Тесто за палачинки - докажани рецепти. Како правилно и вкусно готви тесто за палачинки.

Тесто за палачинки - докажани рецепти. Како правилно и вкусно готви тесто за палачинки.

Ако сакате да се пече палачинки, тогаш прашањето е што треба да бидат состојките? Впрочем, палачинки се на кефир, млеко, вода. Некои љубовници користат пченично брашно, а други пченка или леќата. Кој рецепт се смета за точен, и кое тесто за палачинки најдобро е да не се прави?

Всушност, не постои единствен одговор на ова прашање. На кефир палачинки ќе испаднат тенки и деликатни, на водата ќе можете да направите посно палачинки, а тестото на брашното од брашното или леќата ќе биде сосема невообичаено по вкус и боја. Во секој случај, изборот е ваш. Но, знам, без разлика што рецепт од следните не би го одбрале, палачинки ќе излезат одлично.

Палачинско тесто - подготвување храна и јадења

Изберете го рецептот што го сакате и состојките што ги содржи. Главното правило е свежината на сите состојки и вистинската температура. Не готвам тесто од палачинки од ладно млеко или вода, јајцата треба да бидат на собна температура. Дополнително, ако го направите тестото на вода, а потоа пред да го измешате, загрејте ја водата на 50 степени подобро, тогаш тестото ќе биде повеќе униформно, без грутки.

Која пан да пржете палачинки? Идеална опција ќе биде стара, добра леано железна тава со рамно дно. Таа не мора постојано да подмачкува путер, палачинки не се држат до дното и не изгоруваат. Исто така совршени модерни садови со нелепливи облоги.

Рецепт 1: Тесто за палачинки

Овој рецепт може да се нарече универзален, бидејќи не ви е потребно многу време за подготовка на тестото. Покрај тоа, со малку менување на пропорциите на употребените состојки, можете, на ваша дискреција, да печете палачинки со дебели, тенки, па дури и да направите палачинки (со додавање на повеќе брашно и оцетна сода). Колку повеќе јајца ќе ги земате, подебелите, погустите и повеличествените палачинки ќе бидат. Едно или две јајца ќе го направат тестото за палачинки помеки, а готовите палачинки ќе бидат со дупки. Состојки задолжителни:

  • Млеко 1 чаша
  • Прочистена вода за палачинки 1 чаша
  • Пченично брашно 2 чаши
  • Јајце 2 парчиња
  • Шеќер
  • Сол
  • Сончогледово масло (за тесто и за подмачкување на садот)

Метод на подготовка:

  1. Одделете ги белците од жолчки. Протеинот се става во фрижидер 5 минути. Откако ќе се оладат, со сол ќе ги излеете на густа, сјајна пена со помош на мешалка или мешалка. На погуста пена, на tastier и повеќе воздух палачинки ќе биде.
  2. Во посебна длабока чинија, мешајте жолчки, млеко, брашно и шеќер. Брашно најдобро се истура во тестото малку по малку. После тоа додадете јајца со сол и минерална вода во мешавината, размачкајте со блендер, додадете лажица масло.

Имајте на ум дека во готов тестото за палачинки не треба да има грутки.

Рецепт 2: Тесто за палачинки на кефир

Можете да го користите кефир од која било содржина на маснотии или да ја измешате со минерална вода во еднакви размери. Особеноста на палачинки, пржени во такво тесто, во нивните суптилности. Сепак, уште една тајна на тенки палачинки е износот на тестото, кое ќе се прелива во садот. Ако тоа не е доволно, тогаш палачинка ќе биде тенка.

Состојки задолжителни:

  • Кефир 2 очила
  • Јајце 2 парчиња
  • Сода -1/2 лажица
  • Пченично брашно 2 чаши
  • Скроб 3 лажици
  • Јаболков оцет 1 лажица
  • Шеќер
  • Сол
  • Сончогледово масло

Метод на подготовка:

  1. Во длабок сад, скрши јајцата, истурете кефир, скроб, сол, шеќер во нив и почнете да размахвате, а по можност со блендер, при мала брзина. Постепено додајте брашно на тестото во тенок проток. Ако се истури целото брашно одеднаш, ќе биде многу тешко да ја претводите смесата во хомогена маса.
  2. Стиснете ја сода со оцет и додајте го на тестото, измешајте со лажица и, пред да продолжите со пржење на палачинки, оставете го пет минути.

Додајте 2 лажици путер на тестото и промешајте. Палачинки на кефир се доста еластични, нема да се скршат.

Рецепт 3: Тесто за палачинки со млеко

Ова тесто е погодно за тенки палачинки, и за бујна. Ако сакате да добиете дебели палачинки, тогаш користете 3-4 јајца, а ако сакате да испржете тенки палачинки, треба да земете не повеќе од 2 јајца и користете малку прашок за пециво за тестото.

Состојки задолжителни:

  • Брашно 2 очила
  • Јајце 3 парчиња
  • чаши за млеко 2
  • Сол
  • Шеќер
  • Растително масло

Метод на подготовка:

  1. Пред да го подготвите тестото, дозволете млекото да се загрее на собна температура или да се загрее малку повеќе од огнот. Од ладно млеко добро тесто за палачинки мачкам нема да работи.
  2. Одделете ги белците од жолчки. Протеините се ладат во фрижидерот, подобро е да се разбудат. Додајте сол и со голема брзина со мешалка ги претвора во пена. Колку подолго ги победите белците, толку повеќе воздух ќе направите палачинки наздравија.
  3. Измешајте во посебна чинија жолчки, половина од топло млеко, шеќер, сол, внимателно додадете го прелиеното брашно. После тоа додадете остатокот од млекото и шлагните протеини.
  4. Пред да готвите палачинка, истурете неколку лажици сончогледово масло во тестото.

Рецепт 4: Тесто за палачинки на вода

Всушност, главните состојки за палачинки не се млеко или јајца, туку брашно. Затоа, палачинки се добиваат дури и на вода и без употреба на јајца. Но, ние се уште го подготвуваме тестото за палачинки за овој рецепт со додавање на јајца, бидејќи со нив палачинки се посуптилни и нежни. Не заборавајте темелно да го помешате брашното пред да готвите.

Состојки задолжителни:

  • Вода за палачинки минерални 2 чаши
  • Јајце 2 парчиња
  • Сода -1/2 лажица
  • Пченично брашно 2 чаши
  • Оцет 1 лажица
  • Шеќер
  • Сол
  • Сончогледово масло

Метод на подготовка:

  1. Пред да го направите тестото за палачинки, водата треба малку да се загрее до 40-50 степени.
  2. Во длабок сад, победи јајцата, се прелива половина минерална вода, сол, шеќер, се меша. Полека стартувајте го тестото, додајте брашно, брзо мешајте. Мешањето на тестото не е најдобро лажица или размахване, туку мешалка.
  3. Постепено се става во вториот дел од водата.
  4. Во една лажица оцет, додадете сода, угаси и додадете го тестото, измешајте сè повторно.
  5. Непосредно пред да готвите, додајте неколку лажици сончогледово масло во тестото од палачинка.

Рецепт 5: тесто за палачинка од павлака

Ние сите сакаме каша од млеко од пченка. Верувај дека палачинки на пченкарно брашно ќе испаднат не помалку вкусна, светла жолта боја, со невообичаена арома. Во палачинки, тестото се прави врз основа на пченкарен месо, соодветно е да се додаде арома од цитрус, ванила, парчиња јаболка или банана. Забележете дека во овој рецепт ќе се користи само едно јајце, па палачинки ќе бидат тенки.

Состојки задолжителни:

  • Cornmeal 1 cup
  • Јајце 1 парче
  • Пченично брашно 1 чаша
  • Млеко 1 чаша
  • Прочистена вода за палачинки 1 чаша
  • 1/2 лажичка тесто во прав
  • Сол
  • Шеќер
  • Ванила
  • Растително масло

Метод на подготовка:

  1. Топлотно млеко и вода. Овие компоненти не можете да ги греете на шпоретот, туку едноставно нека стојат на масата на собна температура.
  2. Наполнете ја пченката со вода и оставете го на 5 минути.
  3. Во посебен сад, победи јајцето, се става во млеко, додадете шеќер и сол, нежно инјектирајте го пченичното брашно, брзо мешајте со лажица или размачкајте додека не постигне хомогена конзистентност. Додадете коренско месо со вода, прашок за печење на тестото, измешајте сè добро.
  4. Загрејте го садот со тестото и оставете го на час или два. Пред да пржете палачинки, додајте две лажици растително масло во тестото.

Тесто за палачинки - тајни и корисни совети од најдобрите готвачи

  1. Јајцата за тесто за палачинки избираат свежи и идеално го користат дома, па палачинки ќе излезат со пријатна жолта боја без досада.
  2. Додајте парчиња овошје или зеленчук во тестото. Исечени јаболка, праски, круши, малини и рибизли, кора од лимон, рендан морков и пржени кромид ќе им дадат нов вкус на палачинки "звук".
  3. Зошто да се преси брашното? И покрај фактот дека многу луѓе мислат дека е потребно да се исчисти брашното од легло, тоа не е сосема така. За палачинки, брашното треба да се пребарува за да се наслади со кислород, а тестото од палачинки подобро се меша. Не занемарувајте ја оваа стара итрина.
  4. Не претерувајте со шеќер, палачињата може да бидат груби. Исто така, не сол на тестото премногу, во спротивно готовиот производ ќе излезе бледо, речиси бело - сол ги забавува процесите на ферментација.
Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Популарни статии
Пребарување