Равиоли со сирење, сирење и зелен кромид е традиционален рецепт за италијанската кујна. Според наше мислење, ова се кнедли без месо или кнедли. Тестото за равиоли е подготвено на ист начин како и за италијанските тестенини или јајце тестенини. Се што ви треба е свежо големо јајце, малку вода и висококвалитетно брашно. Тестото треба да биде цврсто и нелепливо, текстурата зависи од големината на јајцето. Ако јајцето е мало, додадете малку ладна вода. Готовиот равиоли може да се замрзне на издутена табла, да се стави во пластична кеса и да се чува во замрзнувачот неколку месеци.
- Време на готвење: 45 минути
- Сервиси: 3
Состојки за равиоли без месо
Тесто за равиоли:
- 1 пилешко јајце (+ 1 јајце за подмачкување);
- 110 гр пченично брашно во \ s;
- ладна вода (по потреба).
Полнење за равиоли:
- 150 гр маст урда;
- 80 гр сирење;
- 55 г зелен кромид;
- сол, црн пипер.
За поднесување:
- павлака, свеж зеленчук.
Метод за готвење италијански "равиоли" без месо - равиоли
За полнење на равиоли, избришете го масното сирење низ сито. Ако текстурата на варената е деликатна и нема зрна, тогаш не е потребно да се избрише, доволно е да се мачка со вилушка.
Тешко сирење нанесуваат на парична казна ренде, додадете на урда. За полнење со равиоли, можете да изберете пармезан или зачинета сирење со сина мувла, тоа ќе вкус подобро.
Ситно исечен зелен кромид се загрева во тава во стопен путер, сол по вкус.
Кога потемнетиот кромид малку се олади, додајте го во чинијата со сирење и сирење.
За вкус, додадете соли и пиперки равиоли, темелно измешајте ги состојките и ставете ги во фрижидер.
Изработка на тесто за равиоли. Истурете висококвалитетно пченично брашно од тврда пченица во сад, скрши свежо јајце, ако јајцето е мало, додадете лажица ладна вода.
Месете го тестото за равиоли со рацете во сад, потоа ставете го на масата, мачете додека не стане еластично и мазно. Покријте ја пунџата со пластична капа, оставете ја на собна температура 30 минути.
Поделете го тестото на половина. Посипете ја масата со брашно, поцврстете тенок правоаголен лист. Извадивме полнење на равиоли од фрижидерот, ширете го со лажичка на лист, оставајќи празен простор помеѓу деловите на полнењето.
Испразнете го просторот меѓу деловите на маснотиите за полнење со сурово јајце.
Ние, исто така, тркалање на вториот лист ретко, покривање на полнење со валани лист. Ние го притиснуваме тестото со прстите, исечете го равиоли со нож или чаша со тенок стакло.
Можете да направите равиоли на традиционален начин, како обични кнедли. За да го направите ова, исечете ги тестовите кругови со дијаметар од 8-9 сантиметри, ставете една лажица пополнување во центарот и запечатете ги рабовите.
Решетка на пароброд со растително масло, се шири равиоли без месо. Кук за неколку 5-6 минути.
Служете равиоли со урда, сирење и зелен кромид со кисела павлака и свеж зеленчук на масата. Бон апетит!
Ако тестото се топи многу ретко, тогаш подобро е да се готват кнедли, манти или равиоли на пареа. Ако сакате да ги вриете производите, тогаш треба да се тркалаат лист малку подебели, инаку кога се готви, равиоли може да пукнат, а полнењето на сирењето ќе се раствори во вода.
