Рецептот за виенски штруд со неколку варијации кои вегетаријанците би ги ценеле. Виенскиот штруд направен според овој рецепт не содржи животинска маст, само маргарин од зеленчук, брашно, овошје и шеќер. Од овие состојки, ве советувам да се готви 2 мали штрудли, и тоа е погодно да се готви и да се пече нив. Ќе ви треба голема крпа или салфетка, на која сакате да формирате штруд.
Овој вкусен и евтин десерт може да се сервира со сладолед или шлаг за вашето утринско кафе. Бон апетит!
- Време за готвење: 1 час
- Сервиси: 6
Состојки за виенски брусница Струдел
За тестот:
- 230 гр пченично брашно;
- 70 ml топла вода;
- 60 гр растителен маргарин;
За пополнување:
- 100 гр свежа брусница;
- 200 гр јаболка;
- 150 грама шеќер;
- 60 грама овесна каша;
- лажица шеќер во прав за декорација на штрудла;
Метод за готвење виенски штруд со брусница
Изработка на тесто за штруд. Ставете 45 г растителен маргарин во топла вода, измешајте ја и додајте го на пченично брашно. Месете го тестото 5-8 минути, треба да биде меко, еластично, мазно на допир.
Излезе 345 g тесто, завиткајте го во прехранбен филм и оставете 15-20 минути на собна температура.
Тестото го делиме на два дела, на крајот добивме 2 мали штрудли. Секое парче се валани од многу ретко, површината на масата може да биде малку попрскана со брашно. Ова тесто се нарекува издут, е еластично и лесно се протега до саканата големина.
Кога слојот од тестото станува многу тенок и речиси транспарентен, пренесете го на тркалање игла на чиста ленена крпа. Ако во процесот на тркалање на тенок лист тесто дупки се формираат, тогаш не грижете се, само стави печ на неа од парче тесто.
Брусница полнење за штруд. Земаме слатки јаболка и свежа брусница.
Излупените јаболка се сечат на тенки парчиња, додаваат малини, шеќер и малку вода. Ние го затвораме садот со капак и го подготвуваме полнењето 15-20 минути, 10 минути по почетокот на готвењето, треба да го отворите капакот така што вишокот на влага ќе испари. Полнењето за оваа печење не треба да биде течно и да содржи многу влага.
Ставете го разладеното полнење долж долгиот раб на валаното тесто. Прелете ги преостанатите 25 гр растителен маргарин, подмачкајте го лабавото парче тесто со тенок слој. Посипете го со овесна каша на врвот. За време на печењето, снегулкито ќе го апсорбира сокот од полнењето и нема да се исцеди на листот за печење.
Ивиците на тестото (по тесната страна на штрудот) се обвиткуваат околу полнењето, потоа го креваме широкиот раб и нежно го свиткаме ролкотот. Тешко се справи со тестото, е тенка и лесно може да се кине. Ние, исто така, го правиме вториот штруд.
Плочата е покриена со пергамент. Ние ја пренесуваме штрудлата на крпа, нежно го поместуваме и малку го стиснуваме по долгата страна. Како резултат на тоа, на тестото се формираат убави набори.
Печете го штрудлата 30 минути. Температура 210 степени Целзиусови. Пополнете го готовиот штруд со брусница и јаболка со шеќер од шеќер преку цедилка. Јадењето штруд и топли и ладни. Многу вкусно со млеко!
