Пиперка од брусница

Боровинки се еден од најкорисните бобинки, кои можете да ги купите замрзнати во текот на целата година во продавницата. Жителите на некои региони лично го собираат, зашто овој производ е уште подостапен. Но, не сите го фаворизираат ова Бери, со право со оглед на тоа дека е премногу кисел. Сепак, во комбинација со слатко тесто во различни видови печење, малината се отвора малку поинаку, добива пријатен кисело-сладок вкус. Речиси сите сакаат пита од брусница. Тоа може да се јаде одделно и служи за чај. Таков сладок заб нема да одбие таков третман.

Карактеристики за готвење

Брусниците се подеднакво добро комбинирани со песок, изметен и бисквитно тесто, што ви овозможува да направите колачи со полнење брусница од разни видови. Технологијата на нивната подготовка исто така може да биде различна, но постојат неколку општи поенти, познавање на кој му овозможува на готвачот да го добие најдобриот резултат.

И двете свежи и замрзнати бобинки може да се користат за да се направи торта. Ако се подготвува кола од замрзнати боровинки, нека се одмрзне и да го исцеди сокот што е ослободен, инаку ќе го впие тестото кога пече. Свежи бобинки треба добро да се измијат и исушат.
Боровинки ќе се исушат побрзо ако се расфрлаат на крпа што добро ја апсорбира влагата.
Свежи боровинки се горчливи. За да ја спаси од непријатниот вкус, доволно е да се замрзне. Ако одлучите да направите без замрзнување, не жалам за шеќер, инаку вкусот на десертот нема да биде хармоничен.
Ако печете отворена пита со боровинки, не заборавајте да направите широк дел од тестото. Долниот слој на пита исто така не треба да биде премногу тенок, инаку сокот ослободен од Бери за време на печењето на пита ќе се шири, го натовари тестото.
За да се впие тестото под влијание на сок од брусница, скробот се додава на полнењето, што го прави погусто и слатко.
Пита ќе биде полесно да се отстрани без оштетување од силиконски мувла или од посебна монтажна мувла наменета за правење колачи.
Боровинки може да се надополнат со послатки бобинки, овошје, урда, менинги. Секој пат кога пита од брусница ќе се здобие со нови вкусови, така никогаш не се досадува.

Пиперката од брусница ќе биде вкусна жешка и студена. Овој десерт ќе биде убав прилог на домашен чај и декорација на одмор маса.

Класичен брусница рецепт

Состав:

брашно од пченица - 0, 35 кг;
шеќер - 0, 3 кг;
пилешко јајце - 2 парчиња;
млеко - 100 ml;
путер - 130 g;
прашок за печење за тесто - 10 g;
ванилин - на врвот на нож;
скроб - 30 g;
сол - краен случај;
брусница - 0, 2 кг.

Метод на подготовка:

Измијте ги боровинки. Оставете во сито да се исуши.
Сечи брашно.
Одделете парче со тежина од 30 g од путерот, додадете 3 супени лажици брашно и иста количина на шеќер. Исечете го сето тоа заедно со голем нож за да ги направите производите да изгледаат како трошка. Ставете ја во фрижидер.
Оставете го останатото масло на собна температура, така што ќе го омекне. Истурете 150 гр шеќер во неа, фунта.
Бришење јајца во сад со путер и шеќер, истурете го млекото. Измешајте ги темелно за да добиете состав кој е крем со конзистенција.
Измешајте брашно со сол, ванила и прашок за пециво. Поврзете се со најголемиот дел и размахване, не добивате премногу дебел тесто.
Подмачкајте тавче за печење со путер или покривка со пергамент. Ако форма е силикон, можете да направите без масло и пергамент хартија.
Поставете половина од тестото.
Измешајте ги боровинки со преостанатиот шеќер и скроб. Ставете го во форма, пополнувајќи го нејзиниот централен дел, не допирајте 1-2 см настрана.
Оставете го преостанатото тесто и израмнете го со лажица за да ги покрие сите бобинки.
Посипете со трошките што претходно беа исчистени во фрижидерот.
Греењето на рерната на 180 степени, ставете го тортата во неа и печете го 45-50 минути.

Останува внимателно да се отстрани тортата од калапот, преместете ја на убаво јадење и сервирајте го на масата.

Пиперки со брусница со ореви

Состав:

пченично брашно - 140 g;
пилешко јајце - 3 парчиња;
павлака - 100 ml;
ореви кернели - 50 g;
путер - 30 g;
шеќер - 150 гр;
прашок за пециво - 10 g;
ванилин - нотка;
брусница - 0, 2 кг;
шеќер за одмрзнување - по вкус.

Метод на подготовка:

Измијте ги и сушите боровинки.
Ситно ја исечете оревите со нож.
Отстранете го маслото од фрижидерот за да омекне.
Во садот, раскинете ги јајцата, додајте го шеќерот. Размахване со размахване.
Внесете кисела павлака и добро се мешајте.
Во посебен сад, помешајте го брашното, измешајте го со прашок за пециво и ванила.
Ставете го брашното во јајце-крем. Победи до хомогена конзистентност, без грутки.
Намастете го дното на мувла со омекнат путер, посипете ги со мелени ореви.
Наредете ги боровинки, оставајќи некои бобинки да го красат готовиот колач.
Истурете го тестото над боровинки.
Стави мувла во рерна, загреана до 200 степени. Готви торта за 30-40 минути. Неговата подготвеност може да се провери со четка за заби: ако остане суво по натопување во торта, печење е подготвена.

Отстранете ја тортата од калапот, ставете ја на садот, посипете со шеќер во прав, декорирајте ја со плодови.

Пита со брусница од готовиот згусна тесто

Состав:

слабо пециво (на квасец или без квасец) - 0, 3 кг;
брусница - 150 гр;
шеќер - 0, 2 кг;
скроб - 30 g;
жолчка од јајце - 1 ЕЕЗ.

Метод на подготовка:

Одмрзне лиснато печиво. Поделете го на 2 дела, се тркалаат во слоеви со приближно иста форма и големина.
Лежи пергамент на формата или сад за печење, ставете еден слој тесто на врвот. Подигнете ги своите рабови за да ги формирате страни.
Измешајте малини со шеќер и скроб. Ставете го тестото.
Покријте го вториот слој тесто, зацврстете ги рабовите.
Протресете ја жолчката со малку вода. Користејќи кулинарна четка, четкајте ја тортата со јајца.
Ставете ја тортата во рерна која се загрева до 200 степени. Печете 20 минути.

Ако сакате да стигнете до некои пита од брусница, треба да го користите рецептот наведен погоре.

Торта со черупки од брусница

Состав:

брашно од пченица - 0, 24 кг;
шеќер - 140 g;
брусница - 100 гр;
пилешко јајце - 2 парчиња;
ванилин - на врвот на нож;
круша (слатка) - 0, 2 кг;
бадеми или други ореви - 30 g;
растително масло - 40 ml;
прашок за печење за тесто - 10 g;
павлака - 120 ml.

Метод на подготовка:

Замачкајте го виното низ сито, фунта со едно јајце и половина од шеќерот наведени во рецептот.
Додајте масло, добро се мешајте.
Одделно помешајте го преливото брашно со прашок за пециво, комбинирајте го со масата на маслото и мачкам за да направите хомогено тесто за основата.
Комбинирајте павлака, шеќер, ванилин и јајце во посебен сад. Победи со миксер за да се добие мешавина, конзистентноста на крем.
Измијте го Бери, исушете го.
Излупете ја крушата, отстранете ги семето, исечете го месото во мали коцки.
Исечете го тестото од домашно сирење, раширете го преку дното на мувлата.
Ставете ја крушата врз тестото од тесто, истурете ги боровинки на неа.
Пополнете ја плодната и бериевата полнење со кисела павлака.
Посипете го морчето на врвот.
Греењето на рерната на 180 степени. Ставете го во форма со идна торта. Печете го 40 минути.

Десерт за овој рецепт не е само вкусен, но исто така корисен, ако се јаде во умерени количини.

Пита со брусница и менинги

Состав:

брусница - 0, 2 кг;
путер - 150 g;
брашно - 0, 28 кг;
пилешко јајце - 3 парчиња;
пченкарен скроб - 30 g;
шеќер - 0, 3 кг.

Метод на подготовка:

Додајте половина чаша шеќер во подготвените бобинки. Мелење на пире, се меша со скроб.
Отстранете го маслото од фрижидерот за да омекне.
Одделени жолчки од протеини. Исчистете ги последните во фрижидерот.
Додадете 2 лажици шеќер во жолчки, фунта.
Додајте го путерот и размахнувајте, добивајте крем-како состав.
Истурете го пресеченото брашно и измешајте го. Како резултат на тоа, добивате густо тесто. Тоа мора да се свитка во топка, покриена со филм за прицврстување и да се стави во фрижидер 15 минути.
По назначеното време, прокајте го тестото и ставете го во калап, покривајќи го не само дното со тестото, туку и страните.
Ставете ја формата со основата за 20 минути во загреана печка за 200 степени.
Победете ги белците на пена. Продолжувајќи да победи, половина лажица, додадете го преостанатиот шеќер.
Се шири брусница пюре на база, покријте со протеински маса.
Поставете го тортата во рерната уште 15-20 минути. Оставете го да се олади во печката.

Со овој рецепт, писателите Дарија Донцова, автор на не само многу детективи, туку и неколку готвачи, ги претставија нејзините обожаватели.

Отворете пита од брусница

Состав:

брашно - 0, 2 кг;
пилешко јајце - 5 парчиња;
павлака - 60 ml;
путер - 100 g;
вода - 120 ml;
шеќер - 150 гр;
млеко - 20 ml;
брусница - 0, 25 кг.

Метод на подготовка:

Сечи брашно, се меша со омекнат путер и 50 гр шеќер.
Додај го јајцето, месете го тестото.
Се шири тестото на дното на формата, прободете го на неколку места, ставете го во фрижидер 15 минути.
Пресечејте боровинки со мешалка, се мешајте со преостанатиот шеќер.
Одвојте ги остатоците од преостанатите јајца со кисела павлака, се мешајте со пире од брусница.
Печете го базата за 15 минути на 200 степени.
Поставете го брусникот на основата, вратете го тортата во рерната и варете уште 40 минути, намалувајќи ја температурата на 160 степени.

Отворена пита од брусница изгледа особено апетитивна, тешко е да се одолее.

Пиперката од брусница излегува негување, вкусна, но исто така и корисна. И покрај калориската содржина на овој десерт, таа може да биде вклучена во исхраната дури и од луѓе кои се осигураат дека нивната храна е здрава. Децата од ваквите деликатеси ќе бидат посебно воодушевени.