Француските палачинки во млеко без фракција на квасец се познати на многу под името на крепи, што на француски значи палачинки или мафини. Во рецептот, ќе ви кажам како да готвите тенки палачинки со сливи и урда во француски стил. Ми се допаѓа мала количина брашно во крепи, а тоа не влијае на квалитетот, вкусот и хранењето на садот.
Полнење за крепи може да биде било, според мое мислење, тендерско сирење или рикот со сушено овошје - најсоодветна опција.
Подгответе различни палачинки за Скротитед - тенки и дебели, квасец или кисела павлака, бидејќи целата недела на Масленица е направена за лекување на блиски и пријатели со вкусни палачинки!
- Време на готвење: 25 минути
- Сервиси: 3
Состојки за француски Креп
За палачинки:
- 2 пилешки јајца;
- 160 ml млеко;
- 35 гр путер (+ путер за подмачкување);
- 60 грама пченично брашно;
- 5 гр гранулиран шеќер;
- 2 g сода;
- сол, масло за пржење.
За пополнување:
- 200 гр урда;
- 30 г кисела павлака;
- 50 гр шеќерна трска;
- 100 гр сливи;
- кора од вар;
- нане, свежи бобинки, шеќер во прав за сервирање.
Метод за готвење француски крепи. Тенки палачинки со сливи и сирење
Изработка на кутии за француски крепи
Ние тријте низ сито од сирење за да се ослободиме од грутки. Може да се земе mascarpone или ricotta, обично овие деликатни сорти на сирење едноставно се мешаат со полнила (шеќер, овошје, сушено овошје).
Додајте кисела павлака, шеќер од трска и рендано вино и протријте ја листовата кора на мал ренде.
Впие сливи во топла вода, исплакнете, стискајте, исечете ситно и додадете во масло од масло. Измешајте ги состојките, ставете го во фрижидерот.
Изработка на палачинки
Пресече две јајца во сад, додадете малку сол и гранулиран шеќер. Измешајте јајца со мешавина 2-3 минути.
Ставете го ладно млеко во садот, повторно измешајте ги состојките за да формирате светло пена.
Се топи путерот, кул. Истурете го стопениот путер во чинија, повторно се мешајте.
Додадете сода на брашно од пченица, буквално на врвот на ножот, поместете го брашното во сад со течни состојки.
Брзо се меша тестото, конзистентноста на неа ќе личи на крем, што е малку подебели од млекото.
Готвење тенки палачинки
Греењето на садот, подмачкајте го со тенок слој масло за готвење. За една палачинка ви требаат не повеќе од две лажици тесто, инаку палачинки ќе се појават дебели.
Значи, истурете го тестото, непречено раздадете ги, испржете ги додека не се златно кафеави од двете страни.
Го ставаме готовиот минијатурен на чинија, великодушно маснотии со путер.
Ставаме кутии на една четвртина од палачинка, преклопете го на половина и уште еднаш на половина.
Наполнете ги сите палачинки со полнење, се шири на голем послужавник.
Пред сервирање, посипете со шеќер во прав, листови од нане и свежи бобинки. Меѓутоа, ако не се пронајде нане и бобинки, домашниот џем или џем успешно ќе ги заменат. Бон апетит!
Готви палачинки во Скротид и токму така. Од овој домашен десерт станува топло во срцето.
