Полнети тестенини во сос од домати е топло јадење што ни дојде од брегот на сончевата Италија. Во античко време, тестото беше направено со рака, лесно варено во солена врела вода, додадено е некое полнење, се истури класичен доматен сос или бешамел, а садот се готви додека не се подготви во рерната. Овие се т.н. канелини, или маникоти, дебели, долги цевки. Денес, индустријата доаѓа до помош на домаќинките и се произведува цела палета тестенини за полнење. Овие производи се различни од вообичаените вермикели и тестенини, тие се повеќе густи, направени од тврда пченица, така што тие не се вари меко. Обидете се да направите макарони со мелено месо во сос од домати - вкусни, брзи и хранливи!
- Време за готвење: 50 минути
- Сервиси: 6
Состојки за полнети тестенини во сос од домати
- 500 гр тестенини;
- 600 гр пилешко филе;
- 1 јајце;
- 1 кромид;
- еден куп копра;
- 5 g hops-suneli;
- 30 гр путер;
- 30 гр маслиново масло;
- 150 мл сос од домати;
- 100 гр сирење;
- сол, магдонос.
Метод за готвење препарирани тестенини со мелено месо во сос од домати
Изработка на мелено пилешко филе. Месо мојата ладна вода, се исецка големи, се стави во блендер.
Додај сурово пилешко јајце во мешалка - тоа ќе послужи како еден вид лепак кој ќе ги поврзува состојките на мелено месо.
За сочноста, ја ставаме класичната состојка на секој полнење - глава на кромид, се сече на големи парчиња. Здроби производи за да се добие хомогена, мазна маса.
Ставете ги зачините - хмел-сунили, ситно сецкан куп копра и сол по вкус. Промешајте ги состојките повторно и крилото е подготвено. Тоа може да се отстрани некое време во фрижидерот, околу 15 минути, така што производите "ќе се запознаат" едни со други.
Загреваме малку маслиново масло за пржење во чаша, додајте путер, кога садот се загрева и маслото се топи, ставете го мелено месо. Скршете ја умерената топлина неколку минути додека половина не се готви, така што кутията ќе се зграпчи и малку ќе светне.
Извадете ја тавата од топлината и оставете ја на едната страна така што полнењето малку се лади.
Истурете 3 литри вода што врие во тенџере, истурете 2-3 лажички сол, ставете графофони. Готви за 5 минути, додека не е подготвен да готви тоа е невозможно, тие ќе почнат да се држат заедно. Потсетете ги полу-готовите графофони во сито, потоа ставете го маслиновото масло од првиот ладен печат.
Наполнете ги тестенините со ладно полнење, ставете ги на таблата.
Подмачкајте ја керамичката тава со маслиново масло. Додадете 50-80 мл топла вода и малку сол на доматен сос.
Истурете половина од сосот во форма.
Пополнете го формуларот со полнет грамофон, додадете го остатокот од сосот.
На ситен ренџер го тргаме сирењето. Посипете го јадењето со дебел слој рендано сирење, загрејте ја рерната на 170 степени целзиусови.
Формата ја ставаме со тестенини на средната полица на рерната во центарот, се пече околу 25 минути.
Пред сервирање, посипете ги препазните тестенини во сос од домати со мрсна црн пипер и магдонос, истурете со висококвалитетно маслиново масло.
Полнети тестенини во сос од домати се подготвени. Бон апетит!