Дали има луѓе кои можат да одбијат апетитни, мирисна, меки палачинки со павлака, џем или чоколада за појадок? Меки, нежни, вкусни - палачинки со млеко секогаш се успешни, без разлика кое тесто се користи за нивно производство: квасец, квасец, брашно, гриз.
Значи, минимум состојки достапни, наједноставните рецепти, малку време и сега, одличен, хранлив појадок е подготвен. Да почнеме?
Млеко Fritters - Општи готвење принципи
Иако има многу печење со печење на квасец, и повеќе време се троши, но палачинки од него испаднат навистина бујна и многу мека, и сето ова се должи на способноста на таквото тесто да се крене. Обично, свеж квасец се користи за да се направат млечни палачинки со млеко, но печењето од сув квасец е исто толку добро.
Принципот на правење вакви палачинки е прилично едноставен: во топло млеко се одгледува квасец, некои брашно или други состојки се ставаат според рецептот, а потоа се отстранува во топлината за некое време. Потоа изплеткајте го тестото, оставете го повторно топло додека не се издигне, измешајте и печете на добро загреан масло од двете страни.
Но, бујна палачинки може да се подготват без додавање на квасец, користејќи сода или прашок за пециво како состојка за да се подигне тестото. Покрај тоа, можете да готвите меки палачинки на кефир, јогурт или, во нашиот случај, на кисело млеко.
Палачинки може да бидат или слатки или не. Често, овошјето, зеленчукот, печурките и зачините се ставаат во бујна палачинка со млеко за да пренесат специјални вкусови и ароми. Направете производи со мед, захаросани овошја, ореви. Навистина, има многу рецепти за fritters, и секоја домаќинка ќе може да избере за себе она што е повеќе за нејзиниот вкус.
Рецепт 1. Квасец меки со млеко
Состојки:
• 320 ml млеко;
• две јајца;
• 22 гр квасец;
• 40 г шеќер;
• 280 гр брашно;
• 50 мл растително масло;
• масло за готвење;
• сол.
Како да се готви:
1. Растворете го квасецот во 50 ml варена разладена вода. Нека стојат на собна температура 10-15 минути.
2. Истурете го млекото во мал сад, загрејте го, но не го вари. Отстрани од топлина.
3. Додадете жолчки од јајце, шеќер, сол, добро размачкајте.
4. Истурете разреден квасец во млечната маса, додадете брашно, се меша.
5. Капете ги белците одделно и ставете ги во тестото за палачинки.
6. Истурете во растително масло, повторно се мешајте и оставајте во топла соба 20-30 минути.
7. Веднаш штом тестото се крева, повторно измешајте го тестото.
8. Гответе палачинки на тенџере добро загреана со растително масло, пржење од двете страни на светло златно нијанса.
Рецепт 2. Епл палачинки со млеко
Состојки:
• две чаши млеко;
• две чаши брашно;
• три слатки јаболка;
• 20 гр квасец;
• половина пакет путер;
• половина чаша гранулиран шеќер;
• нотка на сол;
• пет јајца;
• масло за пржење.
Како да се готви:
1. Измешајте го квасец со чаша малку загреано млеко. Одржувајте топлина 10 минути.
2. Истурете половина од одредената стапка на брашно, добро се меша, повторно, извадете го на топлина, дозволувајќи тестото да се зголеми.
3. Додека тестото стои, работи на други состојки: победи јајцата со шеќер и сол, стопи со кул путер.
4. Додадете го преостанатото млеко и втората половина од брашното на масата. Промешајте, осигурајте се дека не постои едно брашно. 5. Измешајте го тестото со зголемена пијалак, отстранете го загрејте уште 30 минути.
6. Во тоа време, кора и исплакнете јаболка, исечете го плодот на мали коцки.
7. Промешајте ја јаболката во воскреснатото тесто.
8. Скршете ги палачињата со млеко од двете страни во добро загреан масло во тава.
Рецепт 3. Фритери на млеко и овесна каша сирење
Состојки:
• чаша мека урда;
• чаша брашно;
• две чаши млеко;
• 65 г шеќер;
• јајце;
• чаша фино мелено овесна каша;
• 185 г кисела павлака од павлака;
• 1 лажиче. прашок за печење;
• растително масло;
• Штипка на сол.
Како да се готви:
1. Измешајте една чаша овесна каша со брашно, пополнете ја оваа мешавина со жешко, но не и со вриење, млеко.
2. Додадете шеќер, сол и прашок за печење на масата, измешајте темелно.
3. Во друга сад, измешајте ја киселата павлака со сирење и јајце и две лажици растително масло, за да добиете хомогена масна маса.
4. Сега измешајте ја масата на брашно со мешавината од јајца, оставете 20 минути за да тестото на палачинки.
5. Загрејте го путерот во тава, пржете ги првите палачинки од едната страна, а потоа свртете се кон другата и исплакнете уште 3-4 минути.
6. Послужете го палачинки, по ширење хартиени салфетки за неколку минути, така што стаклото има вишок масло, топло или ладно, напоино со вкус со кисела павлака, кондензирано млеко или џем.
Рецепт 4. Полнети палачинки со млеко и грозје
Состојки:
• литар млеко;
• половина килограм мамки;
• торба (25 g) од квасец;
• 115 гр путер;
• 3-4 чл. л шеќер;
• сол, масло.
Како да се готви:
1. Ставете половина од млекото во сад, истурете го квасецот и 200 грама грозје во неа. Промешајте, отстранете за ферментација за 30-40 минути во топлина. 2. Штом тестото расте во обем, додадете жолчки на неа, пред да ги камшикувате со шеќер.
3. Истурете го преостанатото млеко, истурете ја грозјето. Промешајте додека не се исчезнат сите грутки.
4. Задржете го тестото за палачинки топли уште 15 минути, по што можете да почнете со пржење.
5. Истурете го маслото во тава, загрејте го, испржете ги палачинки на млекото од двете страни се додека не дојде во боја.
6. Служете печива со џем и павлака.
Рецепт 5. Фритери во кисело млеко со банана
Состојки:
• чаша брашно;
• чаша кисело млеко;
• 4 лажици. шеќер;
• 1 лажиче. сода;
• два столба со сол;
• јајце;
• три банани;
• 2 лажици. л расте нафта.
Како да се готви:
1. Се скрши јајце во чинија со мешалка, додадете кисело млеко, растително масло. Претепа.
2. Истурете шеќер, сол, сода или прашок за пециво, ставете банани кршени од коцки.
3. Одстранете го брашното тука и повторно размачкајте го повторно, така што тестото за палачинки се покажува хомогено.
4. Смејте го жешкото масло во тава од двете страни до светлоцот.
5. Пред сервирање, можете да ги попрскате меките палачинки со шеќер во прав на млеко. Послужете со варено кондензирано млеко, течно чоколадо или едноставно со кисела павлака.
Рецепт 6. Фритери во кисело млеко со додавање на квасец
Состојки:
• фунта брашно;
• 300 ml кисело млеко;
• 300 ml вода;
• 1 лажица. л шеќер;
• сол;
• три јајца;
• 20 гр квасец;
• 2 лажици. л растително масло;
• масло за пржење.
Како да се готви:
1. Растворете го квасецот во три лажици топла вода, додадете половина од млекото и 0,5 суп.л-патки. л шеќер, 2 суп.л-патки. л брашно. Промешајте, отстранете го тестото за палачинки за неколку часа во топлина. 2. По два часа, сунѓерот треба да се крене. Се меша со темелно претепана мешавина на јајца, сол, шеќер, вода, млеко и растително масло.
3. Истурете го преливото брашно во добиената маса, добро се меша.
4. Нека тестото стои 15-20 минути потопло.
5. Печете на меки палачинки на вообичаен начин: поставете го тестото на топлото масло во тава, испржете го, свртувајте, од страна на страна 3-4 минути.
Рецепт 7. Фритери во кисело млеко со суво грозје и суви кајсии
Состојки:
• 200 гр брашно;
• 200 гр кисело млеко;
• 60 гр гранулиран шеќер;
• јајце;
• ванилин по вкус;
• 85 г суво грозје;
• 50 гр суви кајсии;
• масло за пржење.
Како да се готви:
1. Истурете го киселото млеко во длабок тенџере, извадете јајце во неа, додајте ванилин, шеќер и размачкајте темелно.
2. Исплакнете и суви кајсии, истурете вода што врие за 20-30 минути, потоа исцедете ја водата, исплакнете ги исушените плодови и исушете ги. Исечете суви кајсии во мали коцки.
3. Додајте брашно во садот со млеко, измешајте до мазна конзистентност.
4. Континуирано месете го тестото, внесете го во него подготвени суво грозје и суви кајсии. Тестото за меки палачинки треба да биде доста дебела, слатка.
5. Печете палачинки во добро загреан масло во тава до руменило.
Фритери за млеко - трикови и корисни совети
• Сите презентирани рецепти за палачинки со млеко може да се направат овошје. За да го направите ова, доволно е да се стават мали парчиња јаболка, сливи, круши, банани, праски и други плодови во подготвената маса. Таквите палачинки се печат во млеко на ист начин како и редовните палачинки.
• Во прилог на овошје палачинки, можете да направите зеленчук со додавање на тиквички, тиква, морков или, на пример, Бери на тестото: малини, јагоди, капини и други производи. • Можете исто така да направите палачинки со полнење. За да го направите ова, подгответе го секое полнење: парчиња овошје, урда, печено зеленчук, па дури и мелено месо. По ставањето на тестото подготвено според било кој од горенаведените рецепти, ставете една лажица пополнување во центарот и покријте го со мала количина тесто. Фрај како палачинки, како и обични: прво, на златната едната, а потоа на другата.
• Ако не го користите квасецот, тогаш направете бујна палачинки тешко, но можете: да направите дебело тесто, неговата конзистенција треба да биде иста како онаа на многу дебели креми.
• Ако не сте го загреале садот со путер доволно, вашите палачинки ќе се решат, без разлика колку е добро тестото. Причината поради која не се даваат бујни палачинки на млеко, исто така, е минималната количина путер што се користи за пржење.
• Можно е да се провери дали маслото е доволно загреано на едноставен начин: капе малку тесто и ако се сфати и не се шири, можете безбедно да продолжите со пржење.
