Палачинки со кисело млеко се најмногу меки и руди. Научете ги кулинарските тајни за готвење палачинки со кисело млеко

Палачинки се симбол на руската кујна. Рецепт за нивната подготовка, има многу.

Секое руско семејство има свој уникатен начин на мешање тесто за палачинки, предаден од генерација на генерација.

Затоа, денес собравме за вас најмногу едноставни, како и неверојатни рецепти за готвење палачинки со кисело млеко.

Палачинки со кисело млеко - општи принципи за готвење

Главни состојки - кисело млеко, брашно, јајца. И покрај фактот дека тестото со кисело млеко се добива со ферментација и одлично се крева, во некои рецепти, квасецот се додава во тестото во секој случај.

Во јајца кисело зачукуваше јајца, додадете шеќер, сол. Можете да ги победите, како и обично, размахване, па мешалка или миксер. Постепено додајте брашно. Дајте тестото да се крене и да се пече руди палачинки. Ова е главниот алгоритам за готвење палачинки со кисело млеко. Но, секој рецепт има свој трикови и тајни за готвење тесто за палачинки. Затоа пробајте, да се осмелувате, да креирате палачинки на нашите прекрасни начини.

И можете да му служите на овој прекрасен национален десерт со кондензирано млеко, павлака, мед, џем, бобинки. Како пијалоци, идеален чај, компот, овошен пијалак, овошен желе.

Бон апetit!

Палачинки со мистериозно кисело млеко

Состојки:

• Пресечено бело брашно (три предмети);

• пет парчиња јајца;

• Литар на кисело млеко;

• Две лажици од квасец;

• шеќер, сол;

• Масло (зеленчук).

Подготовка:

1. 200 грама млеко (кисело) се истура во мешалка, се загрева и кесата од квасец се раствора во неа. Потоа додадете сто грама брашно. Попречуваат и оставете да се загрее (подобро да се покрие со крпа). Кога тестото се појавува двапати, додадете три чаши јогурт и останатите состојки во рецептот. Потоа победи и повторно да ја врати масата.
2. Ако конзистентноста на тестото е густа, додадете уште повеќе јогурт за да ја направите тенка. Фрај палачинки. Прво, од една страна, свртете го и испржете од задната страна.

Палачинки со кисело млеко "Марија Визард"

Состојки:

• Шест сто грама млеко (кисело);

• Шеесет јајца (табели.);

• Четиристотини грама бело брашно;

• Четири табели. шеќер кревети;

• Сол;

• Нафта.

Подготовка:

1. Користете блендер или миксер, победете ги жолчките и белците, истурете во кисело топло млеко. Песок и шеќер се истураат во брашното, во комбинација со шунка жолчки и млеко. Победи уште десет минути.
2. Конзистентноста на тестото на овие палачинки треба да биде водена. Печете на топол тефлонски сад. Кога палачинка е подготвена, користете нож за да ја закачите од работ на тавата, за да може лесно да се извади и да се исуши од плочата.

Палачинки со кисело млеко "Тешин"

Состојки:

• Pshenich. селектирани. брашно (три лажици);

• Три јајца (C2);

• Половина литар млеко - кисело;

• масло за тесто и пржење;

• Шеќер - две или три лажици (маса);

• Сол, чај сода, ванилин за печење.

Подготовка:

1. Со шеќер во мешалка, бели и жолчки се шлагнат. Истурете во топло кисело млеко, додадете сол.
2. Измешајте брашно со ванила за печење и сода во друго јадење. Додајте мешавина од кисело млеко со бели белковини и шеќер, се меша темелно додека не се изедначи.
3. Котелчето се варат и водата што врие постепено се истура во тестото додека го меша тестото со дрвена лажица. Истурете малку путер во тестото и започнете со палачинки за печење. Кога едната страна е пржена, палачинка нежно се преврте со шпатула, а втората страна е пржена. Ставете магацинот на чинија или убаво јадење (ако планирате да служите палачинки на гости). Се сервира со кисела павлака, џем.

Палачинки со кисело млеко "Мрзливо"

Состојки:

• Пет лажици кисело млеко;

• четири арт брашно;

• Четири парчиња пилешки јајца;

• Пет табела. шеќер кревети;

• 2 tbs на чај сода бикарбона;

• Сол;

• Сончогледово масло.

Подготовка:

1. Тестото се меси со блендер или миксер, сите активности мора да се извршат брзо. Бутер млеко млеко со белковини, жолчки.
2. Ставете шеќер, сол, истурете го маслото. Промешајте го пченичното брашно со сода, истурете го млекото и продолжете да тепате уште десет или петнаесет минути.
3. Веднаш откако ќе го измешате тестото, почнете да печете палачинки.

Палачинки со кисело млеко "Утро и вечер"

Состојки:

• Брашно од пченица (три лажици);

• Пет јајца;

• Четири лажици кисело млеко;

• една кеса (сув) квасец;

• Сол, гранулиран шеќер;

• Пет табела. какао легла;

• Педесет грама путер (крем);

• Ghee.

Подготовка:

1. Месете го тестото од две состојки (освен какао).
2. Дајте тесто двапати за да се крене, одвојувајќи половина од тестото. Овој дел се меша со какао.
3. Фрај палачинки во палачинка со топен путер. Тестото се влива во садот за возврат - прво од еден контејнер, а потоа од друга сад. Треба да имате слајд на шарени палачинки.
4. Сервирани палачинки "Утро и вечер" со крем, павлака, џем.

Палачинки со кисело млеко "Светло"

Состојки:

• Кисело млеко (три лажици);

• Две стекови. крем;

• Брашно (селектирано) - двесте грама;

• Четири парчиња (маса) јајца;

• Сол, шеќер;

• брашно од 200 гр.

• Две чаеви. лага чај сода;

• Сок од половина лимон;

• Масло за тесто и пржење.

Подготовка:

1. Кремот се нанесува во топлиот јогурт.
2. Месете го тестото: фунта брашно, протеини, жолчки, сол и сода бикарбона. Оставете го тестото да се појави неколку минути.
3. Пред печење палачинки, сокот се стега од половина од лимон во тестото. Тие се печат палачинки во тенџере, размачкајќи го со путер. Во процесот на пржење на палачинки.
4. За погодност и за заштеда на време, можете да користите два тави одеднаш.

Палачинки со кисело млеко "Во зима"

Состојки:

• Кисело млеко (три чаши);

• Брашно - две чаши;

• Седум протеини (јајца);

• Педесет грама гранулиран шеќер;

• Сол;

• Ghee.

Подготовка:

1. Брашно пченично брашно се меша со кисело млеко и сол.
2. Погрејте со блендер или миксер додека не се изедначи.
3. Протеините се ладат и шлаг со шеќер во воздушна пена. Измешајте го тестото со протеинска пена.
4. Печете палачинки на топла тава, мазивајќи го со путер. Тестото се влива во ковчег.

Палачинки на кисело млеко "Со торта од морков"

Состојки:

• Брашно (триста до четиристотини грама);

• Три компјутери. пилешки јајца (Ц1);

• Торба за квасец;

• Кисело млеко - две чаши;

• Сол, гранулиран шеќер;

• нафта;

• Двесто грама морков.

Подготовка:

1. Квасецот се истура во кисело млеко на собна температура. По нивното распаѓање додадете брашно.
2. Потоа додадете белците и жолчки. Солта и месете го тестото, нека стои на топло место.
3. Во тоа време, исчистете го морковот и грубо го нанесувајте. Ставете го морковот во тенџере, додадете триесет грама путер за разјаснување, четири лажици гранулиран шеќер и чорба за дваесет минути. Излегува морковска брзање. Се меша со тесто и печени палачинки.
4. Подобро е да се мастне магаре со излупен компир, да се стави на вилушка и да се стави во стопен путер.

Палачинки на кисело млеко според рецепт на баба

Состојки:

• едно јајце;

• Четири чајно шеќер;

• Две и пол уметност. млеко (кисело);

• Сол, сода;

• Две уметности. бело брашно;

• Пет табела l. масла.

Подготовка:

1. Јајцата се шлакаат со мешалка со гранулиран шеќер, солени, додадена сода и се истура растително масло. Промешајте и постепено, безбрзина, истурете половина чаша пченично брашно.
2. Потоа, се става половина чаша кисело млеко, но топло, темелно се меша со дрвена лажица.
3. Потоа уште два пати истурете половина чаша брашно, измешајте и истурете половина чаша кисело млеко.
4. Последен пат ја повторувам целата постапка по ист ред и волумен, со исклучок на веќе цела чаша јогурт.
5. Плочата се загрева со силен гас, подмачкан и пржени палачинки.

Палачинки на кисело млеко со суфицит

Состојки:

• Брашно од пченица (3 лажици);

• Четири парчиња пилешки јајца;

• 2 кеси од квасец (шеесет грама);

• Сол, гранулиран шеќер;

• Три чаши млеко - кисело;

• Педесет грама нафта;

• Зелен кромид;

• Четири варени јајца.

Подготовка:

1. Месете го тестото на сунѓер начин.
2. Зелени кромид и тврдо варени јајца се сецкани. Потоа додадете путер на сецкан кромид.
3. Припек подготвен! Се меша со тесто и печени палачинки.
4. Печете палачинки на секоја страна во просек гас. Служел со кисела павлака.

Палачинки со леќата со кисело млеко

Состојки:

• Кисело млеко (две чаши);

• брашно (леќата) - две чаши;

• Четири јајца;

• 2 кеси од квасец (50 грама);

• Сол, гранулиран шеќер;

• Сончогледово масло; • Триста грама (кромид).

Подготовка:

1. Смејте го тестото на јогурт на срамно начин.
2. Кромидот се излупени, ситно сецкани и пржени.
3. Потоа една лажица печење кромид се шири на топла тава со путер, тестото се нанесува над лажицата и палачинка се пече само од една страна.
4. Секоја палачинка се пече на овој начин. Ставете ги во куп на јадење.

Палачинки со кисело млеко "Рибарски"

Состојки:

• Пресечено брашно (две чаши);

• четиристотини грама компири;

• Три уметности. кисело млеко;

• Педесет грама или две кеси од квасец;

• Сол;

• Една маса. шеќер кревети;

• Сончогледово масло.

Подготовка:

1. Квасецот се истура во топло, кисело млеко, се додава мулирано брашно и се меша.
2. Потоа сол и шеќер, продолжи да се победи.
3. Компирите се излупени, се мелат на ренде и се додаваат на тестото. Оставете го тестото на топло место.
4. Тогаш палачињата се пржат во сончогледово масло во топла тава.

Палачинки со "Бујна" кисело млеко

Состојки:

• Пет чаши брашно;

• пет чаши кисело млеко;

• Пет јајца;

• Пет табела. песок легла (шеќер);

• Педесет грама квасец;

• Два брака. подножја на сол;

• Сто грама путер (путер).

Подготовка:

1. Две чаши топло кисело млеко се истураат во чаша и квасецот се влива во неа. Додадете три чаши прелиен брашно, промешајте. Оставете ги топли околу четириесет минути. Почекајте додека opara не се зголеми волуменот три пати.
2. Солината, шеќерот, млекото и остатокот од брашното се додаваат во готовата пијалак. Промешајте и повторно загревајте околу триесет и дваесет минути.
3. После тоа, тие возат во јајца и многу полека се става во стопен путер. Тогаш тестото е добро замачкано тесто и нека дојде по еден час. Последен пат тоа го прават 10-15 минути пред печење.

Палачинки на павлака - трикови и корисни совети

• Со цел палачинки да заостануваат многу позади тавата, тие добро се загреваат и прво се пржат со сол. Потоа се ослободи од сол и започнете со палачинки за печење. Од таков тавче палачинки ќе бидат отстранети без тешкотии.

• За месење тесто за палачинки на кисело млеко, подобро е да се користи дрвена лажица.

• За да го направите тестото хомогено и без грутки, брашното треба полека да се истури, постојано мешајќи го тестото. Во тој процес, веднаш може да победи со миксер или блендер. Значи, брашното веднаш ќе се раствори без формирање грутки.

• Запомнете дека првата страна од палачинка секогаш е печена подолго од секундата.