Печено говедско месо - парче месо. Но, тој не е сосема нормален. Во класичен англиски рецепт, печено говедско месо треба да се готви со крв.
Иако никој не му забранува да остане на огнот или во рерната малку подолго. Опциите за готвење за ова јадење се всушност многу, тука е изборот на најуспешните рецепти.
Говедско месо од говедско месо - Општи принципи за готвење
Идеално, говедско месо се користи за печено говедско месо. Лисја на масти нема да дозволат месото да се исуши, да стане тешко, суво. Но, можете да ги користите и другите делови од трупот со минимална содржина на мускулното ткиво. Вкусното печено говедско месо се добива од тендерот, патем, не е мермер поради возраста на животното. Садот е подготвен со целото парче. Големината може да биде било која, но не помалку од 0,5 кг. Месото е пре-маринирано или попрскувано, нанесуваат со зачини.
Методи на готвење печено говедско месо:
• во тава;
• во садот и во рерната;
• само во рерната.
Изборот на технологијата се одредува со рецептот. Ако месото не е претходно маринирано, нека биде нежно и сочно ќе биде потешко, но исто така можно. Многу често, за да заштедите време, печено говедско месо се дополнува со други производи: печурки, компири, разни зеленчуци. Веднаш добиете целосен оброк.
Класичен печено говедско месо пред термичка обработка obtyagivayut канап, тоа ќе го задржи обликот на парче. Но дома не можете да го направите тоа. Месото се служи во исечена форма со лисја од зелена салата, разни зеленчуци и зеленчук, но ова не е правило. Говедско месо оди добро со печени и пржени компири, ориз, тестенини и други популарни јадења, подготвени одделно.
Англиски говедско печено печено (класичен рецепт)
Ова е класичен рецепт за печено говедско месо. Ова е начинот на кој садот е подготвен од страна на Британците. Покрај тоа, ќе ви треба маст, кој ќе подготви парче, но можете да го замените со која било друга маст, на пример, сончогледово масло.
Состојки
• 500 грама мраморско говедско месо;
• 100 г целер (корен);
• 2 моркови;
• 2 кромид;
• 50 гр маслиново масло;
• 2 лажици. л шеќер;
• 30 гр брашно;
• сол, магдонос, ловоров, пипер;
• 100 грама масти.
Готвење
1. Исечете го julienne целер корен. Можете да користите ренде. Додадете моркови и кромид, исто така, исечете го зеленчукот.
2. Посипете зеленчук со сол, шеќер, пипер, почнете да мачкате додека не ослободат сок.
3. Додајте маслиново масло, лист за зеленчук. Ние го скршиме на неколку делови, се мешаме.
4. Тесно го парче говедско месо. Ако одеднаш има филм, тогаш не заборавајте да го отстраните.
5. Стави месо преку зеленчук со масло од сите страни. Подобро е да го направите тоа право во контејнерот. Затвори, оставете да маринираат еден ден, чувајте го во фрижидер.
6. За еден ден, треба да се отстрани говедското месо за печено говедско месо. Протресете зеленчук, тие веќе не се потребни.
7. Свртете ги мастите од маснотии. Или истурете го маслото во тава со мал дијаметар. Се загреваме.
8. Скршете парче брашно, пржете од сите страни до златно-кафеава боја.
9. И веднаш преуреди во рерната загреана на 220 степени.
10. Печете го говедското класично печено говедско месо за 30 минути. Кога служи, пресечете ги плочите.
Говедско месо од говедско месо во фолија
Рецептот за печено говедско месо од говедско месо, кое едноставно не се исуши и се сочни. Во прилог на говедско месо, ќе ви требаат неколку парчиња свежо или солени маст. Состојки
• 600 г мраморско говедско месо;
• 30-40 грама масти;
• 1 лажиче. маслиново масло;
• 0,5 лажиче. црн пипер;
• 0,5 лажиче. црвена пиперка;
• 1 лажиче. соли (без туберкулоза);
• лук, кромид за вкус.
Готвење
1. Измијте ги измиените говедско месо. Комбинирајте сол, бибер, слатка папрака, додадете малку маслиново масло, доведете ја смесата на хомогеност.
2. Ние тријте месо. Ставиме во пакувањето, отстраниме 10 часа во фрижидер. Но, можете да го користите секој сад со соодветна големина.
3. Откинуваме лист фолија, ставете го на било која палета. Можете да го користите прекривка или сад за печење. Намалете го централниот дел со капка масло, така што месото не се држи.
4. Земете го говедско месо од торбата, ставете го на фолија. Околу може да се стави неколку чешниња лук, кромид парчиња, но тие не треба да дојдат во контакт со печено говедско месо.
5. Исечете ја сланината на неколку парчиња, поставете ги парчињата на врвот. Тие нема да дозволат фолија да го допре говедското месо, а исто така и да впие парче маснотии додека се топи.
6. Пакуваме сè во фолија.
7. Испрати го месото за печење. Готвење 1 час и 15 минути. Температура 200. Ако треба да направите руди кора, тогаш можете да ја отворите фолија на крајот, отстранете ги парчињата маснотии.
Печено говедско месо (класичен рецепт со сенф)
Уште еден класичен рецепт за печено говедско месо, кое често го подготвуваат Британците. Вкусот на месо ќе зависи директно од сенф. Препорачливо е да се земе остар, свеж сос. Патем, овој рецепт е посоодветен ако не употребувате месо од месо, туку едноставен елемент. Од сенф, тоа ќе биде помек, повеќе тендер.
Состојки
• 1 кг говедско месо;
• 1.5 чл. л сенф;
• 0,5 лажици сол;
• 2 лажички мед;
• 3 лажици. л балсаменски оцет;
• 1 лажица путер; • 1 лажиче. свежо пиперка (црна).
Готвење
1. Исплакнете парче месо, истријте со сол и бибер, со врвот со сенф. Остави да маринираат за неколку часа.
2. Вклучете ја рерната на 220 степени. Во централниот дел ја ставаме мрежата, ја бришеме така што нема загадување.
3. Под решетката ставете форма или сад за печење, кои ќе ги соберат сочните сокови.
4. Ставете парче месо право на решетката. Готвење за околу 35-40 минути.
5. Измешајте мед и балсаменски оцет. Можете дополнително да додадете малку сенф за нив. Истурете го маслото. Добро се меша.
6. Земеме четка или само лажица, нежно маснотии говедско месо со подготвената мешавина. Готвење уште 10 минути. Сега можете да ја намалите температурата до 180.
7. Отворете го и смазка повторно, печете уште пет минути, повторете го ова неколку пати, додека месото не е покриено со рапава карамелна кора. Тоа треба да биде многу темно, пржено.
Говедско месо од говедско месо со печурки и кромид
Рецепт за целосен оброк. За да готвите како печено говедско месо со печурки во рерната, ќе ви треба шампињони.
Состојки
• 1 кг говедско месо;
• 5 кромид;
• 400 гр печурки;
• зачини, масло.
Готвење
1. Бришење на месо со сол и бибер. Ако има многу време, ние ја отстраниме марината. По можност, можете да додадете зачини со сенф, соја сос и други зачини.
2. Загрејте го маслото. Ние го шириме месото, пржете на најсилниот оган, за да се појави кафена кора од сите страни. Ние не дозволиме влага да тече надвор. Отстранете го парчето. Можете веднаш да се префрлите на фолија.
3. Фрли во тава мие печурки, се сече на четвртини. Минијатурни печурки може да се исечат на половина или лево како целина. Исто така, пржете на висока температура. 4. Рашири ги печурките околу месото.
5. Ние сече кромид половина прстени, сезона со сол, бибер. Можете да додадете капка кисела павлака или мајонез, но не и неопходно. Се шири кромидот над печурките.
6. Затворете ја целата фолија, извадете ја садот со печено говедско месо во печка загреана до 200 степени. Готвење 40 минути.
Печено говедско месо (класичен рецепт со зеленчук)
Ова јадење е особено успешно во текот на летото. Британците додаваат во месото разновиден зеленчук: пиперки, модар патлиџан, тиквички, домати и многу повеќе. Еве еден поедноставен, класичен рецепт за говедско месо од говедско месо во соја марината.
Состојки
• 700 гр месо;
• 2 пиперки;
• 2 модри патлиџани;
• 5 компири;
• 150 ml сос од соја;
• разни зачини;
• 1 лажиче. суви мешани билки.
Готвење
1. Потопете парче месо во сос од соја. Отстрани за 2-3 часа. Периодично, говедско месо мора да се сврти кон другата страна.
2. Посипете месо со суви зачини, решетки со билки. Се става во врело масло, кафеава за неколку минути на секоја страна. Префрлете се до високи садови за печење. Пред-подмачкајте.
3. Зеленчук се што треба да се мие, сече модар патлиџан на половина или 4 парчиња. Ако зеленчукот е горчлив, тогаш може да се впие. Бибер се сече на половина. Излупете ги компирите, пресечете ги во квартови.
4. Истурете го целиот зеленчук со сос од соја, кој претходно бил месо. Можете дополнително да истурете други зачини. Промешајте, лежете во форма околу печено говедско месо.
5. Ние се протега фолија, се стави во загреана рерна за околу 45 минути. Готвење на просечна температура од 180-190.
Говедско месо од говедско месо со крв
Ова е исто така класичен рецепт за печено говедско месо од говедско месо, но тоа не е толку популарно кај нас како во Англија. Не секој сака месо со чекан. Состојки
• парче говедско месо 1.2-1.4 кг;
• четири чешниња лук;
• мал лимон;
• неколку свежи мајмуни;
• 2 лажици. л сенф;
• неколку sprigs на свеж рузмарин;
• 0,5 супени лажици сол, бибер по вкус.
Готвење
1. Измијте и исушете го парчето месо. Ние се шириме во топло масло и брзо пржете, буквално една минута од сите страни.
2. Отстранете ја кората од измиен лимон, мелете го. Додадете билки и лук. Тие, исто така, треба да бидат добро сецкани, се стави на сенф, сол, истурете во една лажица сок од лимон. Добро тријте.
3. Намалете го печеното говедско месо со подготвената мешавина. Ставаме фолија, ги завршуваме советите.
4. Испратена до рерната. Готвење на 200 степени 20 минути. Ако издржите повеќе, крвта ќе се пече.
Говедско говедско месо - совети и трикови
• Невозможно е да се користи ладно месо за печено говедско месо, дури и претходно кисело месо. Неопходно е да се загрее говедско месо во топла соба, така што ќе се подготвува рамномерно.
• Не користете често остри предмети за да ја проверите подготвеноста. Ако месото е прободено со вилушки и ножеви, тоа ќе го изгуби сокот. Првите 30-40 минути можат без него.
• Ако за време на печење на печено говедско месо во рерната, малку сок се ослободува, можете да истурете вино на месото.
