За секој готвач почетник, готвењето е како играње на лотарија: никогаш не можете да кажете со сигурност дека јадењето ќе биде вкусно, бидејќи има производи чиј вкус може да се расипе едноставно со избирање на погрешен метод за претходна обработка.
Тоа е зошто многу почетници готвачи најчестите модар патлиџан влегува во ступор.
Дали треба да исчистам модри патлиџани? Како да се исчисти модар патлиџан?
Што може да се готви? Сите овие прашања не даваат одмор на дебитантите во областа на готвењето.
Дали модри патлиџаните треба да се лупат или да се лепат?
Изненадувачки, секој човек треба да даде одговор на ова прашање за себе. Модар патлиџаните не мора да се чистат. Ова е направено со цел да се намали горчината во садот, бидејќи има многу зачинети и горчливи материи во кора од модар патлиџан. Покрај тоа, постои уште еден начин да се отстрани огорченоста од производот - само натопете ги сецканите парчиња во солен раствор.
Првата опција е многу полесна од секундата и трае помалку време. Тоа е причината зошто повеќето луѓе едноставно ја олучуваат кората од зеленчук, наместо да го впијат. Понекогаш за готвење е неопходно да се намали горчината на минимум, и за ова е потребно да се намали семето на модар патлиџан, ако тоа е презрие. За среќа, ова се ретки случаи: ако модар патлиџан е свеж, неговите семиња немаат многу изразен зачинет вкус, така што тие можат да бидат оставени внатре.
Ако не сте навикнати на премногу зачинети и горчливи јадења, ви препорачуваме да ги лупете модриот патлиџан пред да готвите или да ги исечете со дискови и да ги пржете со кора, но пред да ја отстраните кората од веќе подготвените модри патлиџани. Ако вашата цел е тендер чорба или кавијар, тогаш чистење на зеленчук пред готвење.
Упатство "како да се исчистат модри патлиџани"
Чистење модри патлиџани не е голема работа. Тие прво мора да се мијат и подоцна да се справат со зеленчукот, како и со вообичаените компири. Ако имате доволно млади модри патлиџани, тогаш кората ќе биде многу лесно да се отстрани. Само треба да го следите планот, следејќи чекор по чекор:
• Се суши влажната, добро измиена модар патлиџан со пешкир.
• Отстранете го врвот на зеленчукот каде што е поставена матицата.
• Ако има плодни места на овошјето, прво ги пресечете, а потоа започнете со чистење на целото модар патлиџан.
• Ставете го ножот на врвот и полека води од едниот крај кон друг, отсекувајќи тенок слој од кора и оставајќи ја пулпата колку што е можно. Користејќи го овој метод, излупете ја целата модар патлиџан.
Тоа е сè, овој метод е идеален за готвење чорби или супа.
Како да ги исчистите модриот патлиџан ако се залемени на полицата
Лесно е да се исчистат млади модри патлиџани, но ситуацијата е различна со старите плодови. Тие се помалку подложни на чистење. Прво, кожата е многу повеќе густа, и таа е потешка од младиот зеленчук. Второ, нејзиниот вкус е поизразен, и да се ослободи од неа, кожата мора да се отстрани со горниот слој на пулпа.
За да се справите со оваа тешка задача, доволно е да користите мал трик: треба да ги впиете старите модри патлиџани во лесно солени раствор пред да ги чистите. Таа е подготвена според пропорцијата: 1 лажица сол на 1 лажица вода. Ако не сакате да подготвите решение, можете едноставно да ги ставите модри патливите во тавата, да доведете до вриење и веднаш да ги пренесете во ладна вода. Потоа можете лесно да ја олупи кората или да ја оставите. Овие 2 начини ќе помогнат да се ослободиме од вишокот огорченост кај старите модри патлиџани.
Како да се исчистат модриот патлиџан за да се добие оригиналното јадење
Ако сте уморни од тривијални јадења и сакате да пробате нешто ново и интересно, можете да пробате различни начини за чистење и режење модри патлиџани. Секое модар патлиџан може да се исече на најмалку четири начини: дискови, ленти, коцки и само половини. Во одреден случај, за сечење ќе биде потребна модар патлиџан без кожа, но во друга може да биде можно да не се олупи. Покрај тоа, модар патливите можат да се користат во три верзии: исчистени, нечистени и "шарени". Последната опција е погодна за оние кои ја сакаат храната за да бидат не само вкусни, но исто така убави, бидејќи шарената модар патлиџан во садот ќе изгледа многу оригинален благодарение на овој контраст на боите.
Едноставен рецепт за јајца со јајца
Модар патлиџан е речиси универзална состојка. Може да се користи како посебно јадење, а како додаток на другите: чорби, кавијар, супа, итн. Сепак, оние кои никогаш не готвале ништо од модри патлиџани, се препорачува да се обиде моноблуд од нив.
За вкус ќе ни требаат 3 модри патлиџани, масло и зачини. Исчистете ги модрите патлиџани и пресечете ги во дискови со дебелина од 5 мм. Скара на тавата, истурете го маслото. Тогаш само изложи на модри патлиџани на неа и пржете на секоја страна за 3-5 минути. Потоа отстранете го преостанатото масло и посипете со зачини. Јадење од само 1 состојка е подготвена!
