Fricassee е сад направен од парчиња месо или живина со мала количина на сос. Обично се служи со варен ориз. Но, рускиот народ долго време го користеше фрикезото како најдобар додаток на нивните омилени компири, тестенини, па дури и леќата.
Зошто да не? Ако садот е направен од свинско месо, тогаш може да се комбинира со ништо.
Свинско месо - општи принципи за готвење
За Fricassee, месото со камења никогаш не се користи, само пулпа. Се сече на мали парчиња, обично коцки, а потоа се пржи во путер или растително масло. Многу често пред тоа, свинско месо се свиткува во брашно, што ќе даде румени кора. По печење, преостанатите производи се додаваат на месото, со кое се задушени и доведе до целосна подготвеност.
Што може да направи Fricassee:
• различен зеленчук;
• вино, сок од лимон;
• печурки од секаков вид;
• боранија и други мешунки.
Многу често, млечни производи се користат за истурање, павлака и крем се лидери. Но, постојат рецепти со бушотини. Растителни сорти може да се задуши во нивниот сок, тие самите се влажни и немаат потреба од дополнителна течност. Можете да го зачините фрикази со какви било зачини, билки, лук.
Свинско месо со павлака и кромид
Наједноставниот рецепт за свинско месо со минимално количество состојки. Прекрасно јадење за секој домашен сад. Ако збунето од присуството на путер, тогаш смело го замени со маслиново масло.
Состојки
• 1 кромид;
• 350 грама свинско месо;
• 180 грама кисела павлака;
• 70 грама нафта;
• 1.5 лажици брашно;
• сол, бибер, ловор. Метод на подготовка
1. Се топат добро парче путер во тава, загрејте го.
2. Исечете го свинското месо во мали коцки, приближно парчиња до сантиметар. Потоа веднаш посипете со сол на таблата за сечење, бибер, промешајте.
3. Потоа, треба да се свари свинско месо во брашно. Можете да го натопите секое парче или едноставно да посипете низ сито на месото кое продолжува да лежи на табла, повторно да се меша и да се пуши. Изберете пригодна опција.
4. Ние смени месото во брашно во путер, испржете го додека не е лесно залепен.
5. Исечете го кромидот многу фино и фино, истурете го во месото, пржете заедно неколку минути.
6. Павлака разредете 130 ml вода, но можете да додадете помалку течност, во зависност од саканата количина на сос. Истурете го месото.
7. Исушете го свинското месо во сос додека не мек.
8. На крајот додадете ловор, можете да заспиете свежо зеленило.
Свинско месо со целер
А многу интересен рецепт за кој ќе ви бидат потребни целер стебленца. Корисен производ ќе го разреди вкусот на омилениот од сите, но свинското месо е доволно тешко за стомакот и ќе го олесни варењето.
Состојки
• 500 грама свинско месо;
• 4 целуларни стебленца;
• 200 грама кисела павлака;
• 1 кромид;
• 100 мл бело вино;
• 0,5 лимони;
• 50 ml нафта;
• зеленчук, зачини.
Метод на подготовка
1. Исечете го свинското месо на делови од произволна големина, но не е пожелно да се направи голема. Фрли во тава со топло масло, испржете ја на висока температура неколку минути за да создадете кора.
2. Додадете исечен кромид на месото, варете уште неколку минути.
3. Ставете го белото вино, почекајте додека не се испари целосно.
4. Исечете ја стеблата на целер во кругови, додајте го садот во месото, измешајте, покријте ја и ја смрзнате храната на тивок оган околу дваесет минути. Не треба да додавате ништо, нека готват во нивниот сок. 5. Отворете ја тавата, проверете го месото. Ако е меко, тогаш ставете ги зачините, сол, промешајте и додадете павлака. Ако ненадејно свинско месо уште не стигнало до подготвеност, тогаш може да се задуши малку повеќе,
6. Готви со кисела павлака 5-7 минути, така што месото е натопено со сос.
7. Дополнете го фрикезото со сецкани зелени и истурете во некој сок од лимон. Кога служиме, ние исто така декорираме со парче цитрус.
Свинско месо во крем (со лук)
Варијанта на невообичаено нежна и миризлива свинско месо, која се готви во крем. Не е неопходно за сосот да се избере масен производ, 10-15% е доволно. Многу често, слично јадење се подготвува со масно ткиво.
Состојки
• 350 грама свинско месо;
• 200 мл крема;
• 1 лажица. л брашно;
• 3 чешниња лук;
• 40 грама нафта;
• копра, сол.
Метод на подготовка
1. Исечете го месото на мали коцки, превртете ги парчињата со свинско месо во брашно или само посипете и промешајте со рацете, така што ќе се распределат рамномерно.
2. Загрејте го маслото, ставете го лукот од лук, кафеав, отфрлете го.
3. Додајте свинско месо на маслото, пржете додека не се розова боја.
4. Покријте ја тавата, чувајте го месото четвртина час. Ако сокот не издвоите од него, можете да додадете неколку лажици вода.
5. Загрејте го кремот во посебна чинија, бидејќи месото не ги сака ненадејните промени во температурата.
6. Истурете го кремот преку свинско месо, садот може да се посоли, пиперка.
7. Сите заедно се промешува, врие уште 5-7 минути.
8. Исечете го анасон многу фино, можеме да кажеме дека се исецкани. Исто така, мелење на останатите чешнички од лук, се меша. Можете исто така да меле неколку грашок пиперка.
9. Попрскајте го готовото јадење со билки и лук, можете да го направите веќе во чиниите.
MS свинско месо со шампињони
Еден од најпознатите вкусни свинско месо рецепти. Најдобро е да се готви во две тави. Печење шампињони и месо во ист сад не е најдобрата идеја. Дополнително, ви треба суво бело вино. Состојки
• 300 грама печурки;
• 250 грама свинско месо;
• 1 кромид;
• 25 грама брашно;
• 50 грама нафта;
• 250 мл крем;
• црн пипер, сол;
• било зеленило.
Метод на подготовка
1. Кромид исечете ги на мали коцки, префрлете се до тавата со половина од рецептното масло, почнете да пржете.
2. Спремените шампињони ги исекуваме во плочи или коцки, лепете ги со кромид, гответе заедно додека водата од печурките не испари, а потоа малку ќе ги кафените. Во тоа време тие ќе достигнат подготвеност.
3. Исечете го месото во коцки, посипете со сол, бибер, се мешајте со брашно и ставете втора тава со путер. Многу е важно што таа веќе успеа да се загрее добро, во спротивно месото ќе почне да произведува сок.
4. Штом свинското месо се нацрвени, се меша бело вино. Алкохолот се испарува за неколку минути и веднаш ги изложува производите од вториот сад.
5. Мешајте месо со печурки и кромид, додајте зачини, истурете го кремот. За неколку минути загрејте на ниска температура за да се натовари со сос.
6. Наполнете ја садот со зеленчук, во него можете да го притиснете чешне лук.
Свинско месо со житарки
За да се подготви таков сад, млечните производи нема да бидат потребни. Грав може да се користи свежо или од замрзнувачот. Рецептот е француски, земен и преведен на руски од готвачот.
Состојки
• 600 грама свинско месо;
• 500 грама грав;
• 1 чешне лук;
• 50 грама нафта;
• 2 домати;
• 2 светилки;
• магдонос, зачини, ловоров лист.
Метод на подготовка
1. Исечете го месото, ставете парчиња во врело масло, пржете околу пет минути.
2. Додадете исечен кромид на месото, пржете уште две минути.
3. Фрлете грав во врела вода, вријте неколку минути, исцедете го во сито. Ако се користат свежи парчиња, тогаш тие треба да ги отсечат екстремните совети, а потоа да се урнат со стапови од 3-5 см. 4. Свинско со месо посипете со сол, бибер, промешајте.
5. Истурете ги подготвените грав одозгора, сега можете да го намалите огнот.
6. Грав се исто така зачинети со зачини, додадете сецкан лук.
7. Исечете го доматот во кругови, ставете го на грав.
8. Покријте ја тавата, и свртете го заедно 40 минути. Нема потреба да додавате вода.
9. Промешајте, покријте ги повторно, готвите фрикес уште 10-15 минути, пополнете со зеленчук, ставете го ловот.
Свинско месо во деликатен крем сос
За подготовка на ова јадење, сосот е направен не само од крем, туку и од преработеното сирење. И покрај малата количина на состојки, садот ќе има многу длабок и пријатен вкус.
Состојки
• 400 грама месо;
• 2 чешниња лук;
• 180 мл крема;
• 100 ml вода;
• 70 грама сирење;
• 2 лажици. л масла.
Метод на подготовка
1. Исечете ги чешничките од лук во парчиња, но не и ретко.
2. Загрејте го маслото, ставете го лукот и пржете до златно кафеава боја. Внимателно извадете од тавата.
3. Ставете свинско месо на мали коцки во миризливо масло, испржете го додека не се подготви. Можете да го превртите месото брашно, но не мора.
4. Додадете ги зачините во садот и истурете го кремот, измешајте, вријте две минути.
5. Додадете го преработеното сирење, загрејте го до целосно растворање и садот е подготвен! Можете да додадете неколку sprigs на свежиот копра, но не повеќе.
Свинско месо во рерна
Ова јадење ќе се готви во саксии, не бара многу внимание, но излегува исклучително тендер и крем.
Состојки
• 400 грама свинско месо;
• 4-5 шампињони;
• 1 кромид;
• 40 грама нафта;
• 150 грама кисела павлака;
• зачини.
Метод на подготовка
1. Исечете го месото во коцки, фрлете во врело масло и пржете многу брзо на најсилниот оган, ставете го во чинија. 2. Во исто масло, ги истураме исечени шампињони и пржете на висока топлина неколку минути.
3. Исечете го кромидот, додадете во сад од печурки со свинско месо.
4. Истурете сол, бибер, додадете зачини според дискрецијата.
5. шири кисела павлака, внимателно измешајте сè. Ако сакате зачинети јадења, можете да додадете една лажица сенф.
6. Наредете ја варената храна во саксии, покријте, пратете 45-50 минути во рерната.
Свинско месо - корисни совети и трикови
• За печење свинско месо до кафеава кора, треба да го поставите само во загреан масло и да готвите преку висока топлина.
• Ако месото не произведува сок, тогаш може да се истури неколку лажици вода за да се изгасне, но препорачливо е да се користи само врела вода.
• Ако добиете густ парче месо, може да се користи за fricassee, но подобро е да се маринираат или малку да се победи со кујнски чекан.
