Говедски гулаш - општи принципи и методи за готвење
Гулаш е унгарско јадење. И таму е повеќе се припишува на дебели супи отколку на главните јадења. Првично, гулашот бил измислен од унгарските овчари - за ручек тие обично ја подготвувале својата храна на отворен оган во големи котли - имало нешто како гулаш. Гулаш беше исто така популарен меѓу Козаците во јужна Русија. Денес, секоја водителка знае дека говедскиот гулаш, кој оди добро со вашето омилено гарнирче, ви овозможува да го нахраните семејството со срдечност.
Говедски гулаш - подготовка на храна
За готвење гулаш, треба да се земе висококвалитетни говедско месо - без камења, плукања и вени, така што гулашот е нежен и сочен.
Говедски гулаш - подготовка на садови
Подготви гулаш во тава. Во овој случај, погодно е садот со нелеплив слој или леано железо со дебели ѕидови. Главната работа е дека пан беше доволно висок, така што тоа може да биде лесно задушено месо.
Говедски гулаш - најдобри рецепти
Рецепт 1: Говедско Голаш
Овој рецепт е многу едноставен за правење. И како гулаш оди добро со многу странични јадења (житни култури од житарки, компири, тестенини), совршено надополнети со салати и ви овозможува да го нахраните семејството негување.
Состојки:
500 грама говедско месо (можете да го користите телешко месо),
морков
кромид,
2 чешниња лук,
2-3 лажици доматно пире,
сончогледово масло, сол.
Метод за готвење:
1. Моркови мора да се чистат и исечат на коцки. Кромид кромид и лук во мали коцки. 2. Говедско месо треба да се мијат и исечат на средни парчиња.
3. Сончогледово масло треба да се загрее во тава и да пржете во него лук, кромид и моркови до румена боја.
4. Потоа додадете говедско месо на садот и не заборавајте да ја зголемите топлината.
5. Месото треба да се пече буквално неколку минути - треба да се претвори бело. И тогаш треба да додадете на говедско месо 250 мл врела вода и доматно пире, се меша сè добро. Кога течноста се врие, треба да ја покриете тавата со капак и да ја поставите минималната топлина.
6. На минимална топлина, говедскиот гулаш ќе биде задушен под капакот околу еден час и половина. Завршеното месо ќе биде меко и сочно - тогаш е подготвено за сервирање.
Рецепт 2: Голуби голаш со компири
Говедски голаш, варен со компир, овозможува да се направи без гарнир. Ако го додадете во салати од зеленчук, добивате одличен ручек или вечера.
Состојки:
600 грама говедско месо,
500 грама компири
150 грама домат,
200 грама моркови,
кромид,
црвена слатка пиперка,
4 лажички пиперки,
4 чешниња лук,
една лажичка сол,
40 грама Смалц.
Метод за готвење:
1. Прво, пржете го средниот кромид во тавата - треба да добие златна боја.
2. Потоа треба да го посипете со папрака и да се мешате темелно.
3. Говедско месо треба да се исече на големи парчиња и да се додаде во садот. Не заборавајте да сол и бибер. Додека месото не се претвора во бела боја, треба да пржете на висока температура. Потоа малку го намалите огнот, додадете малку вода и покријте ја тавата со капак. Оставете да се врие околу еден час. 4. Во меѓувреме, треба да се сече моркови и слатки пиперки. И, по еден час, додадете домати, лук, бибер и моркови на садот, додајте топла вода, се мешајте и оставете да се чувате повторно 15 минути.
5. Кога месото е меко, треба да се стави во гулаш сецкан компир.
6. Кога компирот е мек - садот е подготвен. Но, да го исклучите огнот, треба да му дадете малку пијалак под затворен затвореник.
Рецепт 3: Грузиски Гулаш
Преку употреба на црвено вино и кисела краставици, месото варено според овој рецепт добива многу невообичаен вкус. И добро оди со оризова каша.
Состојки:
400-500 грама говедско пулпа,
половина чаша црвено суво вино,
2 кромид,
2 парчиња кисела краставици,
1 чешне лук,
2 супени лажици доматно пире,
2 лажици супа,
лажица брашно од пченица,
земјата црн пипер, сол.
Метод за готвење:
1. Говедско месо мора да се сече на мали парчиња, пржете го во масло во тава и додадете ситно исечен кромид на месото.
2. После тоа, сол и бибер, и мешајќи постојано, пржете го месото за 5-7 минути на висока температура. Потоа посипете со брашно и пржете уште 5 минути.
3. Тогаш треба да се кашам домати, се сече краставиците во коцки, исечете го лукот. Сето ова се додава во садот, се истура супа, вино и врие 30-40 минути под капакот.
4. Служат гулаш на грузиски може да се сервира со гарнир од ориз. За убавина и пикантен вкус, посипете голаш со сецкан копра.
Рецепт 4: Унгарски гулаш варен во микробранова печка
Бидејќи овој рецепт вклучува употреба на вино, вкусот на месото е особено рафиниран и пикантен. И во микробранова јадење се подготвува за само неколку минути.
Состојки:
500 грама говедско месо,
50 милилитри суво црвено вино,
голем кромид,
слатка пиперка
2 излупени домати,
Бујонска коцка.
Метод за готвење:
1. Говедско месо, слатки пиперки и кромид треба да бидат ситно исечени и да се стави заедно во висока тава или сад со капак.
2. Чаша со парчиња говедско месо треба да се стави чорба со моќност од 100% за 4-5 минути.
3. Тогаш треба да се исецка на домати, кои исто така треба да се додаде на месо.
4. После тоа, мора да ја исушите супата со црвено вино и да го истурите во гулаш. Во запечатен контејнер со моќност од 100%, мора да го изгаснете гулашот за уште 6-7 минути. Тогаш садот може да се сервира.
Голуби гулаш - корисни совети од искусни готвачи
Говеда гулаш е подготвен многу едноставно. За да го направите вкусното јадење, важно е да не го претерате во тавата. Исто така треба правилно да ги собереш зачините - пиперка, папрака, исто така можете да го користите ловорот за лисје и пиперките. Во принцип, тајната за правење вкусен гулаш лежи во точната комбинација на сите состојки. Кога сè е во умереност, вкусот на говедско месо испаѓа само неверојатно.
