Класичен јаболко штрулд првично од Австрија. Таму тие измислиле рачно извлекување на тестото за печење, за да имаат доволно простор за голема количина на полнење.
Но, ова печиво е исто така популарно во други земји - Германија, Унгарија, Чешка, каде што Штруд се смета за нивно национално јадење.
Најпознатите штруд - со јаболка. Исто така, во полнењето се додаваат и бобинки, урда, парчиња други овошја или сушено овошје.
Пополнувањето за овој извонреден десерт исто така може да биде солено: црниот дроб, говедското месо, компирот и други.
Тестото без тесто е штруден визит-картичка, таа е основа на класичниот рецепт. Но, дома, може да се замени со брзо подготвено или подготвено чување на тесто.
Епл Струдел (чекор по чекор рецепт) - Општи принципи за готвење
Најважната работа во правилно подготвениот штруд е тенок тесто. Месете го, мора да биде на брашно од највисоко одделение. За да го направат глутенот отечен, тестото мора да се меша и да се приготвува на собна температура.
Прво, готовото тесто се валани, а потоа се повлече со рака. Ако сакате, дебели рабови може да се сечат. Треба да испаднат проѕирни. Откако веќе е можно да се подмачкува тестото со путер и, ставајќи го пополнувањето, да заврши во ролна.
Ако сакате, штрудлата може да се подготви од чоколадното тесто, кое не треба да се чува во квасец, за што само треба да се одмрзне и да се пролонгира. Најбрз штруд со јаболка може да се направи од обичниот ерменски лаваш, кој, пред да го наполни полнењето, да омекне, само треба да се подмачка со стопен путер.
Класичен јаболко Струдел: чекор по чекор рецепт
Состојки:
• 300 г пченично брашно со највисок квалитет;
• 2 лажици. л растително масло;
• 80-100 мл вода;
• едно јајце;
• нотка на сол;
• 100 гр путер;
• Неколку суво грозје;
• 100 гр шеќер;
• 15 гр земјата цимет;
• 1 лажица. л ликер или ракија;
• 100 гр.
• 100 гр ореви излупени;
• едно големо јаболко;
• 30 грама шеќер во прав.
Метод за готвење:
1. За да го направите тестото за класичен штруд со јаболка, најпрвин избришете го брашното од пченица. Чекор по чекор рецепт вклучува употреба на брашно од највисок квалитет само, од брашно од пониско одделение тесто ќе биде несоодветно за готвење.
2. Направи тесто вода речиси врие. Треба да се запали вода, но не и да се врие.
3. Истурете го брашното (150 g) со садот за маса за местење тесто.
4. Внесете исто растително масло и јајце.
5. Измешајте со лажица.
6. Истурете ја веќе подготвената вода во тестото.
7. Измешајте сè со силикон или дрвена шпатула неколку минути.
8. Кога мешавината почнува да изгледа како парче тесто, да го исфрлиме на маса наполнета со брашно (150 g).
9. Рамно мачкам за да добиете еластична флексибилна маса. Постојано додека го мешате тестото од дното нагоре.
10. Ставете го грубо тесто во чиста чаша и покријте го со филтер или кујнски крпи за да не се исуши на врвот.
11. Поставете го тестото настрана половина час на собна температура.
12. Во меѓувреме, можете да започнете со готвење на штрафче со јаболка. Суво грозје мијат во топла вода или потопуваат во топла зовриена вода.
13. Ставете го суво грозје на хартиена крпа или салфетка за сушење. Отстрани ги сите непотребни копии. 14. Малку топлина рум (или ракија, во зависност од тоа што се зема) на шпоретот или во микробранова печка.
15. Во коњак паѓаме суво грозје и покриваме со капак или чинија. Смесата треба да киснат.
16. Истурете ги излупените ореви во сув тавче и поставете ги на шпоретот.
17. Свијте ги половините ореви на кафеава кожа. Ова е околу 3-4 минути, сето тоа време промешајте ја содржината на садот со шпатула или лажица. Значи со ореви треба да одат светло огорченост.
18. Потоа отстранете ги оревите од топлина и ставете ги на чинија.
19. Даде минута да се олади.
20. Со рацете, сортирајте парчиња и парчиња ореви за да ги ослободиме од кожата.
21. Ставете ги излупените ореви во садот на блендерот и мелете го во мали чипови.
22. И во тава лежеше 40-50 g путер.
23. Се топи.
24. Додајте ги трошките.
25. Фрај до позлата, постојано мешајќи за да не изгориш.
26. Во меѓувреме, тестото е подготвено. Ние ја извадиме на масата.
27. Ние израмнуваме со рацете и се тркаламе со тркалачки игла во слој (3-4 mm дебелина) со правоаголна форма.
28. Потоа го земаме преостанатиот мек путер и добро го нанесуваме со слој тесто, не заборавајќи ги рабовите.
29. Исплакнете ја јаболката во вода и исчистете ја од кората и јадрото.
30. Исечете го месото во тенки парчиња или мали коцки со нож.
31. Во посебен сад, се мешаат шеќерот и земјата цимет.
32. Во мешавината на цимет додадете исечена јаболка.
33. Ние воведуваме суво грозје со рум во полнењето.
34. Мешајте го полнењето и покријте ја чашата со капак.
35. Се сеќаваме на тестото, веќе се исуши малку. Со чисти раце, почнуваме да го извлекуваме тест-креветот, почнувајќи од средината и се движиме до рабовите. Треба да се направи многу тенок правоаголен тесто. Но, ова треба да се направи многу внимателно за да не се искине слојот. 36. На екстремната површина на резервоарот (страничен раб) изложете ја јаболкото пополнување во униформа слој, оставајќи го раб од 1 см чист. Ова ќе биде само околу 1/6 од формирањето.
37. На остатокот од површината изложете ги и израмнете ги печените breadcrumbs и ореви.
38. Сега се движиме од чистиот (без полнење) работ на тестото, го завртуваме штрудот со ролна. Многу е важно да ги завиткате страничните рабови на тестото внатре.
39. Вклучете го рерната за загревање до 200 ° C.
40. Лист за печење усогласен со должината на штрудот е покриен со хартија за печење или храна за фолија. Подмачкајте го со зеленчук или маслиново масло.
41. Се шири ролна спој до површината на тавата.
42. Врв на ролна, исто така, маст со стопен путер. Ако сакате, можете исто така да размачкате со претепан жолчка од јајце и мала количина цимет.
43. Ставете го садот за печење во рерната 40-50 минути.
44. Кога поминува времето, извадете го листот за печење и посипете ја штрудлата со јаболка со шеќер во прав.
45. Нека се излади 10-15 минути.
46. Исечете ги на делови и служете на масата.
Штруд со јаболка, ореви и бобинки: чекор по чекор рецепт
Состојки за тесто:
• 300 г пченично брашно со највисок квалитет;
• едно јајце;
• нотка на сол;
• 100 ml топла вода;
• 50 мл растително масло;
• 100 гр путер.
За полнење:
• 100 гр гранулиран шеќер;
• 100 г боровинки (или лимончиња);
• 80 гр ореви;
• 3-4 големи зелени или жолти јаболки;
• 15 гр земјата цимет;
• 10 ml сок од лимон.
Метод за готвење:
1. Исечете го пченичното брашно преку специјално сито.
2. Истурете дел од неа во чинија.
3. Раскинете го истото јајце. 4. Додадете малку сол и растително масло.
5. Наполнете со вода.
6. Промешајте додека не се излади со лажица или шпатула.
7. Потоа истурете го остатокот од брашното на маса и направете мала дупка.
8. Течеме тестото во брашното.
9. Продолжете да го меете рацете. Доколку е потребно, додадете повеќе брашно.
10. Кога тестото го апсорбира целото брашно и е густа, ставете го во торба или пластична обвивка.
11. Оставете 40-50 минути на собна температура.
12. Тогаш ние ги средиме и ги миеме боровинки.
13. Посипете ја бобинки на чиста, сува кујнски пешкир за да ја отстраните сета влажност од нив.
14. Фрај ореви во тава.
15. Истурете ги во сад.
16. Тепајќи ги, излупете ја кожата со рацете.
17. Исечете ги чисти ореви со нож на плочата за сечење на трошлива конзистентност.
18. Исплакнете ја јаболка во вода.
19. Ние го чистиме овошјето од кората и семињата.
20. Исечете месо во тенки парчиња.
21. Во посебен сад, се меша јаболка, бобинки, сок од лимон, шеќер и мелен цимет.
22. Измешајте го полнењето.
23. Се топи на шпоретот или во путер со микробранова вода до течноста. Но, не врие.
24. Извадете го тестото.
25. Намалете го на масата на кој било пригоден начин.
26. Почнуваме да се протегаме со рацете од средината, се движиме кон рабовите. Можете да си помогнете со тркалачки игла.
27. На крајот на делот треба да биде слој од правоаголна или овална форма. Тука треба да се водите според големината на шпоретот за печење со јаболко за печење.
28. Чекор-по-чекор рецепт се движи кон одвивање на полнење.
29. Кога тестото се протега, великодушно мази го со стопен путер.
30. На работ лежеше на полнење на јаболка и бобинки.
31. Остатокот од тестото е покриен со униформа слој ореви. 32. Започнете со вртење на тестото, се движите од страната на полнењето до оревите.
33. Така, имаме ролна, во средината на која е полнење на јаболко, а слоевите тесто се пиперки со трошки од орев. Следниот чекор по чекор рецепт продолжува печење јадења.
34. Ние изложиме штрудла со јаболка и бобинки на лист за печење подмачкан со вкус на путер
35. Ние исто така маст врвот на ролна со путер.
36. Ставивме печени до 200 ° C околу еден час.
37. Оладете го готовиот ролна и, исечете ги на делови, служете на масата.
Епл Струдел (Чекор по чекор рецепт) - Совети и совети
• За да го направите тестото полесно, подобро е да го подмачкате маслиновото масло.
• За посјарлив вкус додадете рум или ликер со ореви на полнење.
• За да направите штруд на врвот изгледа убаво и апетитот, може да го размачкате со бурен жолчка и посипете со цимет пред да заминете во рерната.
• Јаболките за печење подобро ги земаат зелените, ќе му дадат на јадењето пријатна киселина.
• Се сервира со штрудла од јаболка, топла и ладна.
