Пилешко со модри патлиџани - општи принципи и методи за готвење
Пилешко модар патлиџан е прекрасна комбинација која може да биде вистинско лекување за гурманите. Корените на јадењето треба да се бараат на Исток, таму почнаа традицијата на готвење модри патлиџани со зачини, малку подоцна пилешко месо беше додадено во зеленчук.
Начини на готвење многу модар патлиџан со пилешко, можете да пржете, да потонете, да печете во рерната или на скара. Варијациите со билки и зачини обезбедуваат многу можности за диверзификација на садот, што го прави поживописно и богато.
Пилешко модар патлиџан - Подготовка на храна
Предтретман на производи кога готвите пилешко со модри патлиџани е доста едноставно. Што се однесува до белото месо, се мие во проточна вода, ако е потребно рецепт, се вртат со мелење за мелено месо. Модар патлиџаните се натопени во солена вода за да го направат соготвено говедско месо, а со тоа и горчливоста најдена во зеленчук. Оваа процедура бара околу половина час. Ако модар патлиџан не е млад, треба да го исчистите од кожата.
Модар патлиџан - Најдобри рецепти
Рецепт 1: пилешко печено со модар патлиџан
Одличен рецепт за свечен ручек или вечера.
Состојки:
- 1 пилешки гради;
- 2 модри патлиџани;
- 2 домати;
- 200 грама тврдо сирење;
- 1 чешне лук;
- 100 грама кисела павлака или мајонез;
- црн пипер;
- растително масло за пржење;
- сол;
- Зелените (магдонос, копра, итн.).
Метод на подготовка
Модар патлиџаните треба да се мијат, да се види дека нема вода на нив, да се исечат на тенки ленти надолжно (се препорачува да се користи зеленчук). Модар патлиџан малку полета во солена вода, ја исцеди водата, испрскајте ги лентите во растително масло до златна кора (3 минути на секоја страна). Важно е дека при понатамошната подготовка на садот за модар патлиџан не треба да има вишок на растително масло, по печење треба да се отстрани од зеленчукот со помош на хартиена крпа. Преработка на пилешки гради, потоа се сече на тенки парчиња (попречно), ставете во пластична кеса, победи малку со чекан. Отстранете го белото месо од вреќата, солта и бибер по вкус. Измијте ги доматите, исечете ги на не многу дебели парчиња. Ситно исецкајте го лукот, исецкајте ги зелените, решетките со тврдо сирење. Пилешко со модри патлиџања ќе се готви во рерната, па земаме сад за печење, шириме модри патлиџани (преклопувајќи една лента над друг), потоа направете слој од пилешко месо, повторно слој од модри патлиџани, додадете сол, бибер, посипете ги со лук и зеленчук. Горниот слој се состои од павлака (мајонез) и рендано сирење. Во рерната модри патлиџани со пилешко се печат половина час на температура од 180 степени. Откако ќе се исклучи рерната, оставете го пилешкото модри патлиџани уште 10-15 минути. Пред сервирање, посипете со сецкани билки.
Рецепт 2: пилешко модар патлиџан
Касирол е одлично јадење, но често се потценува, асоцијација исклучиво со сирење или компир. Ние нудиме рецепт за вкусна пилешко тепсија со модар патлиџан.
Состојки:
- 1/2 килограми пилешко филе;
- 1 средно модар патлиџан;
- 2 јајца;
- 1 морков;
- 1/2 црвен кромид;
- 3 супени лажици гриз;
- 1 жешка пиперка;
- растително масло за пржење;
- сол;
- Кари.
Метод на подготовка
Модар патлиџан се сече на мали коцки, ги потопува во солена вода 15 минути. Ние морков три на груб ренде, ситно сецкан кромид, се меша состојки, sauté во растително масло додека не се појави златна боја. По лук и моркови се пржени, додадете им пред-притиснат (без вода) модар патлиџан, се промешува и пржете додека не се направи. Полнењето е подготвено.
Исечете пилешко месо, додадете кршен црвен пипер (не треба да го користите семеното масло, во спротивно ќе биде премногу зачинета), кари, сол, јајца и гриз. Истурете малку растително масло во садот за печење за да го спречите истекувањето на тепсијата, шијте половина од пилешкото дно на дното, ставете го пополнувањето и повторно на пилешкото подножје. Површината на маслото од тепсија со растително масло, садот се става во печката, се пече 30-40 минути на температура од 200 степени.
Тепсијата може да се сервира со гарнир или зачинета со сос.
Рецепт 3: Пилешко со модар патлиџан и печурка
Пилешко, модри патлиџани и печурки даваат одличен вкус, особено кога се варат во црвено вино.
Состојки:
- 1 пилешки гради;
- 2-3 модри патлиџани;
- 1/2 килограми печурки;
- 100 милилитри црвено полу-слатко вино;
- 2 кромид;
- 100 милилитри сос од соја;
- 3 чешниња лук;
- црн пипер;
- црвен пипер;
- сол;
- растително масло за печење.
Метод на подготовка
Варете пилешко во солена вода, ладно, одвоено од коските и се исецка.
Модар патлиџан се сече на коцки, се натопува 30 минути во солена вода и пржете 15 минути на тивок оган, не заборавајте да се промешува постојано.
Печурки се намали доста ситно, сол и пржете во растително масло.
Измешајте вино, 2 лажици растително масло, 1/2 чаша вода, сос од соја, додадете сол, црвен и црн пипер.
Ситно исецкајте го кромидот, ставете го во голем тенџере, пржете во растително масло до златно-кафеава боја, оставете го пилешкото и продолжете со пржење уште 10-15 минути. Додадете печурки, модри патлиџани, сецкан лук и сос подготвени однапред и чекање на крилјата.
Садот се задушува околу 15 минути на мал оган, не заборавајте да го промешувате постојано, за да не горат, а не се појавува непријатната арома на изгорени производи. Пилешко со модри патлиџани и печурки може да се сервира со варени компири, ориз, зеленчук или зеленчук, сето тоа зависи од вкусовите вкусови на водителка, домаќинство и гости.
Модри патлиџан - корисни совети од искусни готвачи
- При изборот на модри патлиџани, важно е да останете на младиот овошје, тие се нај сочни и пријатни за вкусот. Вие не треба да се вознемири ако имате само стар зеленчук во парк, тоа е повеќе проблеми, но со правилна обработка, нема да го расипе кулинарското ремек-дело.
- Не се вари пилешко месо, го остава целиот сок, а вкусот е изгубен, запомнете дека подоцна повторно ќе биде подложен на термичка обработка, така што прекумерната ревност во овој случај е неприфатлива.
