Карфиол е убава, вкусна и здрава. Од него можете да готвите многу неверојатно апетитни јадења, од кои едната е плетена карфиолка. Покрај тоа, овој производ е во совршена хармонија со речиси сите состојки и со менување на зелката со разни зачини, билки, зеленчук, производи од месо, мешунки, печурки, секој пат можете да креирате нови интересни јадења.
Цртеж од карфиол - принципи за готвење
Свежата карфиол и замрзната е исто така одлична за чување. Свежата зелка е претходно исплакната и поделена на inflorescences, замрзнатиот едноставно се шири во сад и е дозволено да се замрзне на собна температура.
Во зависност од рецептот, inflorescences од карфиолот се или прво варени додека половина се готват во малку солена вода, или малку пржени или се користат без претходна термичка обработка. Карфиолот може да се варат како во вода така и во супа или млеко. Варени во млеко, излегува особено убава и мека.
Зелка може да се изгаснат елементарни, зачинети со зачини и сол, залив, на пример, кисела павлака, сос или обична вода, супа. Но, можете да направите полноправно, срдечно јадење од него со додавање на компири, тиквички, модри патлиџани, домати, моркови, кромид, грав и грашок. Исто така е вкусна со месо, пилешко, мелено месо, печурки, колбаси, колбаси. Совршено комбинира карфиол со сирење, меки зачини, зелена боја.
Во секој случај, без оглед на храната која се користи за подготовка на садот, цветот од карфиол се покажа вкусен, здрав и убав.
1. Засушен карфиол со домати и сирење
Состојки:
• половина килограм карфиол;
• два големи млечни домати;
• 100 грама сирење;
• 2 парчиња сол;
• зачини;
• сончогледово масло.
Метод за готвење:
1. Поделете ја главата на зелка во средни inflorescences.
2. Исплакнете ги доматите, исечете ги на основата, ставете ја во врела вода за една минута или две минути. Отстранете ја кожата, исечете ја пулпата во коцки.
3. Ставете 2-3 лажици масло во длабок сад за тава, загревајте.
4. Попрскајте ги вашите омилени зачини, лесно испржете ги додека не ги занемарите малку.
5. Ставете ја подготвената карфиолка во тава, испржете ја додека не златно кафеава.
6. Додадете домати, сол по вкус, се меша.
7. Спржете го зеленчукот додека доматите не пуштат сок.
8. Покријте ја тавата, потопете го садот на тивок оган околу 20 минути.
9. Измешајте го готовиот карфиол, посипете го со рендано сирење на врвот и оставете го, без мешање, под капакот уште 3-4 минути додека не се стопи сирењето.
2. Засушен карфиол во павлака
Состојки:
• 700 грама карфиол;
• кромид;
• мали моркови;
• двесте грама павлака;
• куркума, кари, сол;
• растително масло;
• зеленчук.
Метод за готвење:
1. Земете карфиол расклопување во inflorescences во малку солена вода во рок од 5 минути по вриење.
2. Излупете и исечете го кромидот и морковот: кромид со тенки четвртни прстени, моркови во ленти. Спречете ги двата состојки додека не се омекне во растително масло.
3. Додадете ја зелката, зачините, солта, се промешува во пржено пржење. Свртете сè заедно додека карфиолот не се зацврсти.
4. Истурете во кисела павлака. Ако киселата павлака е премногу густа, истурете во вода. Симнете ја карфиолот, мешајќи повремено, за 5-7 минути. 5. На самиот крај на готвењето додајте ситно сецкан зеленчук.
3. Засушен карфиол со зеленчук
Состојки:
• 300 грама карфиол;
• 300 гама од компири;
• кромид и морков - еден по еден;
• 100 грама грашок грашок;
• две чешниња лук;
• 2 лажици. л доматна паста;
• млади мали тиквички;
• свеж копра;
• сушен босилек;
• сол, мешавина од пиперки;
• 300 ml вода или супа;
• сончогледово масло.
Метод за готвење:
1. Исечете го излупениот кромид на мали коцки, решеткирајте го моркот.
2. Истурете неколку лажици путер во длабок тавче за готвење, ставете го кромидот, испржете го додека не светне руменило. Додадете морков, пржете, мешајте додека не омекне.
3. Излупете ги компирите, исечете ги на мали парчиња, ставете ги на пржениот зеленчук. Промешајте. Готви заедно за 8-10 минути.
4. Исплакнете млади тиквички, отсечете ги советите, исечете го плодот на мали коцки. Ставете го остатокот од зеленчукот во тавата.
5. Посипете го садот со зачини, сол, се меша.
6. Додадете цветун карфиол и грашок.
7. Истурете го зеленчукот помешан со вода доматна паста.
8. Покријте ја тавата со капак, оставете ја зелката и зеленчукот 15 минути.
9. Неколку минути додека не се готви, посипете го зеленчукот со исушен босилек, сецкан копра, ако е потребно - додајте малку повеќе сол.
10. Ситно сецкан лук, додајте го подготвениот задушен зеленчук.
4. Запушена карфиолка со колбаси и модри патлиџани
Состојки:
• 350 грама пушеле колбаси;
• 250 грама карфиол;
• една модар патлиџан;
• кромид;
• моркови;
• зеленчук;
• сол, масло.
Метод за готвење:
1. Се вари зелка, поделена на цветови, до половина варен. 2. Измијте го модар патлиџан, исечете ги во решетки, сол, одделете се 5-8 минути.
3. Исчистете и исечете колбаси во тенки кругови.
4. Ситно исецка на кромид, и морков или тријте, или се сече на мали коцки, ленти.
5. Исплакнете зеленчук и исецкајте.
6. Сите зеленчуци за готвење се подготвени, можете да продолжите директно до процесот.
7. Прво, во тенџере со мала количина на масло, испратете го кромидот и морковот, пржете додека не омекне.
8. Додајте модри патлиџани, колбаси, зачини и сол, лесно притиснете од сол. Измешајте, испржете ја минута или две.
9. На крај, извадете ја карфиолот варен до половина варен.
10. Се става околу една чаша зовриена вода, се меша.
11. Покријте го зеленчукот со капакот, закочете го додека течноста испари околу 10 минути.
12. Послужете го готово карфиол, посеан со свежи билки.
5. Бразилизирана карфиолка со кокошка
Состојки:
• килограм карфиол;
• 500 грама пилешко филе;
• две моркови;
• 3 домати;
• зачини, сол;
• сончогледово масло;
• копра.
Метод за готвење:
1. Исплакнете ја карфиолот, подели го во големи цветови, ставете го во длабок крошок.
2. Стави морков, се сече во многу тенки сламки и пилешко, се сече на мали коцки.
3. Истурете во некое растително масло, сол и зачинете ги сите состојки во тава.
4. Полека под капакот затворен, без мешање, околу 10 минути. Ако сокот на производите не е доволно, се става во вода.
5. По 10 минути замрзнување, додајте пред-бланширан и ситно домат.
6. Симнете ја садот додека не се готви, повремено мешајќи ги 20-25 минути. 7. Послужете ги со украси со коприва.
6. Засушен карфиол со мелено месо
Состојки:
• 400 грама карфиол;
• 300 грама мелено месо;
• чешне лук;
• 2 лажици. л доматна паста;
• кромид кромид;
• половина чаша вода;
• 200 грама маслиново бленда;
• сол, бибер, растително масло.
Метод за готвење:
1. Кромид се сече на мали коцки, тенки чинии од лук.
2. Поделете ја зелката во inflorescences, замрзнати доволно за да се одмрзне.
3. Истурете го путерот во казанот, пржете го лукот и кромидот додека не се златни.
4. Однапред ставете ја изопачената кутија, бибер и сол по вкус. Промешајте, пржете пет минути.
5. Додајте доматна паста или сос, оставете го мелено месо со зеленчук уште 6-8 минути.
6. Организирајте цветни цветови, цели или поделени маслинки.
7. Покријте ја котлата со капак, оставете ја садот на тивок оган 25 минути.
7. Засушен карфиол со печурки
Состојки:
• фунта свежи шампињони;
• вилици на карфиол;
• две светилки;
• две чешниња лук;
• мешавина од пиперки, сол;
• за масло за пржење;
• 300 грама кисела павлака.
Метод за готвење:
1. Исплакнете ја зелката под проточна вода, ставете ја главата на зелка во тенџере со солена вода. Томит по вриење 10 минути.
2. Ставете ја зелената зелка во ледена вода, лади, расклопувајте во големи инфлуоресценции.
3. Ставете шампињони во сито, исплакнете, суво, исечете ги на 2 или 4 делови во зависност од големината на печурките.
4. Пренесете ги сецканите печурки на растително масло загреано во тенџере, пржете, мешајте 2-3 минути.
5. Додадете тенки парчиња лук, бибер и сол. Фрај до руменило. 6. Ставете го кромидот, исечете ги прстените, измешајте. Фрај до омекнат и апетитивец златна боја.
7. Ставете ја подготвената зелка, се меша, впие 5-6 минути.
8. Истурете во кисела павлака, покријте го тенџере со капак, оставете ја зелката околу 20 минути.
Цртеж од карфиол - трикови и совети
• При изборот на карфиол, обрнете посебно внимание на неговиот изглед. Вкусот и квалитетот на храната зависи од квалитетот и свежината на производот. Цревото на зелка треба да биде бело, млечно, не е лабаво, еластично. Свежи зеленчукови лисја имаат богата зелена боја. Ако на главата на зелка постојат темни дамки, тоа значи дека зеленчукот е застарен, а не свеж. Покрај тоа, зелка често се напаѓаат од штетници, па не заборавајте да се погледне на стеблото и основата на inflorescence.
• Бидете внимателни кога додавате зачини, билки и зеленчук во садот. И покрај тоа што карфиолот е во хармонија со многу производи, состојките со изразена арома и вкус не се погодни за тоа. Нивниот остар мирис и вкус ја прекинува нежноста на карфиолот. Користете меки, не силно мирисни состојки.
