Месо Xe - закуска со божен вкус.
Таа има огромен број фанови не само во Кореја, туку и во целиот свет.
И никој не е засрамен што суровата храна е поставена во садот.
Иако, се повеќе и повеќе рецепти heh и преработено месо.
Но, без оглед на подготовката на садот, секогаш има остар вкус, зачинета арома и свежи ноти на зеленчук.
Meat Xe - Општи принципи за готвење
Во класичната верзија на закуската на месо е направена од исечени месо, кое се варат во оцет со зачини. Едноставно кажано, производот само мариниран неколку часа. Под влијание на киселина, тој се осветлува, добива пријатен вкус и арома. Но, сè повеќе имаме рецепти со термички третирани месо, кои исто така имаат светли вкусови и ароми.
Каков вид месо готват со хех:
• говедско месо;
• свинско месо;
• пилешко;
• куче.
Исто така, разните зачини се додаваат на мезето. Ова е главно моркови, кромид, лук, бугарска пиперка, модар патлиџан. Но, исто така, постојат многу различни рецепти со зелка, краставици, компири, тиквички, печурки.
Зачини - ова е нешто без кое е невозможно да се направи закуска. Во прилог на пиперки, сол и шеќер, можете да користите и други зачини. Честите придружници со месо се соја сосови, ѓумбир, коријандер.
Рецепт 1: Класично месо закуска со моркови и кромид
Класичниот рецепт за прехранбени производи од месо. Ние ќе се готви со телешко месо, но може да земете и друго месо. Нежно со свинско месо. Некои повеќе како пилешко филе.
Состојки
• 0,4 кг моркови; • 0,6 кг телешко месо;
• 2 кромид;
• 20 грама шеќер;
• Лажица сол;
• 60 ml нафта;
• 2-3 лажици корејски зачини;
• 2 лажици оцет (земи 70%).
За корејски зачини:
• 70 ml нафта;
• 4 чешниња лук;
• 1 пиперка;
• 0.5 чл. лажици од пиперка;
• 0,5 лажиче. коријандер;
• 1 лажиче. суви пиперки се мешаат.
Готвење
1. Изработка на корејски зачини. За да го направите ова, загрејте го маслото, додадете смачкан лук и пржете на една минута. Додадете ги сите други зачини, сечкана лута пиперка, топлина и исклучете. По готвењето, тој може да се стави во стерилен контејнер и да се чува во фрижидер неколку месеци, употребуван во сите јадења и закуски.
2. Ставете го месото во замрзнувачот 5 часа. Тогаш ние извадиме и со голем нож ги отсекуваме тенки плочи. Ние исечени риби. Оставете го топло, по целосно одмрзнување, исцедете ја течноста.
3. Додај во телешко месо половина од шеќер, оцет и сол. Вториот дел е резервиран за моркови. Измешајте, оставете за 2 часа и подолго, но на секои 30 минути, се мешаат.
4. Бришење морков во сламки. Додадете преостанатиот оцет, шеќер и сол, се меша. Оставете го, нека се маринира.
5. Сега маринирано месо мора да се притисне и да се стави на врвот на морков.
6. Исечете го излупениот кромид во мали прстени, пржете во масло.
7. Пополнете го топол кромид со моркови и месо. Додај Корејски зачини, се меша и остави хех уште 2 часа за да го апсорбира закуската.
Рецепт 2: Месо со краставица
Рецепт за зачинета, умерено зачинета верзија на хех со месо. Краставици користат свежа, без големи семиња, со тенка и млада кожа.
Состојки
• 0,4 кг месо;
• 0,4 кг краставици;
• 1 бугарска пиперка; • 1 кромид;
• 1/2 лажица шеќер;
• 20 ml оцет од 9%;
• 30 ml сос од соја;
• 2 чешниња лук;
• 0,5 лажиче. жешка пиперка;
• 70 ml нафта;
• сол, коријандер.
Готвење
1. Исечете ги краставиците на парчиња од 5 сантиметри, потоа секоја на половина и друга во 4 парчиња. Треба да добиете издолжени триаголни сегменти. Свитка во сад, посипете со сол, истурете оцет, нека сок надвор.
2. По половина час, притиснете ги краставиците, истурете го сокот. Додај смачкан коријандер, шеќер, сол и сецкан лук. Посипете со жешка пиперка
3. Исечете го месото во тенки ленти, исто така кромид и слатки пиперки.
4. Загрејте го маслото и брзо испржете го сецкан месо. Потоа додадете кромид, пржете уште 2 минути. На крајот стави пиперка, готви уште една минута.
5. Истурете краставици со сос од соја, префрлете го топлото месо со зеленчук на врвот и покријте го со капак.
6. Штом мезето е ладно, извадете го капакот, измешајте и подгответе го!
Рецепт 3: Месо со зелка
Месо од пеколот со зелка - ова е нешто! Многу сочен рецепт за корејски закуски, што е многу едноставно и лесно да се подготви. И можете да направите heh не само од бело зелка, но исто така и од црвени сорти. Рецепт со сурово месо, но ако сакате, може да СРЈ.
Состојки
• 0,3 кг месо;
• 0,5 кг зелка;
• сол, бибер, оцет и шеќер;
• 2 мали кромид;
• лук;
• 0,5 супени лажици сушен копра;
• 100 ml нафта;
• Корејски зачини по вкус.
Готвење
1. Месото мора да се пресече во многу тенки перничиња. Потоа ставете една лажица шеќер во неа, 1 лажица од 70% оцет, сол, мелење и оставете да се впие 2 часа.
2. Земете зелка, додадете неколку капки оцет, сол, ставете ги зачини и неколку раце за да направите сок. 3. Стиснете месо од маринадата, се мешаат со зелка. Истурете го сушениот копра, сецкан лук.
4. Кршете го кромидот со прстени, пржете до златно и ставете ја вриената маса на врвот на закуската.
5. Оставете да се излади, а потоа промешајте, оставете ја садот да натопува 4 часа пред сервирањето.
Рецепт 4: Месо со компири
Месо и компир хех е оригинална и едноставна закуска што е тешко да се погоди сите состојки. Некои луѓе го знаат ова јадење како кинески компири.
Состојки
• месо 0,3 кг;
• 5 големи компири;
• 1 кромид;
• лук;
• суво црвена пиперка;
• масло за печење;
• 1 голем морков;
• cilantro;
• сол, рецепт за оцет.
Готвење
1. Во 2,5 литри вода, истурете 40 мл оцет 70%, сол и ставете ја на шпоретот.
2. Уништи излупениот компир во ленти, се вари во варена и врела вода 7-10 минути. Компири треба да бидат малку крцкави, оцет нема да даде парчиња да се вари мека. Исцедете ја водата.
3. Морков нанесуваат сламки, испрати до компири. Додај зачини, сецкани cilantro, може да малку малку лук, не заборавајте за жешка пиперка.
4. Месото и кромидот исто така се сечат во ленти. Прво пржете го месото во вриено масло, потоа додадете кромид на тоа.
5. И според класичната шема, ние ја шириме топлата маса до студената. Промешајте веднаш, покријте, оставете да се излади целосно, потоа промешајте повторно и оставете ја закуската да стои 2-3 часа, но подолго, толку вкусно.
Рецепт 5: Корејски морков хех
Еден од најлесните начини за готвење месо е базиран на корејски салата со морков. За закуски, можете да користите домашна или купена салата. Но, тука има некои трикови.
Состојки
• 400 грама свинско месо или говедско месо; • 400 грама корења моркови;
• 1 кромид;
• 1 лажиче. оцет;
• 0,5 лажиче. соли;
• измет на шеќер;
• 0,5 лажиче. жешка пиперка;
• 40 ml нафта.
Готвење
1. Ние го замрзнуваме месото, се сече на тенки ленти, марината во оцет со сол и шеќер. Подобро е да се префрли на контејнерот и да остави 12 часа на ладно место. Повремено протресете ја содржината.
2. Кромид се сече на големи прстени, пржете, а потоа фрлајте ги парчињата.
3. Истурете ја пиперката во маслото, загрејте го неколку секунди и истурете ја во месото, кое што треба да го притиснете добро пред тоа. Промешајте.
4. Комбинирајте ја мешаната мешавина со готовиот морков.
Рецепт 6: месо со зеленчук и пиперки
Рецептот е светло закупеното месо, за кое ви се потребни три пиперки, идеално треба да земате различни бои, тоа ќе биде поубаво и поубаво.
Состојки
• 0,3 кг месо;
• 3 пиперки;
• 50 ml нафта;
• 1 лажиче. Корејски зачини;
• 1 морков;
• 30 ml сос од соја;
• оцет.
Готвење
1. Сечените пиперки ги исекуваме со слама и посипете ги со оцет.
2. Додај рендан моркови, зачини, сол и се прелива соја сос. Се мешаме, со рака ќе заглавиме, оставаме да маснотијата.
3. Исечете го месото во ленти. Потоа ставете ја тавата, пржете во врело масло, префрлете се на пиперките.
4. Измешајте ја закуската, вкупете ја, додајте што недостасува и ставете го во фрижидер 12 часа.
Рецепт 7: месо од модар патлиџан
Прекрасно сезонско јадење со светла и богата арома. Подобро е да се користи телешко месо.
Состојки
• 3 модри патлиџани;
• 300 грама телешко месо;
• 2 пиперки;
• 3 кромид;
• 1 морков;
• 2 лажици оцет;
• 2 чешниња лук;
• зеленчук;
• бибер, сол, зачини; • 80 ml нафта.
Готвење
1. Исечете го месото во ленти, додадете една лажица оцет, сол, се мешаат и отстранете за 5 часа во фрижидер.
2. Модар патлиџаните се исто така исечени во ленти, прелиени со една лажица сол, а исто така се чуваат 5 часа.
3. Стиснете го месото, додадете го рендан морков на неа, ставете ги пиперките, сецкан лук, исечете ги на ленти.
4. Исечете го кромидот на половина прстена, ставете го во сито, а потоа истурете ја врелата вода директно од котел. По одводот на вода испрати до месо. Посипете со пиперка, корејски зачини, можете да додадете малку соја сос. Но, не се истура многу, како што ќе се додадат солени модри патлиџани.
5. Изтиснете ги солените модри патлиџани, испржете го маслото на висока температура и проследувајте ја црвената топла маса на месо со зеленчук, промешајте и нека се вари 8-10 часа на ладно место.
Рецепт 8: Месо со цвекло
Друга верзија на зачинета корејски закуски. Свежи и сочни цвекло се користат за готвење, а малку морков се додава за разредување на вкусот.
Состојки
• 300 грама месо;
• 250 грама цвекло;
• 100 грама моркови;
• 80 ml нафта;
• 1 лажиче. Корејски зачини;
• 1 лажиче. оцет;
• 0,5 лажиче. смачкан ѓумбир;
• 2 чешниња лук.
Готвење
1. Бришење на цвекло во ленти со моркови.
2. Додадете сецкан лук, оцет, сол, бибер и веднаш ставете ги зачините.
3. Загрејте половина од маслото во тава, истурете го со зеленчук, измешајте и ставете под притисок 5-6 часа. Ова е неопходно, бидејќи цвеклото е доста тешко.
4. Потоа добиваме зеленчук, ќе има многу течност. Може да се исцеди или да се остави. Подобро е да се спојат подоцна, по инсистирањето со месо.
5. Месо исечете ги на ленти, испржете го преостанатиот путер, посипете со сол, бибер и се мешајте со подготвени цвекло и сецкан ѓумбир 6. Дајте закуска да стои 8 часа. Доколку е потребно, тогаш исцедете го дополнителниот сок.
Xe од месо - корисни совети и трикови
• Сè повеќе, загреаните закуски се направени од топлотно третирано месо. Но, не е неопходно да се пржи. Може лесно да се варат во солена вода. Значи, можете да ја намалите потрошувачката на масло, да го направите јадењето помалку масно и со калории.
• Најдобро вкусните корејски зачини се мешавини од рака. Користете одделно различни типови пиперки, коријандер, ѓумбир, кари, каранфил и мезе за мирис на уникатната арома.
• Подобро е да не се меле коријандер, пиперки и каранфилче во мелница за кафе. Зачините се по можност смазани со толчник во малтер, па тие се мирисна. Пред да го ставите лукот во садот, исто така се препорачува прво да го скршат лукот со грбот на ножот, а потоа да се исецка ситно.
• Корејските закуски се истураат само со добро загреано путер. Светлиот чад треба да дојде од него. Ако треба да се готви кромид на кромид, тогаш парчињата се пржат додека не се кафеави, може да се запалат малку. Потоа кромидот се отстранува. Но, лукот, напротив, не вреди да се задржи огнот долго време, инаку облекувањето ќе се здобие со непријатен мирис и ќе го почувствува горчливо.
