Корејски модар патлиџан - најдобрите рецепти. Како да правилно и вкусно готви модар патлиџан во корејски.

корејски модар патлиџан - најдобрите рецепти. Како да правилно и вкусно готви модар патлиџан во корејски.

За многу луѓе, модар патлиџаните се омилена храна. Тие се пржат, задушени, кисела, солени, потомство. И секое ново јадење направено од модри патлиџани има свој уникатен вкус. Фановите на зачинета храна ќе ги ценат корејските модри патлиџања подготвени според специјални рецепти.

Корејски модар патлиџан - Општи принципи и методи за готвење

Традиционалните зачини за готвење модри патлиџани во Кореја се коријандер и зачинета црвена пиперка, непроменети состојки се сос од соја или оцет, како и лук. Корејската кујна е забележлива за краткотрајно готвење, т.е. термичката обработка трае многу малку време. Со цел зеленчукот да заспие за краток период, тие се многу ретко исечени.

корејски модар патлиџан - подготовка за храна

Во модар патлиџаните, особено во презрието овошје, присутен е соланин, што дава непријатна горчина на зеленчукот. Затоа се препорачува да се користи млад зеленчук за готвење - горчина е многу помалку. Така што модри патлиџани не вкусат горчливо, посипете ги со сол пред готвење и оставете извесно време да го пуштите сокот, со кој се одвива сета горчина. Потоа тие се мијат со вода, добро се газат и се подготвуваат според рецептот.

Корејски модар патлиџан - Најдобри рецепти

Рецепт 1: Салата од корејски модар патлиџан

Рецептот за оваа скромен корејска салата е интересен бидејќи може да се земе како основа. И со додавање на него различни производи, на пример, печени пиперки или кромид, корења моркови, зелена или adjika, оваа салата може да се модифицира и додаде кон него сите нови и нови вкус. Така, мешајќи нови состојки, можете да го постигнете оригиналниот вкус и новата салата ќе биде вклучена во категоријата на вашите специјалитети. Овој рецепт е исто така добар бидејќи не користи растително масло кога се подготвува модри патлиџани, што значи дека ова јадење е нискокалорично. Храната се базира на една сала за салата. Состојки: 1-2 средни модри патлиџани (0,5 кг), 3-4 чешниња лук, соја сос 3 маса. лажици, мал куп зелен кромид, половина лимон, 1 лажиче. лажица шеќер, по вкус топла земјата црвена пиперка, 1 лажиче. лажица со рид од пржени семе од сусам.

Метод на подготовка:

Модар патлиџани со кора за печење во рерната, микробранова печка или доведување до подготвеност во двоен котел, претходно пресечете по должина на два дела. Може да се вари во вода (2 лажици / 1 литар вода). Во овој случај, по готвењето, модриот патлиџан мора да биде под притисок извесно време, така што стаклото има вишок течност. Главната работа е да бидете сигурни дека зеленчукот не се претвора во каша додека се готви. Односно Модар патлиџан треба да биде мек, не суров, но во исто време еластичен (сеуште ќе треба да се намали). Кога готвите тестенини, фазата на таква подготвеност се нарекува "ал денте".

Следно, треба да се намали модар патлиџан во прилично големи парчиња парчиња. На пример, секоја должина сече на 4 дела, а потоа исечете ги долгите ленти на 2-3 парчиња.

Додај ситно сецкан зелен кромид и лук во чаша салата од модар патлиџан. Стиснете сок од лимон и истурете сос од соја. Посипете ја салатата со краен пипер за малку зачин и додадете семки од сусам (по можност, но, како последно средство, можете да направите без нив). Нежно ја измешајте салатата, нека се вари за неколку часа и може да се сервира.

Рецепт 2: модар патлиџан

Пекинг и морска зелка на корејски, како и корејски морков станаа многу популарно јадење и добија постојана регистрација на табелите на Русите. Тие се подготвени и во работните денови и празници. Користејќи кореновски морков зачини, многу повеќе различни јадења може да бидат подготвени. На пример, hej модар патлиџан. Од голема популарност се, се разбира, Xe од риба и месо, но модар патлиџан Xe се смета дека е не помалку вкусен. За да се готви ова јадење за една длабока чинија (салата сад), ќе ви треба: На 1 парче модри патлиџани (просечната големина), моркови, светилки и пиперка, растат половина чаша. масло, 2 табели. лажици корејски морков и јаболков оцет, 3-4 средни чешниња лук, 1 маса. лажица сос од соја, 2/3 лажиче. лажички шеќер со сол.

Метод на подготовка:

Модар патлиџан, заедно со кора, по должина сече на парчиња-плочи со дебелина од 0,5-0,7 mm, а потоа се сече преку крстот или косо на тенки ленти. Посипете ја сламката со модар патлиџан со сол и оставете ја околу половина час да се оженат од него.

Додека модар патлиџаните се спојуваат, можете да го зграбиш моркови на посебен ренде (за корејски моркови). Додајте кромид и ретко сецкани бугарски тестенини на тенки парчиња. Посипете ја растителна смеса со шеќер и сол, оставете малку и оставете половина час. По 30 минути, исцедете го одвоениот сок, додадете зачински, измешајте сè. Ако ви се допаѓа многу жешко, во прилог на зачинитост, можете да додадете и краен пипер на топла земја.

Стиснете ја течноста од сламката од модар патлиџан, а потоа фрлете во вода што врие и врие две минути, а не да ја прекривате. Фрли во сито. Кога течноста ќе исчезне, додадете ја модриот патлиџан во мешавината од зеленчук, ставете го смачканиот лук и соја од соја на истото место. Промешајте.

Во тава, загрејте го маслото додека не се појави чад, додадете зеленчук до вриеното масло, се меша и додадете оцет. Промешајте повторно, лади и, по можност, оставете да остане околу 3-4 часа.

Наместо зачини за корејски морков, можете да земете други зачини од земја - 0,5 кубни. лажички коријандер и 1/3 чај. лажици црн пипер. Ако не најдете јаболков оцет, можете да го замените со редовна трпеза со оцет 6% оцет.

Рецепт 3: Апкетирање "Во моќта на Змејот"

Состојки: 1 килограм модри патлиџани, половина килограм бело зелка, 2-3 моркови со средна големина, почвени зачини: коријандер, црн пипер и црн пипер, шеќер / сол - по вкус, 5 чешниња лук, 2-3 лажици. лажица 9% оцет, Раст. масло за печење.

Метод на подготовка

Режа морков на посебен ренде со тесни сламки, исецка зелка во друго јадење. Посипете го зеленчукот со сол и шеќер и измешајте ги со рацете. Дозволете да стоите малку, ако течноста се ослободи, исцедете го.

Моркови и зелка се стави заедно, истурете оцет, додадете сецкан лук и зачини. Темелно измешајте ја масата и нека се вари за околу два часа.

Исечете кора од модар патлиџан, се сече на коцки - 5-6 cm во должина и 1 cm во дебелина. Кул посипете со сол и оставете да остане половина час. Во ова време тие ќе ослободат горчлив сок. Измијте ја модри патлиџани, добро притискајте и капете се додека не се златно кафеави во врело масло.

Откако модри патлиџаните се оладија, треба да се додадат во моркови и зелка, истурете во малку растително масло, се мешаат темелно и нека се вари - колку повеќе е подобро. Ова мезе е особено добро на вториот ден. Пробајте, многу вкусна!

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Пребарување