Многу се знае за корисни својства на модри патлиџани. Тие се богати со органски киселини, влакна и пектини, кои придонесуваат за ресорпција на застојот во жолчниот меур. Модар патлиџаните ефикасно се користат во клиничката исхрана, нивната употреба е одлична превенција од атеросклероза. Овој зеленчук го нормализира цревото и го намалува количеството на холестерол во крвта.
Модар патлиџаните содржат голема количина на калиум, солите на овој елемент во трага придонесуваат за отстранување на вишокот течности од телото. Затоа, јајцата со модар патлиџан се многу корисни за луѓето кои страдаат од бубрежна болест и хипертензија. Покрај тоа, модри патлиџани го зголемуваат нивото на хемоглобин во крвта, па затоа се многу корисни за децата и за бремените жени. Во наведениот зеленчук содржи минимален број на калории, тие можат да се користат од луѓе кои имаат прекумерна тежина или имаат дијабетес.
Пржени модри патлиџани - општи принципи и методи за готвење
Пред да започнете со печење модри патлиџани, треба да се ослободите од горчливоста содржана во нив, за ова треба да ги исечете во кругови и да ставите во солена вода десет минути. По што ќе треба да се исцеди водата и да се истегне зеленчукот. Пред пржење, модри патливите можат да се валкаат во мешавина од јајца и брашно, или од јајца и крекери. Ако модри патлиџани се млади и мали, тогаш тие може да се подготват пред подготовката и да не се излупат.
Пржени модар патлиџан - најдобри рецепти
Рецепт 1: Пржени модри патлиџани со домати и лук
Ова е еден од најлесните рецепти за пржени модри патлиџани. Тоа не е само удобен, но исто така е достапен дури и за почетниците готвачи. Овие модри патлиџани можат да се служат за време на секој оброк, украсен со зеленчук и домати. Состојки: 5 парчиња средни модри патлиџани, 2 домати, 100 грама мајонеза, 100 милилитри растително масло, 4 чешниња лук, неколку зрнести зеленчуци.
Метод на подготовка
Модар патлиџаните се сечат на мали тенки парчиња, истурете ги со вода, преместени во мала чинија и додадете сол.
Додека модри патливите се натопени, треба да готвите сос од лук. Мележите на чешникот лук во лук и се мешајте со мајонез.
Намалете ги доматите на тенки парчиња и ситно исецкајте ги зелените.
Модар патлиџан да излезе од водата, да се размачка со хартиена крпа и пржете во врело масло за една или две минути, на секоја страна.
Извадете ги модар патливите од садот. Размислете со хартиена крпа. На топло масло, пржете ги на секоја страна околу 1-2 минути.
Ставете го заврши модар патлиџан на голем послужавник. Врвот со многу маснотии со сос и ставете сецкани домати. Попрскајте се со зеленчук и пријатно закуска е подготвена! Таквите модри патлиџани можат да се конзумираат, и топло и студено
Рецепт 2: модар патлиџан пржена со сирење
Ова јадење може да се служи како гарнир или како независна закуска. Готвење такви модри патлиџани не зазема многу време, а нивната арома веднаш ќе го освои срцето на секој гостин.
Состојки: 800 грама модри патлиџани, 50 грама домати, 100 милилитри растително масло, 3 чешниња лук, 650 грама тврдо сирење, сол и бибер по вкус.
Метод на подготовка
Свежи модри патлиџани со иста големина треба да се измијат, излупени и исечат заедно, за да се добијат дебели 1-2 сантиметри дебели. Па попрскани со сол модар патлиџан истурете изладена вода и оставете во оваа форма околу четириесет минути, така што ја оставија горчината. Извадете ја модриот патлиџан од вода, исушете добро и пржете на двете страни во растително масло. Ставете ја пржени модри патлиџани на лист за печење во еден слој и сол. На врвот на модри патлиџани со исечени домати, кои се попрскани со лук стегнат преку лук. Следно, модар патлиџан обилно посипете со рендано сирење, ако сакате, можете да додадете билки: магдонос или босилек. Мочуриштата мора да се печат во рерна за триесет минути на температура од 190 степени.
Рецепт 3: Пржена модар патлиџан
Деликатни и вкусни модри патлиџани ќе ја красат секоја маса и ќе бидат соодветни, и за време на семејната вечера, и за празнична вечера.
Состојки: 200 грама модри патлиџани, 40 грама брашно, 50 милилитри млеко, 1 јајце, 40 милилитри растително масло, малку сол.
Метод на подготовка
Измиени и излупени модри патлиџани се сечат на мали парчиња. Измешајте ги јајцата, млекото и брашното додека не се излади. Парчиња на модар патлиџан мора да бидат добро солени и натопени во тесто, а потоа веднаш ги пржете од двете страни во загреан масло. Ова јадење е совршено за пире од компири и се сервира топло.
Рецепт 4: пржено модар патлиџан, како печурки
Ова јадење е сосема едноставно во процесот на готвење, многу слично како пржени печурки по ваш вкус.
Состојки: 3 средни модри патлиџани, 3 лук, 2 јајца, 4 чешниња лук, растително масло, билки, сол, бибер по вкус.
Метод на подготовка
Измијте ги модри патливите, кора, исечете ги на мали коцки, 2 сантиметри во ширина и исто во должина. Во сад, победи јајца со вилушка, додадете сол и бибер по вкус. Ставете ја модри патливите во мешавината, добро се мешајте, така што зеленчукот е целосно покриен со јајца. Модар патлиџан остави да се впие околу дваесет минути. Во тоа време, исечете го кромидот на мали коцки и пржете го во сончогледово масло до златно кафеава боја. Кога кромидот е пржен, ставете модри патлиџани натопени во мешавина на јајца во садот, и не треба да го исушите сокот. Модар патлиџан со кромид пржи добро, мешајќи постојано. На крајот, додадете лук исцеден од лук и посипете ги со модри патлиџанчиња ситно сецкани зелени. Уште еднаш добро се меша, покријте и оставете да остане уште неколку минути.
Пржени модар патлиџани - корисни совети од искусни готвачи
Купување модри патлиџани треба да обрнете внимание на нивниот изглед. Највкусни се младите плодови кои немаат многу семиња и се покриени со тенка кожа. Кора од овој зеленчук треба да биде темно сина со брилијантна сенка. Пржени модри патлиџани во процесот на готвење апсорбираат многу масло, така што тие не се препорачуваат за оние кои се со прекумерна тежина.
Пред пржење, модри патлиџаните се сечат на парчиња, и со прстени и со попречни, продолжени лобули, потоа се добиваат долги плочки од модар патлиџан во завршена форма. Таквите долги парчиња не треба да се претходно валани во брашно, подобро е веднаш да ги пржете во путер додека не се златни кафеави.
