Излезе дека виното не е само за пиење.
Со него можете да готвите многу вкусно месо.
Популарниот пијалок добро ги омекнува влакната, го наполнува производот со арома и му дава уникатен вкус на садот.
Украсете ја масата со неверојатно месо во виното?
Месо во вино - општи принципи на готвење
Вкусно месо - свежо. Затоа, за подготовка на миризливи и деликатни јадења, вреди да се грижи за стекнување на добро парче, тоа е можно со слоеви на маснотии. Месото треба да се измие, избрише со салфетки и да се отстрани од површината на филмот. Потоа можете да започнете со сечење. Обликот и големината на парчињата зависат од рецептот и личните желби.
Ако рецептот не укажува на кое вино треба да се користи, тогаш земете ги. Тоа може едноставно да се користи за мариноване или можно е да се подготват сосови на негова основа, да се додаде додека се чува. Но, алкохолниот пијалак е задолжително термички третиран.
Зачини во месо може да се стави било. Но, ние мора да се запамети дека тие можат да го убијат рафиниран вкус и арома на вино. Затоа, во повеќето рецепти се ограничени на додавање на пиперка, лук и зеленчук.
Рецепт 1: Месо во вино со шампињони (свинско месо)
За ова месо во виното ќе бидат потребни свежи шампињони. Замрзнати или маринирани печурки нема да работат. Виното се користи суво, бело.
Состојки
• 800 грама свинско месо;
• 250 ml вино;
• 200 грама шампињони;
• 3 чешниња лук;
• 3 супени лажици кисела павлака;
• сол;
• 1.5 лажици нафта растат;
• 1,5 лажици путер;
• копра;
• 2 лажици брашно.
Готвење
1. Исечете го свинското месо во доволно големи парчиња, како на шампански шаш. Се тркалаат брашно и пржете во загреан растително масло до златно кафеава боја. Ние веднаш го направиме максималниот пожар, не треба да го исушите садот. 2. Подмачкување на садот за печење со путер.
3. Уништи шампињони со уредни плочи, испржете за миг во тенџере по свинско месо.
4. Додајте парчиња свинско месо на печурките, истурете вино, соберете сол, пиперка и испратете го во рерна 40 минути.
5. Измешајте кисела павлака со сецкан лук, додадете сецкан копра.
6. Извадиме месо во вино, одозгора го мазнеме со кисела павлака и печеме уште 15 минути. Температура 180.
Рецепт 2: Месо во вино со сливи (телешко месо)
Според овој рецепт, можете да готвите секое месо, но телешкото месо е особено ароматично и сочно. Исто така, треба сливи. Ако е премногу сува, тогаш треба да го впие во топла вода, инаку ќе се земе многу влага од месото.
Состојки
• 1 кг телешко месо;
• 300 грама сливи;
• 100 грама доматно пире;
• 180 грама бело вино;
• 2 светилки;
• сол и бибер;
• 60 грама нафта;
• 0,5 гроздови на магдонос.
Готвење
1. Исечете телешко на коцки, како гулаш.
2. Загрејте половина од маслото во тенџере, пржете го говедско месо, отстранете го во тенџере или котел.
3. И ставете вино во ова масло, нека се вари за една минута, истурете го во месото.
4. Сега истурете го преостанатото масло во садот и повторно ставете го на шпоретот.
5. Украсете ги прстените на кромидот, испржете ги додека не дојде во црвена боја, додадете домат, пржете заедно и префрлете се до месото.
6. Додајте ги измиените сливи, покријте ги и вриете на тивок оган околу 40 минути.
7. За 10 минути додека не се варат, додадете сол, бибер и на крајот фрлајте ги лисјата од магдонос.
Рецепт 3: Месо во вино со ананас (свинско месо)
За подготовка на нежното месо во виното, ќе користиме конзервирани ананаси. Не е неопходно да се користат прстени, може да земете коцки. Виното се користи бело, суво. Состојки
• 100 ml сос од соја;
• 800 грама свинско месо;
• 200 грама ананас;
• 120 грама вино;
• 2 чешниња лук;
• пиперка со сол;
• 2 лажички кечап;
• 1 лажичка скроб;
• 1 лажица шеќер.
Готвење
1. Исечете го месото во коцки од 2 сантиметри. Пополнете со сос од соја и заборавете на свинско месо за еден час.
2. Исечете ги ананасите во коцки, марината може внимателно да не се намали.
3. Исечете лук.
4. Ставете го месото во тава со сос од соја и вриејте 30 минути под капакот.
5. Додајте го лукот со ананас, покријте и вриејте уште 5 минути.
6. Во сад, комбинирајте го кечап со вино и шеќер, додадете го скроб и истурете го сосот во садот. Сол не е неопходно, бидејќи додал многу соја сос.
7. Покријте и измешајте додека не се мека уште една четвртина од еден час.
Рецепт 4: Месо во вино со калинка
Калинка и вино се два интересни производи кои се прекрасно се мешаат со свинско месо. Антената е сочна, миризлива. Тоа ќе потрае половина голем калинка или едно мало овошје.
Состојки
• 200 грама црвено вино;
• 0,5 калинка;
• 700 грама свинско месо;
• 1 кромид;
• сол;
• 50 грама нафта;
• земјата бибер.
Готвење
1. Исечете го измиеното парче свинско месо во 30 грама коцки, истурете вино, ставете половина од калинка, затворете го капакот и маринирајте го во фрижидер 12 часа.
2. Потоа земи парчиња надвор од маринадата, но не истурете насекаде.
3. Смејте го месото во врело масло пет минути, потоа фрлете го кромидот исечете го на прстени, измешајте, пржете додека не се проѕирни.
4. Истурете ја марината, која претходно го положи месото, и испарувајте го целиот алкохол.
5. Ставете ги преостанатите нартено семе, сол и бибер, покријте го и извадете го садот на тивок оган додека не го подготвите. Ако калинка ви дава малку сок, можете да додадете малку вода.
Рецепт 5: Месо во црвено вино со печурки (говедско месо)
Неверојатен рецепт за говедско месо, кое се подготвува во вино со печурки. Исто така ќе треба домати, конзервирана во сопствениот сок.
Состојки
• 800 грама говедско пулпа;
• 0,5 гроздови на магдонос;
• 200 грама печурки;
• 3 чешниња лук;
• 400 грама домати во нивниот сок;
• 250 грама црвено вино;
• некои маслиново масло;
• сол, мајчина душица и бибер.
Готвење
1. Генерал говедско и пржете во добро загреан маслиново масло до златно-кафеава боја.
2. Додајте една третина од виното и нека целосно исчезне. Потоа истурете друга третина и повторно испарувајте, повторете го последниот пат. Не го правиме огнот кога се врие, нека процесот се одвива постепено, така што месото има време да впие.
3. Ако се користат шумски печурки, тие треба да се варат во врела вода за половина час. Печурки само сецкаа и пржете во тенџере со маслиново масло.
4. Штом печурките се поцрвенети, додадете ги сечканите домати во вашиот сок и вриејте пет минути.
5. Ние ја шириме печурската маса во месото, додадете сецкан лук, сол, посипете пиперка и малку мајчина душица.
6. Покријте и чорба додека не меки, на крајот ставете свеж магдонос.
Рецепт 6: Месо во вино со компири
Па, каде е нашиот маж без компири? Првично, овој рецепт за месо во вино беше наменет за јагнешко месо. Но не помалку вкусно се добива со телешко месо или свинско месо.
Состојки
• 0,7 кг месо;
• 0,7 кг компири;
• 2 кромид;
• 2 чешниња лук;
• 2 лажички путер;
• 250 грама супа;
• 130 грама црвено вино;
• сол.
Готвење
1. Излупете ги компирите, исечете ги на големи парчиња. Мали клубени на половина, а средината може да биде во 4 дела. 2. Измијте месо и пржете брзо во масло во тава. Префрлање во сад за печење.
3. Кромид се сече на половина прстени, додадете на месо.
4. Помеѓу парчињата се поместуваат четвртини од компирот.
5. Солен супа, додајте вино и сецкан лук. Истурете во сад.
6. Ние се протега фолија одозгора, го стави во загреана печка, се пече на 180 степени за еден час.
7. Излезете, извадете ја фолијата и поставете уште 20 минути, зголемувајќи ја температурата на 200 степени.
Рецепт 7: Месо во мед вино
Името на садот не било случајно. Таа е всушност подготвена заедно со мед, од кој добива извонреден вкус и неверојатна арома. Се користи свинско месо.
Состојки
• 800 грама свинско месо;
• 2 лажички мед;
• 70 грама вино;
• малку сол;
• 2 кромид;
• 2 лажички кечап или доматно пире;
• масло и брашно (колку ќе замине);
• 1 мал лимон.
Готвење
1. Исечете парчиња месо, обидете се да го направите преку влакната. Ние се шири на парчиња во еден слој на сечење одбор. Земете ја преградата за храна, покријте ја и затропете со кујнски чекан.
2. Отворете ги, превртете ги парчињата, повторно ќе го истегнеме филмот и ќе тргнеме повторно. Силно не треба да се победи.
3. Загрејте го путерот, турнете ги рифовите во брашно и пржете брзо на двете страни.
4. Исечете го кромидот во прстени, ставете го на дното на подмачканата форма.
5. Топ печени рифови.
6. Исечете ги тенки парчиња лимона и стапнете во празнините меѓу месото.
7. Победете го виното со мед и кечап со вилушка. Ако мед е дебел и захарен, тогаш малку се топи.
8. Ставете ги парчињата од месо еднакво и печете го садот во рерната половина час.
Месо во вино - совети и трикови
• Се верува дека белото вино е подобро прилагодено за свинско месо и живина. И црвено вино совршено се вклопува со говедско месо и јагнешко месо. Исто така оди добро со игра. • За готвење на јадења со месо со вино не треба да користите заштитен алкохол. Подобро да се земе суво вино без дополнителни додатоци, можете да го користите домашна.
• Ако месото е без маснотии, а потоа неколку часа пред готвењето, треба да ги мастнете парчињата со растително масло. Влакната ја апсорбираат добро, производот ќе стане многу вкусен.
• Ако треба да го препржете месото до кората, тогаш може да се свитка во брашно. Но, не треба да сол на парчиња, во спротивно многу сок ќе издвоите и производот нема да СРЈ.
• Соја сос е одлична алтернатива на сол. Совршено ги заситува влакната, го прави посушедјето вкусно и поароматско, а исто така оди со било каков вид на месо, живина, зеленчук, па дури и вино.
• Ако сакате да му дадете на месото лесна арома на лук, тогаш не можете да ги положите кршен каранфилките, туку едноставно да ги исушите целата во маслото со розова боја. И потоа извади го и готви месото.
