Печена говедско месо во рерната - општи принципи и методи за готвење
За голема семејна прослава или само вкусен ручек, можете да готвите сочно големо парче говедско месо во рерната. Таквото месо излегува мирисна, нежна и покорисна, наместо пржена. Ако го пресечете веќе печеното говедско месо во тенки слоеви, можете да го користите за да направите сендвичи и вкусни салати. Познавањето на основните принципи за готвење говедско месо во рерната, можете да направите одмор од било кој оброк.
Говедско месо во рерната - подготовка на храна
Свежо парче млади говедско (не замрзнато) е погодно за печење, доволно е меко и без непријатен или странски мирис. Тоа е правилно избраното месо кое ќе биде половина гаранција дека садот ќе излезе вкусно.
Пред да започнете со готвењето, парче говедско месо мора да биде исчистено и суво, користејќи хартиена крпа. Со цел месото, како резултат на тоа, излезе сочно и меко, тоа е обложено со претходно варено маринирано, кое се чува најмалку два часа на ладно место.
Говедско месо во рерната - подготвување садови
За печење говедско месо, ракав, фолија или пергамент е најдобро одговара. Можете исто така да користите специјален сад со капак, дизајниран за рерна - чаша или керамика. Можеби ќе ви треба и лист за печење. Говедско месо во рерната - најдобрите рецепти
Рецепт 1: Говедско месо печено во фолија
Нежен и ароматичен месо варен според овој рецепт ќе стане ваша потпис. Сите генијални е едноставна - изразот најдобро одговара на говедско месо, печено во фолија.
Состојки
говедско месо - 1-1,5 кг;
морков - 1 ЕЕЗ.
лук - 6 чешниња;
соја сос - 2 суп.л-патки. домови.
црн пипер и сол.
Начин на подготовка
Подготвени говедско месо со црн пипер и сол. Следно, треба да се маринираат неколку часа во оваа смеса: додајте сецкан лук во сос од соја. Можете да користите друга маринада направена од сок од лимон со маслиново масло.
Тогаш месото е полнето со лук и суровини од морков. За да го направите ова, направете надолжни мали парчиња на говедско месо, каде и вметнете парчиња зеленчук.
Парче месо подготвено на овој начин треба да се завитка во 2 слоја на фолија, внимателно наведнувајќи ги рабовите, така што сокот не истекува. Загрејте ја рерната на 220 ° C и ставете го говедското месо во неа, откако ќе го ставите на лист за печење. Печете околу 45 минути, потоа извадете го месото од фолија и продолжете со печење уште 10-15 минути. пред апетитот кора.
Рецепт 2: Печени говедско месо со сланина
За ова јадење најдобро е да земете шунка, фино или дел од рамо. Сенка со зачини и вода се користи како маринада. Говедско месо се добива особено сочно, бидејќи е поставено со сланина. Состојки
1 кг говедско месо;
300 гр. сланина;
5 чај. лага заврши сенф;
1 чај лага сув босилек;
1 чај лага папрака;
1 чај лага хмељ-сунили мешавини;
5 чешниња лук;
1/2 чај лага црн пипер;
1 чај лага сол.
Начин на подготовка
Варен дел од месо полнети со лук, сецкани слама. Потоа нанесете врз него униформа слој на сенф, сол и зачини. Ставете го говедско месо во длабок сад и истурете малку вода на неа. Испратете ја марината во фрижидер најмалку 3 часа.
Исечете сланина во долги, тенки ленти (разредувајте го подобро), зачинете го со сол, црвен пипер и пипер. Испрати до фрижидерот.
Истурете ја фолиевата форма така што сјајната страна е надвор и ставете го мариновото месо на неа. Сланина треба да биде рамномерно поставена на говедско месо, да се стави цврст "капак" на месото. Покријте сè со фолија на врвот, добро запечатете и печете во рерната на 220 ° C за еден час.
Рецепт 3: Говедско месо од рерната во ракавот
Појавата на печење ракав го направи животот полесен за домаќинки, помагајќи им да готват сочно и нежно месо без многу напор. Претходно кисело говедско месо, варено на ваков начин, навистина ќе ги зачуди вашите гости со својот извонреден вкус.
Состојки
800 гр. говедско месо;
1 кромид;
1 табела. лага маслиново масло; 1 чај лага папрака;
3 табела. лага соја од соја;
1 нотка на црн пипер.
Начин на подготовка
Исечете го кромидот на половина прстена. Месото ги пресекува влакната во мали шипки и малку победи. Во длабоки јадења комбинирате говедско месо, кромид, соја од соја, маслиново масло и зачини, добро се мешајте и оставајте за мариноване за еден час на собна температура.
Ставете го мариновото говедско месо во макарата за готвење, зацврстете го на страни и ставете го во рерна на 200 ° C од 45 минути до еден час. Гарнир за ова јадење може да послужи зеленчук или ориз.
Говедско месо во рерната - совети од искусни готвачи
За да добиете сочно месо, треба да се става само во топла рерна. Кората што произлегува од неа не дозволува сокот да тече. Кога говедското месо започнува да се катнува, топлината треба да се намали. Еден час пред готвењето, месото мора да се извади од фрижидерот.
Ако добиете дебел парче месо, тогаш треба да го истријте со сув сенф во прав. Ова не само што ја неутрализира прекумерната содржина на маснотии, туку и го дава говедското вкус на говедско месо.
