Модар патлиџаните се меѓу најчесто користените зеленчуци во кујната на многу нации во светот. Тие не се само пржени, туку и варени, задушени, маринирани, печени или зготвени на скара, а исто така се користат да се направи кавијар и разни салати. На исток, модар патлиџан се нарекува "долговечно зеленчук", бидејќи неговата употреба има корисен ефект врз кардиоваскуларните и дигестивните системи. Исхраната на модар патлиџан е индицирано за луѓе кои страдаат од болести и бубрези и запек.
Модар патлиџан е еден од ретките зеленчуци кои практично не се јадат сурови. Зремените плодови содржат голема количина на влакна, пектини, разни витамини, минерали и природни шеќери.
Модар патлиџан со сирење - општи принципи и методи за готвење
Пред да почнете да готвите јадења од модар патлиџан, мора да изберете најсоодветен за ова овошје. Тие мора да бидат триаголни, да имаат сино-црна сјајна кожа, а исто така и да не содржат голем број на семиња. Пред да готвите, модри патлиџаните треба да се исечат, добро солени и оставени во вода триесет минути со цел да исчезне горчината. Не е препорачливо да се употребуваат овошје со овошје, содржат многу соланин - штетна супстанца која во големи дози може дури и да предизвика халуцинации.
Модар патлиџан со сирење - подготовка на храна
Денес можете да купите модри патлиџани со различни сорти. И покрај фактот дека нивните рецепти за готвење се скоро исти, нивниот вкус е значително различен. Избор на модри патлиџани за вашите идни кујна, пред сѐ треба да обрнете внимание на нивниот изглед. Сите плодови мора да бидат еластични, без видливи оштетувања и дамки. Модар патлиџан мора да се намали како што се бара од рецептот на саканото јадење. Во процесот на пржење, овошјето апсорбира многу масло, па затоа е подобро да ги пржете на мал оган под затворен капак. Во овој случај, свеж кора се појавува многу брзо, што ќе го спречи пенетрацијата на маслото. Покрај тоа, пред термичка обработка, зеленчукот мора да се исуши добро, тогаш тие ќе бидат подобро печени. Модар патлиџан со сирење - најдобри рецепти
Рецепт 1: Модар патлиџан со нежно сирење
Ова јадење може да се подготви во секое време од годината и молам вашите најблиски со здрава и вкусна закуска.
Состојки: 1 голема модар патлиџан, 70 грама тврдо сирење, 1 чешне лук, 70 грама мајонез, 3 супени лажици кечап.
Метод на подготовка
Исечете ја мочуриштата во мали прстени и натопете неколку минути во врела солена вода. Ставете го готвениот зеленчук на лист за печење, кој е подмачкан со растително масло. Ситно исечете го лукот, измешајте го со мајонез и рендано сирење. Како резултат на полнење е добро измешани, се стави на врвот на секое парче од модар патлиџан и се прелива многу кечап.
Модар патлиџан се пече во загреана печка за 180 степени за 15-20 минути. Послужете ја садот подобро жешко.
Рецепт 2: модар патлиџан "Сире-тешин јазик"
Модар патлиџан, варен до наведениот рецепт, е оригиналната сорта на сите омилени закуски "тешински јазик". Тие се одлични за употреба, и топло и студено.
Состојки: 2 средни модри патлиџани, 100 грама тврдо сирење, 100 грама сецкани ореви, 100 милилитри растително масло, 50 грама магдонос, малку сол.
Метод на подготовка
Добро измиени и сушени модри патлиџани сечени на парчиња, не повеќе од еден сантиметар дебел. Четкајте ги со сол и оставете триесет минути. По утврдениот период, исплакнете ги модри патливите со ладна вода и пржете во растително масло од двете страни.
Ставете тенок парче сирење на пржени модри патлиџани, посипете либерално со сецкани ореви и завиткајте се во дебел рол, кој се поправа со чепкалка за заби. Стави готови ролни на лист за печење покриени со фолија за храна и печете ги во рерна загреана до 200 степени пет минути. Украсете го садот со лисја од магдонос.
Рецепт 3: Модар патлиџан полн со сирење
Ова е еден од најлесните и најпопуларните рецепти за готвење модри патлиџани, за што е потребна минимална количина на производи и ќе биде потребно многу малку време од водителка
Состојки: 300 грама зрели модри патлиџани, 2 пилешки јајца, 50 грама сирење, 30 грама путер, половина лажичка сол.
Метод на подготовка
Исплакнете и исушете ги модри патлиџаните добро, исечете ги стебленцата и исечете ги на два еднакви делови. Извадете ги семето од овошје и варете ги во солена вода.
Додека модри патлиџани се готват, треба да се подготви кутијата. За да го направите ова, се вари јајца и се исецка нив фино. Решетки сирење и се меша со јајца. Пополнете ја добиената маса со масло.
Модар патлиџан за пополнување на готовиот мешавина на сирење и јајца, потоа ставете го зеленчукот на лист за печење, подмачкан со путер. Печете ја модриката во рерната, загрејте до 200 степени за 5 минути.
Рецепт 4: Диета за сирење и модар патлиџан
Ова јадење се готви право во тавата, а мирисна сирена кора покрива модар патлиџан, лук и мајонез.
Состојки: 2 средни модри патлиџани, 2 чешниња лук, 100 грама сирење, 100 грама мајонез, растително масло, билки, сол и бибер по вкус.
Метод на подготовка
Измиени и суви модри патлиџани се сечат во прстени, со сол изобилно и оставете да останат петнаесет минути. Спржете го плодот во загреан сончогледово масло, од двете страни до златно кафеава боја. За секое парче модар патлиџан, ставете малку сецкан лук и размачкајте со мајонез. Посипете со рендано сирење на врвот на модриот патлиџан. Намалете го топлината, покријте го зеленчукот со капак и држете го на шпоретот уште неколку минути. Ставете ја заврши модар патлиџан на сад и посипете либерално со сецкани зеленило.
Модар патлиџан со сирење - корисни совети од искусни готвачи
За режење модар патлиџан е подобро да се користат ножеви направени од нерѓосувачки челик, тогаш зеленчукот нема да стане црно. Прво, модри патлиџани треба да се мијат, а потоа да ги отсечат краевите. Готвење зеленчук може да биде, како и со кожата, и без. За да го омекнат горчливиот вкус на зеленчук, треба да бидат солени и да им се дозволи да стојат четириесет минути. После тоа, сокот мора да се исцеди, а плодовите сами се мијат.
