Домашните тестенини се толку едноставни. Обидете се да го готвите еднаш, а макароните од продавницата, дури и најскапите, нема да се натпреваруваат! Лет на фенси во изборот на обликот на паста и неговата боја не е ограничен. Во овој рецепт правиме зелени. За боење, користете природен боја - зелен спанаќ. Не се вознемирувајте ако не можете да купите или да растат свеж спанаќ, успешно ќе се замени со замрзната.
Готови тестенини може да се чуваат во цврсто затворена тегла, исто како и обичните тестенини, но внимавајте да се исуши темелно во воздух.
- Време за готвење: 60 минути
- Сервиси: 4
Состојки за домашна тестенини со спанаќ и сос од зелен грашок
За тестенини:
- 200 гр пченично брашно (и малку брашно за попрскување на масата);
- 1 големо пилешко јајце;
- 200 гр свеж спанаќ.
За сос:
- 100 гр зелен грашок;
- 2 чешниња лук;
- 70 гр путер.
Метод за готвење домашна тестенини со спанаќ во сос со зелен грашок
Изработка на тестенини. Прво, одделете ги лисјата на свеж спанаќ од стеблото, измијте ги и избледувајте во врела вода 3 минути.
Бланширан спанаќ е навлечен во сито, добро исцеден, не ни требаат вишок влага! Од 200 g свеж спанаќ испадна густа грутка, тежи околу 80 g, колку што е сурово пилешко јајце.
Измешајте го бланшираниот спанаќ и суровото јајце во мешалка додека масата не е мазна. Резултатот ќе биде светло зелена каша, која наликува на летно езеро за време на цутот на алгите.
Изливаме брашно на масата за сечење, гребете во средината на кратерот, во средината на која се истура зелена маса. Пресметката на состојките е секогаш иста: едно јајце на 100 гр брашно. Бидејќи пастата се готви со додавање на спанаќ, второто јајце се заменува со еднаков дел од зелените тежини.
Измешајте го тестото додека не се залепи на масата. Потоа го завиткавме во филм и се поставивме 30 минути во фрижидер.
Посипете ја масата со брашно. Поделете го тестото на половина. Секој дел го преклопуваме во долг и тенок правоаголник, околу ролна ширина и долг околу 80 сантиметри. Многу е погодно да се тркалаат тестото со помош на специјална машина за готвење тестенини, но сè уште немам.
Свиткајте го тестото од тестото, исечете ги на парчиња од 1,5 сантиметри широк.
Попрскувајте ја површината со гриз, извадете ја пастата, исушете ја 15 минути.
Методи за сушење тестенини
На послужавник попрскан со пченка или гриз. Пастата ленти мора да лежи лабаво, не се држи заедно.
Метод на сушење број 2. Ние ги обесуваме панделките на обична закачалка и ставете го на топло место во проветрувана просторија.
Исто така можете да направите многу убава лазања од ова зелено пециво, но за ова ќе ви кажам некое друго време.
Со цел правилно да се готви на домашна тестенини со спанаќ на 100 грама од готовиот тестенини земајте 1 литар врела вода. Во исто време се стави во тенџере и свежо зелен грашок. Гответе 6 минути, потпирајте се во сито.
Изработка на сос
Во малтер или мешалка, Бријте 2 чешниња лук со сол додека не пире. Загрејте го путерот, измешајте го со пире од лук. Истурете тестенини со спанаќ сос.
Секогаш попрскуваме домашна тестенини со спанаќ во зелен грашок со со рендано сирење и јадете со задоволство!
