Хех е еден вид корејски закуски направени од сурова кисела храна, главно од риба и зеленчук. Обожавателите на корејската кујна тврдат дека тој секогаш е сочен и вкусен. Ако ви се допаѓа азиската кујна, треба да се обидете ова јадење. За да го направите ова, нема потреба да одите во специјализиран ресторан. Горенаведената закуска е лесно да се подготвите во вашата кујна.
Карактеристики за готвење
Процесот на готвење е едноставен. Време е потребно само за производи да бидат маринирани. Периодот на активно кулинарно делување е занемарлив. Усогласеноста со препораките подолу ќе го обезбеди најдобриот резултат.
- Хех подготвени од штандовите, не подложени на термичка обработка. Ова го прави изборот на главната состојка најодговорна задача. Рибите треба да изберат апсолутно свеж, еластичен. Обично се зема целосно, бидејќи најлесниот начин да се оцени квалитетот и свежината на таквите производи на главата. Подоцна, главата и опашката се отсечени, користејќи ги за да направите супа.
- Шушник за сечење на филе, сече на мали парчиња и маринира. Колку е помал парчето риба филе и колку е посилен оцет, толку помалку време ќе потрае за да се копа пиканче. Се смета за маринирана кога станува бела.
- Ако не сте сигурни дека по краток престој во марината, рибата ќе стане безбедна за консумирање, може да ја одбереш однапред.
- Посебна карактеристика на корејската кујна е великодушната употреба на топли зачини. За да го направите коријандер и други зачини да го максимизираат нивниот вкус, малку се загреваат во тава или се мешаат со топло масло.
- Не смееме да заборавиме дека не секој може да јаде зачински закуски. Не е неопходно да се готви хех од костум, ако во семејството има деца и постари лица, како и ако некој од домаќинството страда од чирови на дигестивниот систем.
Постојат неколку опции за heh од Zander. Често во составот на закуската се вклучени кромид, моркови и друг зеленчук. Технологиите за готвење може да имаат мали разлики, во зависност од изборот на јадења. За да ги избегнете грешките и да го добиете очекуваниот резултат, внимателно треба да ги проучите упатствата приложени кон соодветниот рецепт.
Едноставен рецепт xe од штитник
Состав:
- штандове - 0, 8 кг;
- кромид - 100 g;
- Корејски морков - 100 g;
- семе од коријандер - 5 g;
- црвен пипер (топла) - 5 g;
- шеќер - 5 g;
- рафинирано растително масло - 50 ml;
- оцетна суштина (80 проценти) - 10 ml;
- лук - 3 чешниња;
- свеж зеленчук - 20 g;
- соја сос - 10 мл.
Метод на подготовка:
- Измијте ја чистата карпа на штука. Отсечете ја рибата главата и опашката, отстранете внатрешност. Измијте го трупот повторно и сувајте.
- Поделете ја рибата во филети, отстранете ја кожата.
- Исечете ги рибините филети во парчиња со дебелина од 5-8 мм. Стави во сад. Тоа треба да биде керамика, пластика или емајл. Алуминиумскиот прибор не може да се користи, бидејќи под дејство на киселини формира штетни материи.
- Спреј ја рибата, се меша. Покријте со чинија и оставете го на 15 минути на собна температура.
- Излупете го кромидот, исечете ги на тенки половинки, ставете го рибиното филе.
- Најгоре со моркови маринирани на корејски.
- Здробијте ги чешничките со лук со рамна страна на ножот, ситно исецкајте.
- Зачини зачини со пиперка. Потребно е да се меле пред да се подготви закуската, бидејќи естерите, кои им даваат карактеристична арома, имаат тенденција да испаруваат.
- Измијте, суво и ситно исецкајте ги зелените.
- Ставете зеленчук и лук во чиста чаша, додадете шеќер и соја од соја, добро се мешајте.
- Топлинско масло во тава. Истурете ги зачините во неа, измешајте. По една минута, отстранете ја тавата со масло од топлина.
- Истурете го зачинетиот путер во чаша со лук, сос од соја и други состојки.
- Истурете го сос од топла, лук и морков. Промешајте, можете да го предадете.
- Покријте ја храната повторно со чинија и ставете ја во фрижидер.
Xe од шталата што се готви според овој рецепт ќе биде подготвена да јаде за 2 часа, иако многу домаќинки маринираат тоа со претпазливост.
Xe од зендер со сладок пипер
Состав:
- филе филе - 0, 5 кг;
- моркови - 150 g;
- кромид - 150 g;
- слатка пиперка - 0, 2 кг;
- лук - 2 чешниња;
- коријандер, црна и црвена пиперка - по вкус;
- шеќер - 5 g;
- соја сос - 20 мл;
- Суштина на киселина (70 проценти) - 20 ml.
Метод на подготовка:
- Филе од штукасто гранче сече на парчиња со дебелина од 1 cm. Ставете ги во сад. Истурете ја оцетната суштина, се меша. Чистете во фрижидер за период од 2 часа до денови. Времето зависи од тоа колку сте сигурни во врска со квалитетот и безбедноста на рибата.
- По одредено време, подгответе го зеленчукот. Прочистете моркови, се мијат, размачкајте со салфетка, исечете ги советите од неа. Здроби моркови рендан за готвење корејски салати.
- Излупете го кромидот, исечете ги на тенки половини. Ако имате еден голем кромид, препорачливо е да го пресечете во четирите прстени.
- Семиња од бибер се отстранети, истовремено отстранувајќи го стеблото. Исечете го во ленти или тенки четвртини од прстени.
- Ситно исечете го лукот.
- Ставете го подготвениот зеленчук во чинија каде што е филето. Посипете ги со зачини и шеќер, истурете со сос од соја и измешајте.
- Вратете ја садот со закуска до фрижидерот. Маринирајте го за најмалку 2 часа, но подобро е да заминете за подолг временски период, дури и за еден ден.
Колку подолго ќе маринирате филе на штука, толку повеќе гарантирате дека ужинка нема да му наштети на вашето здравје. Сепак, повеќе од времето одредено во овој рецепт за да се подготви хех од шунка не е потребно.
Xe од супа од штука со краставица
Состав:
- филе филе - 0, 5 кг;
- кромид - 0, 2 кг;
- моркови - 100 g;
- оцетна суштина (70 проценти) - 40 ml;
- свеж краставица - 0, 2 кг;
- лук - 1 чешне;
- мешавина за корејски морков - 10-15 g;
- рафинирано растително масло - 50 ml;
- сос од соја или соја - по вкус.
Метод на подготовка:
- Филе на шунка, сече на мали блокови или коцки, стиснете лук на нив, истурете оцет, измешајте.
- Да се чува во фрижидер најмалку 2 часа.
- Бришење на моркови на посебен ренде, ги стави на штафетата. Посипете ги со зачини и сол (може да се замени со сос од соја).
- Исечете го кромидот во тенки полу-прстени, пржете во масло до златно-кафеава боја и преместете го со маслото на другите состојки.
- Промешајте ги. Контејнерот со нив чисти во фрижидер за 1-2 часа.
- По одредено време, исечете го краставицата во тенки ленти и ставете ја на други состојки. Промешајте.
- Маринирајте производи заедно уште еден час.
Xe костец со краставица има свеж вкус и е многу попопуларен од традиционалната верзија на оваа закуска.
Хи од супа од штука - вкусна корејска храна. Тоа ќе им се допадне на оние кои сакаат зачинета храна. Постојат неколку рецепти за ова јадење, секоја верзија има свои фанови.
