Ролките на модар патлиџан - општи принципи и методи за готвење
Модар патлиџаните веќе долго време се сметаат за еден од најомилените зеленчуци на словенската кујна. Нивната популарност се објаснува со корисноста, одличниот вкус, високата хранлива вредност и способноста за употреба во широк спектар на јадења.
Моливните ролни се направени со најразлични пломби - зеленчук, месо, сирење, печурки и др. Род од модар патлиџан се вкусни и многу хранливи закуски. Откако ќе ги направат прскалки, ролните може да се служат на празнична или вклучена маса.
Ролс на модар патлиџан - Подготовка на храна
Главниот производ за правење вакви ролни се, се разбира, модри патлиџани. Тие треба да се мијат пред употреба, да ги отсечат нивните опашки и да се сечат на плочи со дебелина од околу 0,5 см. Дебелината на плочите е од голема важност: ако се премногу дебели, тие нема да се готват добро и ролните нема да ја задржат својата форма; ако плочите се пресечени премногу тенки, тогаш кога се тркалаат ролните, ќе се раскинат, а садот нема да изгледа.
Компонентите за полнење на ролни може да бидат многу разновидни и нивната подготовка треба да се врши во согласност со рецептот.
Ролс на модар патлиџан - Најдобри рецепти
Рецепт 1: Ролс на модар патлиџан со домати
Овие ролери на модар патлиџан се привлечни за нивниот живописен изглед и одличен вкус, така што тие можат да декорираат не само обична, но и празнична маса. Подготовка на ова јадење е едноставно, згора на тоа, од производи кои обично се секогаш при рака со добра домаќинка. Затоа, тие се одличен третман опција за неочекувани гости. Состојки:
3 модри патлиџани;
2 домати;
2 чешниња лук;
1 јајце;
масло за готвење за пржење;
зелен чај;
да ја вкусите солта со црн пипер.
Метод на подготовка:
1. Исечете ги модрите патлиџани долж плочите, со дебелина од околу 0,5 см, посипете ги со сол, за да го остават сокот, кој по околу 10 минути треба да се исцеди.
2. Измијте ги сол од плочите, а потоа исушете ги со хартиена крпа.
3. Се мерат доматите и се мешаат со сецкан копра и лук поминат низ лук, сол и бибер.
4. Потопување на плочи од модар патлиџан во претепан јајце, ги пржете на двете страни додека не се меки, а потоа отстранете го вишокот масло со салфетка.
5. Ставање на полнење на секоја чинија, превртете ги со ролна, ширете ги на сад и декорирате со зелена боја.
Рецепт 2: Ролс на модар патлиџан со лук
Моливните ролни може да се направат со различни пломби, и тие секогаш доаѓаат поинаку, но секогаш вкусни. Со вкус на овие ролни со домати и лук, веројатно ќе ги готвите повторно и повторно, бидејќи ова е направено многу едноставно, а вкусот на ова јадење е едноставно одличен.
Состојки:
5 средни модри патлиџани;
4 суп.л-патки. л мајонез;
0,5 чаши брашно;
3 чешниња лук
масло за готвење за пржење;
сол по вкус;
магдонос за декорација на ролни.
Метод на подготовка:
1. Парчиња модри патлиџани заедно тенки парчиња, додадете многу сол и оставете околу 10 минути за да ја отстраните горчината.
2. Измијте ги солта од плочите и исушете ги со салфетка, се тркалаат брашно.
3. Спроведете ја секоја лента на двете страни во сончогледово масло. 4. Мелете го лукот во пресот на лук и измешајте го со мајонез.
5. Се шири модар патлиџани со нашиот мајонез од лук од едната страна и превртете ги модри патливите со ролна, се шири од страна на страна.
6. Ставете ги ролните на чинија и декорирајте ги со магдонос.
Рецепт 3: Моливни Ролс со сирење
Постои сè во овие ролни - благородноста на сирењето, пикантноста на лукот и светлиот вкус и бојата на доматите. Леснотијата на подготовка е успешно комбинирана во нив со одличен вкус, па не заборавајте да го земете предвид овој едноставен, но многу вкусен рецепт.
Состојки:
100 гр. тврдо сирење;
3 модри патлиџани;
3 чешниња лук;
2 домати;
сол, зеленчук (босилек, копра, магдонос), мелен бел пипер по вкус;
растително масло;
мајонез.
Метод на подготовка:
1. Сечење на модри патлиџани по тенки парчиња, соли ги солени и оставете ги околу 10 минути, додека сокот не излегува од нив со горчина, со што се спојуваме.
2. По загревањето на растителното масло во тавата, испржете ја секоја плоча од модар патлиџан со двете страни, а потоа отстранете го вишокот на маснотии со салфетка.
3. Симнете сирење на ситен рен, исечете ги доматите во многу мали коцки.
4. Мелете ги лук честички, исецкајте ги зелените.
5. Измешајте сирење со домати, лук, билки, сол, бибер и повторно се мешајте.
6. Ставете ја кутията на секоја плоча со модар патлиџан и закачете ја со ролна.
7. Стави готови ролни на голем послужавник и, по украсувањето со зелена боја, служи за масата.
Рецепт 4: молза ролни со шунка
Овие ролни имаат светлен вкус и изглед, се подготвуваат многу брзо и можат да станат потпис, дури и за неискусна водителка. Состојки:
2 модар патлиџан;
200 гр. шунка;
3 домати;
2 моркови;
раст. масло за пржење;
да ја вкусите солта.
Метод на подготовка:
1. Исечете ги модри патливите долж пластиката со дебелина од околу 0,5 см, додадете сол и оставете околу 10-15 минути, а потоа истурете го сокот, така што модриот патлиџан не е вкусен горчлив.
2. Решетки морков на парична казна ренде, пржете го во растително масло.
3. Добро сече доматите и додајте ги на моркови, сол и испржете малку повеќе.
4. Шунка се сече на мали парчиња.
5. Спржете ги плочите од модар патлиџан во растително масло и ставете ги на хартиена крпа, отстранувајќи ги вишокот маснотии.
6. На секоја плоча со модар патлиџан изложувајте ги растителните препари, шунка и свиткајте ги ролни. Лежејќи ги на послужавник и украсени со зелена боја, служеа на масата.
Ролките на модар патлиџан - корисни совети од искусни готвачи
За време на пржењето, модри патливите апсорбираат голема количина на нафта, па оние кои ги следат калориите можат да изберат нежен метод за правење празни места за ролни, печење модри патлиџани на скара.
Вообичаено, мајонезот се користи во рецепти за ролери на модар патлиџани, меѓутоа можете да ја намалите калориската содржина на јадењето со замена на мајонез со кисела павлака или со подготовка на мешавина од кисела павлака со мајонез земен во еднакви размери.
