Шурпа (шорба) на арапски значи супа. Го научив да готви еден јужен. Кога готвам шурпа со пилешко и домашно тестенини за вечера, јас сум апсолутно сигурен дека вториот не треба да се готви, бидејќи шурпа е многу густа, негување и богата. Едно големо јадење е доволно дури и за маж.
Се разбира, можете да додадете готови тестенини на шурпу, но, прво, вкусот не е ист, и второ, тие имаат тенденција да се издува на неверојатни големини и да ја претворат супата во леплива каша. Со домашна тестенини, супата ќе остане транспарентна!
Подготвен шурпа со пилешко и домашно тестенини мора да биде зачинета со зеленчук, би било убаво да имате цилинтро и зелен кромид, додадете масна павлака!
- Време за готвење: 1 час
- Сервиси: 4
Состојки за пилешко и домашна шурпа
За супа:
- 700 гр пилешко (бедра, нозе, крилја);
- 5-6 големи компири;
- 5-6 домати;
- 2 големи кромид;
- 3 парчиња пиперка (можете да земете слатка бугарска пиперка);
- 5 гр земјата црвен пипер;
- 5 гр ким.
За домашна тестенини:
- 100 гр пченично брашно;
- 1 јајце.
Метод за готвење шурпа со пилешко и домашно тестенини
Почнуваме да готвиме шурпа со основни основи - богата пилешка супа. Јас вообичаено ги маринирам делови од пилешко месо со потколеница (бутовите, нозете, крилјата) во мешавина од црвена пиперка, лук и маслиново масло.
Ставете го маслиновото масло во голем тенџере. СРЈ кромид и парчиња од пилешко, додадете ким, а потоа истурете 2 литри врела вода. Готвење супа 40 минути.
Во меѓувреме, пилешкото се готви, ајде да направиме некои домашни тестенини. Истурете кашеста маса на масата како куп на масата. Во средината на ридот скршивме големо јајце. Ако јајцата се мали, тогаш треба да се намали количината брашно за 10-20 g.
Измешајте го тестото додека не се излади и оставете го да се одмори (30 минути во филмот за храна). Подобро е да го поставите во ова време во фрижидер.
Извадете го тестото на работната површина. На масата треба да се попрскаат брашно. Треба да се тркалаат тестото од тестенини додека неговата дебелина не може да се спореди со дебелината на две карти за играње. Резултатот е лист тесто со ширина од околу 20 сантиметри и должина од околу 70-80 сантиметри.
Исечете го тестото во ролна и пресечете ги лентите широк 2 сантиметри.
Посипете плоча или послужавник со гриз од гриз, така што тестенините не се држат, и сушите го 10 минути на собна температура.
Пилешкото е речиси готово и е време да додадете зеленчук. Домати се додаваат во шурпа без кожа. На секој домат правиме мал инцизија во форма на крст, ги истуруваме со врела вода 4 минути. Изладете ја и нежно отстранете ја кожата.
Додај ја земјата папрака, компири, пиперки и домати во садот за супа. Патем, новите компири можат да се додадат во супата, заедно со кора, ако, се разбира, самите си го израснавте или сте уверени во неговото потекло. Кора од органски компири содржи многу хранливи материи! Shurpa донесе до вриење, затворање и врие на тивок оган.
На самиот крај го ставаме домашниот тестенини во врела шурпу, готвиме 5 минути. На вашиот вкус, можете да ги исечете тестенините на пократки парчиња. Целиот процес на готвење shurpa ќе трае 1 час.
Во секоја плоча ставаме голем дел од зеленчук, парче пилешко и тестенини. Пополнете ги сите со супа, сезона со зеленчук. Бон апетит!
