Домашна beshbarmak лесно да се подготви, дури и без посебни вештини за готвење. Оваа дебела супа, или чорба, е јадење на луѓето што говорат турски, што во античко време се јадеше рачно. "Петтата" - така името е преведено на руски јазик. Големи парчиња домашна тестенини, варено месо, кромид, зеленчук и негување, транспарентно месо супа - овие се всушност сите состојки на beshbarmak.
Веднаш се вари месото за бесбармак. Додека готвење, месете го тестото од тестенини. Останува да се врие тестенините и да се стават состојките во длабоко јадење во одреден редослед.
- Време за готвење: 1 час 20 минути
- Сервиси: 4
Состојки за домашна бехбармак
За тестенини:
- 1 големо пилешко јајце;
- 100 гр пченично брашно во \ s;
- сол, вода.
За супа:
- 500 гр месо;
- 100 г слатки кромид;
- 5 г мелен пиперка;
- 100 гр зеленчук (босилек, цилинтро, магдонос);
- зачини и зачини за месо од супа.
Метод за правење домашна бехбармак
Почнуваме со готвење месо. Масло со ниско масно ткиво, глава од лук и кромид исечени на четири дела, ставате во тенџере, додајте го ловот за лисје, копар, магдонос, сушени билки и сол. Истурете два литра филтрирана вода, гответе на најмалиот оган 1 час по вриење. Во процесот на готвење бидете сигурни да го отстраните обемот со лажичка лажица, така што супа останува транспарентна.
Истурете го брашно од пченица од највисоко ниво и малку сол во сад, направете мала депресија во центарот на ридот. Во дупката скрши голем пилешко јајце. Ако јајцето е плитко, тогаш додадете лажица ладна вода.
Прво, измешајте ги состојките со лажица во сад, потоа поставете ги на работната површина и со темења го мачете тестото додека не стане еластична и еластична. Потребни се околу 5 минути.
Се тркалаат тестото во сад, покријте го со сад, оставете го 30 минути на собна температура.
Посипете го бирото со брашно од пченично брашно, повлечете го и ставете го тестото во тенок слој. Дебелината на тестот не е повеќе од 1-1,5 милиметри.
Ние го превртеме тестото во слама, исечете ги во широки ленти, измешајте и оставете да се исуши на собна температура на издутната табла.
Го филтрираме подготвеното супа, го добиваме месото, но не ни требаат зачини и зачини, ја служеа нивната намена - го дале вкусот и аромите.
Исечете го месото на мали парчиња. Во традиционалниот рецепт на beshbarmak, треба да го намалите многу фино, така што постарите можат лесно да џвакаат мали парчиња. Во модерната кујна се дозволени големи парчиња.
Исечете кромид зелена салата во тенки прстени, посипете со сол и мрсна пиперка, истријте ги со рацете за да се издвои сокот и кромидот да стане мек.
Ги фрламе тестенините во зовриена солена вода, се вари додека не се подготви околу 5 минути, лежеше на сито, потоа лежеше во длабока чинија.
Стави слој на слатка кромид на тестенини.
Ситно исецка свежи зеленчуци. Додај месо и зеленчук на плочата, потоа истурете ја топлата супа од каша, така што течноста само малку ги покрива состојките - beshbarmak треба да биде густа!
Го ставивме бесбармакот во центарот на трпезариската маса. Можете да јадете со вашите раце, но попогодно е со лажица и вилушка! Бон апетит.
