Гночи е традиционално јадење на кујна на сиромашна селска жена во Италија. Подгответе ги од различни производи, главно од брашно и компири со разни адитиви. Спанаќот често се става во тестото, дава досадна белешка за досадни и бледи брашно. Во овој рецепт, се обидов да го збогатем обичниот компир со боја и со додаток на целер со спанаќ. Печен кромид и копар може да се додаде на тесто од гночи од компири, но што е најважно, не додавајте многу брашно, така што ноктите остануваат нежни и се топат во устата.
Друга важна поента е дека треба да се направат подготвени гночи веднаш откако ќе плови до површината, инаку ќе имате вриено компир и спанаќ каша во вашата тава.
- Време на готвење: 45 минути
- Сервиси: 4
Состојки за џуќи со целер, спанаќ и компир
- 350 гр компири;
- 100 гр корен од целер;
- 130 гр замрзнат спанаќ;
- пилешко јајце;
- 65 гр пченично брашно;
- чили пиперки;
- црн пипер, растително масло, морска сол.
Метод за готвење на џуќи со целер, спанаќ и компир
Излупете мало парче целер, се сече на коцки и се вари додека не се подготви во мала количина вода. Целер е варено многу брзо, во зависност од големината на коцките, обично 5-7 минути е доволно.
Компирите се варат во нивната униформа. Совет - исцедете ја водата од готовиот компир и истурете ја студената вода во тавата, тогаш кожата ќе биде полесно да се исчисти.
Сирење компири фино или помине низ печатот. Јас не ве советувам да исецкате компири во мешалка - скроб ќе се истакне и ќе добиете леплива, невкусна маса.
Целеријата се фрла назад на сито, нека исцеди. Подготвен целер е многу мек, исто така, мора да се помине преку компир масажа или нанесуваат преку сито.
Додај замрзнат спанаќ на компир и целер, и сет од зеленчук од кој се подготвува тестото за њуки е подготвен.
Додај сурово пилешко јајце, пченично брашно и морска сол. Темелно измешајте го тестото така што сите состојки се рамномерно распоредени. Тестото го правиме многу густо, ако е потребно, додајте брашно или овесна каша. Во оваа фаза, сезона на чинија со топла чили (се исецка ситно) и земјата црн пипер, ако, се разбира, ви се допаѓа зачинета храна.
Следно, направи мали џуќи. Можете да извлечете малку тесто со лажичка, да формирате мала кнедла и да се тркалаат брашно, но има попродуктивен начин. Либерално попрскувајте ја трпезата со брашно, изложувајте неколку лажици тесто, превртувајте го колбасот, дебел како прст. Потоа ја оставаме колбасот со остар нож - се добиваат мали "перничиња", кои се подготвуваат многу брзо.
Земеме голем и широк тенџере, истурете 2 литри вода во неа, доведете до вриење, додадете сол. Ставете го овците во врела вода.
Прво, гночите ќе потонат до дното на тавата, и кога повторно ќе се појават, веднаш треба да се извадат од водата - ноктите се подготвени.
Постојат многу сосови за гночи, но, според мое мислење, нема ништо вкусно од добра павлака со зелен кромид. Зачинете ја садот по желба и сервирајте жешко. Бон апетит!
