Мирисна пита со кромид, јајца, рузмарин и мајчина душичка е класична провансална кујна. За торта треба да направите печен тесто во маслиново масло, но наместо тоа можете да го користите путер или маргарин. Тестото подготвено на овој начин добро ја одржува својата форма и се користи во рецептите на многу земји за повеќеслојни пити. Колачот ќе биде негување, следниот ден тоа е уште вкусно отколку веднаш по печењето, очигледно кромидот ги провлекува ѕидовите на краткото печиво со сок. Не жалам за кромид за полнење - треба да биде многу, се меша со сирење и билки, кромидот ќе биде главниот лик на оваа пита.
Затворените колачи со комплексно полнење понекогаш се печат во облик на кошница, тие се нарекуваат "Пикник кошница" торта.
- Време за готвење: 1 час 20 минути
- Сервиси: 6
Состојки за пита со кромид со јајца
За тестот:
- 200 гр пченично брашно;
- 50 мл маслиново масло;
- 130 ml вода;
- 3 g сол;
- еден жолчка од јајце (за подмачкување).
За пополнување:
- 4 пилешки јајца;
- 400 г кромид;
- 100 грама целер;
- 70 грама сирење;
- рузмарин, мајчина душица, чили пипер.
Еден начин да се направи кромид и јајца пити
На почетокот на готвењето, зовријте четири пилешки јајца тешко за полнење.
Изработка на шишиња од песок. Се вари вода, додадете сол и маслиново масло. Ако го готвите тестото со маргарин или путер, тогаш треба да ги стопи додека не се раствори во топла вода.
Истурете го целото брашно во топла вода и енергично измешајте го тестото со лажичка додека не се собере во тесна грутка. Во оваа фаза ќе биде проблематично да го мачкате тестото со рацете, бидејќи е прилично жешко.
Откако брашното се меша со топла вода и путер, мешавината се лади малку, може да продолжите да работите со тестото со рака. Месете го тестото, покријте го со филм и отстранете 30 минути во фрижидерот за да се лади.
Изработка на кутии. Исечен кромид и целер салата. Фрај зеленчук во мешавина на маслина и путер, додека кромидот е чист, додадете сол по вкус.
Отстранете ги листовите од рузмаринската гранка, исечете ги малку, исечете го црвениот чили пипер, тврдо сирење три на голем ренде. Ние ги комбинираме состојките на рендан сирење, пржени кромид, рузмарин, мајчина душица и чили.
2/3 од тестото се валани на пергамент до дебелина од 3-4 милиметри, става во облик, рамномерно распоредени по дното и ѕидовите, правиме страна. Варени јајца варени јајца сече на половина, се стави на тестото.
На јајца го изложуваме полнењето, нивото, пополнувајќи ги празнините меѓу јајцата. Полнењето треба да се излади целосно, никогаш да не ставате топла храна на сувото тесто.
Превртено го преостанатото тесто во тенок лист, ставете го на тортата, прицврстете ги рабовите и направете парчиња за ослободување на пареата. Ние ја подмачкуваме површината со суров жолчки од јајце, а тоа ќе му даде златно-кафена боја на тортата и сјај.
Сајте ја рерната на температура од 180 степени Целзиусови. Ние се пече пита со кромид и јајце околу 40-50 минути. Оладете го готовиот колач и исечете ги на порции, посипете со мајчина душица.
Пита со кромид и јајце е подготвена. Бон апетит!
