изладете. 6. На дното на чашата изложете парчиња колачиња. На врвот ставете неколку лажички месо. Следниот слој е овошје. Наполнете ги сите со крем и декорирајте со овошни парчиња.
Рецепт 8. Пијте со сливи и месо на жолчки
Состојки
седум канализација;
тесто
пет лажици. млеко мраз;
100 гр замрзнато путер;
200 гр пченично брашно.
крем
2 g ванила;
четири жолчки;
350 млеко;
50 гр пченично брашно;
125 г кафеав шеќер.
Метод на подготовка
1. Ставете го брашното во садот. Бришење на маслото во неа и мелење со рацете. Додај млеко и брзо го мачкам тестото. Свртете го во круг и поставете го во облик, формирајте страни. Исчистете ја формата во фрижидерот.
2. Варете го млекото во тенџере. Во посебен сад, се меша жолчки со брашно, ванила, шеќер и жолчки. Истурете во тенок млазен топол млеко, интензивно се тресат. Се става на оган и се готви со постојано мешање до густа.
3. Извадете го формуларот со тестото и ставете го на неа.
4. Измијте сливи, избришете и извадете ги коските. Се сече парчето на парчиња и лежи ги убаво на врвот на кремот, лесно притискајќи го во кремот.
5. Се пече еден час во 190 ° C. Купете целосно и сервирајте со какао или компота.
Рецепт 9. Чоколаден мус со жолчка Четкард
Состојки
Чоколаден мус
460 гр белковини;
200 гр путер;
50 гр какао во прав;
480 г темно чоколадо.
Чувар
30 г маскарпон сирење;
200 ml млеко;
две ванила стапчиња;
шест жолчки од жолчка;
100 гр шеќер во прав.
Метод на подготовка
1. Варете го млекото во тенџере. Се скрши темно чоколадо, додајте го какаото и се топи во водена бања. 2. Распрснете го маслото во посебен сад. Додајте го во чоколадната смеса и се меша.
3. Помалите јајца во силна пена. Додадете ја чоколадната смеса и продолжете да ја измачуваат додека не се изедначи Чоколадниот мус е подготвен.
4. За крем еден стап ванила Бришење. Млеко се меша со шеќер, ванила чипови и стапчиња за јадење. Загрејте го мешавината над средна топлина.
5. Погоди жолчки во посебен сад.
6. Отстранете ванилин стапчиња од млеко и додадете жолчки од жолчка. Намалување на топлина и готви со постојано мешање до густа. Извадете од топлина и изладете.
7. Загрејте ја рерната на 180C. Истурете ја калајот на чоколаден мус во мувла и варете додека не се пече надвор. Додај маскарпон во мешавината и се меша.
8. Извадете ја пената од рерната и ставете ја состојката на врвот. Посипете со какао.
Четка на жолчки - совети и трикови
- За крем, подобро е да земате жолчки од домашните јајца.
- Брашно може да се замени со скроб.
- За да се спречи креветот да се зацврсти за време на ладењето, покријте го со филм за прицврстување.
- Додека готвење крем, не заборавајте постојано да се мешаат дрвената шпатула така што да не се држи до дното.
