Месото во фолија - најдобрите рецепти. Како правилно и вкусно готви месо во фолија.

Месото во фолија - најдобрите рецепти. Како правилно и вкусно готви месо во фолија.

фолија за храна е метален хартија која се користи за готвење. Предноста на фолијата е тоа што не оксидира, па затоа не го менува вкусот на производот, обвивката е ефтина, не зазема многу простор во кујната, а по неговото користење не треба да се мие како садови.

Во фолија можете да печете сите видови месо (исклучоци), риба, зеленчук, печурки и сите состојки заедно, на пример, месо и зеленчук.

Месото варен во фолија наликува на вкусот на чорба, но без мирис на масти, покрај тоа, е меко, сочно и поздраво од пржено во тава.

Ние ќе ви кажеме како правилно да готвиме месото во фолија, така што садот ќе испадне вкусен и ќе ги чува корисни материи што е можно повеќе.

Рецепт 1: Месо во фолија (свинско месо)

Месото што се подготвува според овој рецепт може да се додели на статусот на "универзален", бидејќи месото може да се служи на масата како главно јадење (топла), закуски или како главна состојка во салата.

Состојки задолжителни:

- свинско (вратот) - 800 грама;

- француски сенф - 2 кафени лажички;

- мешавина од пиперки - 1 лажиче;

- папрака (земјата) - 1/2 лажиче;

- морско оревче - 1/2 лажиче;

- сол (голема) - 1/2 кафена лажичка;

- чили (земјата) - 1/4 лажиче;

- Коријандер - 1/3 лажиче;

- ѓумбир (земјата) - 1/3 лажиче;

- Мариорам - 1/3 лажиче;

- растителни масти или гли - 2 лажици. Подготовка:

Фазен готвење план, миризливи свинско месо во фолија.

За да се готви свинско месо во фолија, потребни се 7 часа и 20 минути, вклучувајќи го и подготвителната фаза - 10 минути, марината - 4-5 часа, термичка обработка - 2 часа и 10 минути.

Подготвителна фаза:

- Сите зачини се комбинираат во еден контејнер.

- Зачини се нанесуваат во суво свинско месо, а потоа и на сенф. Парче месо е затегнато со фолија и маринирано на ладно место 4-5 часа (можно е за ноќ, тоа ќе биде само повеќе вкусно).

Термички процес:

- Маринирано свинско месо, пржено на висок оган, 5 минути на секоја страна. Печено месо е спакувано во фолија, така што врвот на свинско месо не го допира обвивката, односно мора да постои празнина помеѓу месото и фолијата, најмалку 4 сантиметри. Покрај тоа, фолијата мора да е недопрена, така што ослободениот сок не е снема.

- Месото се пече 1,5 часа во загреана рерна до 190 степени. На крајот на времето, фолијата се сече крзно и се одвива, во форма на роза. По оваа постапка, месото се испраќа за 10 минути во рерната под решетката. Ако рерната не е опремена со скара, тогаш ја зголемувајте максималната температура. Во ова време, месото ќе добие прекрасен златен "тен".

По термичка обработка, свинско месо повторно се завиткува во фолија и се одмора најмалку 10 минути.

Почистеното свинско месо се сече и се служи на масата со сокот ослободен за време на печењето. Бон апетит!

Рецепт 2: Флорентин фолија месо

Филето од говедско месо, подготвено според овој рецепт, добива посебен вкус и арома, благодарение на спанаќот и кромидот, со кој се полне. Печена говедско месо излегува сочно, мека и миризлива во целата куќа.

Подготовка:

- говедско месо (филе) - 1 килограм;

- спанаќ - 250 грама;

- кромид - 1 парче;

- земјата бибер - 1 лажиче;

- лук - 2 чешниња.

Состојки за сос:

- путер - 1 лажиче;

- сос од соја - 1 лажиче;

- брашно - 1 лажиче;

- пристаниште -1спион;

- вода - 50 милилитри;

- сол.

Подготовка:

Фазен готвење план, говедско месо во Фиренца.

За готвење говедско месо во Фирентин, потребно е 1 час и 45 минути, вклучувајќи го и подготвителната фаза - 15 минути, термичка обработка - 1 час и 30 минути.

Подготвителна фаза:

- Лисјата од спанаќ се натопуваат во солена вода што врие 30 секунди, а потоа се навалува во сито и се мијат со ладна вода.

- Лук и кромид ситно сецкани.

- Полнење за месо: лук, спанаќ, кромид и пипер се мешаат во еден контејнер.

- Филето е солено, печено, а потоа, по месото, со остар нож, се прави длабок пресек (не е целосно). Полнењето на спанаќот се става во резултирачкиот џеб, а филето е врзано со низа.

Термички процес:

- Говедско месо е спакувано во фолија и печено 1 час 30 минути во загреана рерна до 200 степени.

По готвењето, свинското говедско месо стои на одмор најмалку 10 минути.

- Подготовка на сос: во тенџере меша пристаниште вино, вода, сос од соја и путер. Братото се влева во загреана течност. Сосот се готви 3 минути на минимална топлина. Почистеното говедско месо се ослободува од низата, се сече на делови, се истури преку сосот и се сервира. Бон апетит!

Рецепт 3: Месото во фолија со зеленчук и ф'стаци

Ова месо јадење е добро, бидејќи печен свинско месо е тендер, тоа не плови во масти, но умерено сочни. Важен фактор е атрактивниот изглед, парчиња месо полнети со зеленчук и ф'стаци ќе ја красат секоја одморска маса.

Подготовка:

- гранчиња - 2 килограми (свинско месо во едно парче, без коска);

- жолт и црвен бугарски пипер - 2 парчиња;

- праз (бел дел) - 1 парче;

- путер - 50 грама;

- ф'стаци - 150 грама;

- лук - 4 чешниња;

- суво бело вино - 1 лажица;

- бибер, сол, растително масло.

Подготовка:

Фазен готвење план, свинско месо со зеленчук и ф'стаци во фолија. За да се готви свинско месо во фолија, потребни се 3 часа, вклучувајќи ја и подготвителната фаза - 15 минути, термичка обработка - 2-2,5 часа.

Подготвителна фаза:

- Зеленчук (бибер, кромид) се сече на надолжни решетки, лук - прстени.

- Фстаци се ослободуваат од школка.

- Сувото свинско месо се нанесува со сол и бибер. Во месо, со остар нож, се направени длабоки, надолжни парчиња. Формирани џебови се полнети со ореви и зеленчук (оставете зеленчук за сос).

Термички процес:

- Свинско месо со преостанатиот зеленчук и лук, спакуван во фолија и печен 2-2,5 часа во загреана рерна до 200 степени. По готвењето, свинското говедско месо стои на одмор најмалку 10 минути.

- Подготовка на сос: печен зеленчук со сок ослободен, сецкан со мешалка. Пири маса се загрева (3-5 минути) во тенџере со путер и вино.

Малку оладено свинско месо се сече и служи на маса со зеленчуков сос. Бон апетит!

Месо во фолија - препораки од готвачи

Во фолија може да се пече месото од било кое животно и живина според различни рецепти, но постојат голем број барања кои ги обединуваат:

- месото се става на сјајна страна на фолијата;

- месото е завиткано во фолија, така што горната површина го допира амбалажата, односно празнината помеѓу месото и фолијата мора да се формира. Покрај тоа, парче месо мора да биде цврсто спакувано, инаку сокот ќе истекува, месото ќе го изгуби вкусот, вкусот и ќе стане цврсто;

- месото во фолија секогаш се пече во загреан лак кабинет;

- сокот ослободен за време на термичка обработка се истура врз месото или задебелено со крем, брашно и служи како сос во тенџере.

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Популарни статии
Пребарување