Говедско чорба - најдобриот рецепт. Како правилно и вкусно готви говедско месо чорба.

Говедско месо - општи принципи и методи за готвење

Говедско месо е вкусно и хранливо месо, кое претставува вистинска чајната кујна на протеини, корисни минерали и витамини од групата Б. Најпогодниот начин за готвење говедско месо е замрзнување, овој процес овозможува прилично тешко месо да стане меко и вкусно. Вообичаено, процесот на чување на говедско месо трае од 40 минути до 2,5 часа, времето за готвење зависи од видот на месото и возраста на кравата или телето.

Говедско месо - подготовка на храна

Прво, месото треба да се излупи, да се исече на средни парчиња низ влакната и да се маринира. Процесот на маринирање на месо обично трае од 2 до 8 часа, неопходно е месото по готвењето да стане особено пријатно и да се исцеди побрзо. Ако избегнете маринирање, треба да бидете подготвени однапред дека калењето ќе трае најмалку 2 часа, а може да трае помалку од еден час по маринирањето. Скратена, или едноставно сече на парчиња месо, пржете во тавче од различни страни во време од 5-7 минути и ставете во гасител.

Говедско месо - подготовка на садови

Смеат месо во тенџере, го чуваат во чорба, пан или глинени садови. Антена, која се користи за печење говедско месо, се напои со маслиново или растително масло, понекогаш тие се заменуваат со путер, маснотии (свинско месо) или сало.

Рецепт 1: Говедско чорба со кромид и компири

Говедско месо оди добро со компири, не е изненадувачки што чорбата во овој зеленчук е најпопуларна кај руските домаќинки.

Состојки:

- 500 грама говедско месо;

- 800 грама компири;

- 2-3 кромид;

- 1 лажица брашно;

- 2 лажици путер;

- 2-3 ловови три листови;

- неколку парчиња каранфилче;

- 3 чаши вода што врие;

- црн пипер;

- 5 парчиња пиперки;

- сол.

Метод на подготовка

Исечете го месото на 5-6 парчиња, сол и бибер, пржете во пченично брашно и пржете во путер додека не се појави кафеава кора. Додајте 1 чаша вода во чашата, вријте, додадете уште 2 чаши горчлива вода, покријте го садот со капак и вриејте 2 часа.

По говедско месо е речиси подготвено, додаваме кромид (ситно сецкан), компири, каранфилче, пипер и заливно цреша. Симнете на тивок оган половина час или 40 минути.

Обично зеленчук или салата од краставици и домати се сервира со ова јадење.

Рецепт 2: задушени говедско месо на руски

Ова јадење беше подготвено од нашите баби и баби, денес имаме можност да пробаме една од нивните омилени деликатеси.

Состојки:

- 600 грама говедско месо;

- 3 кромид;

- 1 морков;

- 4 компири;

- 2 парчиња ржан леб (кисело);

- корен на целер;

- 150 грама сланина;

- 50 грама гек;

- 2 чаши супа;

- 100 грама брашно; - 100 грама кисела павлака;

- ловоров лист;

- пиперка;

- зеленчук;

- сол.

Метод на подготовка

Солено месо и пржете во стопен путер, претходно "валани" во брашно. Исечете го зеленчукот, измешајте ги со леб и зачини. Во контејнер кој ќе се користи за гаснење на говедско месо, ставете го првиот слој на рентрулзиран сало, потоа ставете го прженото месо, потоа зеленчукот, повторно месото, повторно зеленчук. Истурете ја содржината на садот со топла супа, така што течноста ја покрива содржината на садот. Ставете го говедско месо со зеленчук во рерната, вриејте 2 часа. Павлака се додава за половина час додека не се подготви.

Рецепт 3: Говедско месо со печурки

Говедско месо оди добро со печурки, не е изненадувачки што овие состојки често се состојки на едно јадење.

Состојки:

- 500 грама говедско месо;

- 500 грама свежи печурки;

- 2 кромид;

- 2 лажици маснотии;

- 1 чаша кисела павлака;

- црн пипер грашок;

- копра;

- сол ..

Метод на подготовка

Исечете го месото на парчиња, победи ги, испржете ги прстените со кромид. Печурките се пржени одделно во масти и се додаваат на печено говедско месо. Антена се прелива павлака, додадете пиперка и сол. Ставете го говедско месо со печурки во саксии, ставете ја во рерната и вриете 2 часа.

Се служи со варени компири, претходно наполнети со копра.

Рецепт 4: Говедско чорба со сливи

Говедско месо може да биде не само солено, туку и слатко, тоа е многу соодветна комбинација со сливи. Состојки за месо:

- 700 грама говедско месо;

- 600 грама сливи;

- 100 милилитри растително масло;

Состојки за сос:

- 50 грама вински оцет;

- 1 чаша сок од портокал;

- 2 чаши супа;

- 1 лимон;

- 50 грама путер;

- 50 грама паста од домати;

- 50 грама пченично брашно;

- бибер-грашок;

- сол.

Метод на подготовка

Месо сече, пржете, ставете во сад, истурете вода и вриете при слаба топлина.

Одделно подгответе го сосот: измешајте вински оцет и шеќер, гответе до златно кафеава, потоа додадете сок од портокал и супа. Додадете брашно на месото, истурете го преку сос, ставете доматно паста. Симнете на половина час, а потоа додадете сливи, лимонски парчиња и бибер, повторно да готвите на тивок оган.