Бигус со компири - нова верзија на традиционалното јадење. Бигус рецепти со компири и печурки, колбаси, вегетаријанска

Бигус со компири - нова верзија на традиционалното јадење. Бигус рецепти со компири и печурки, колбаси, вегетаријанска

Бигус може да се најде во речиси сите кујни на словенските народи, но се верува дека ова јадење му припаѓа на полската кујна.

Многу луѓе збунуваат големите со задушена зелка. Всушност, тие немаат ништо заедничко. Составот на Бигус вклучува многу различни состојки.

Бигус со компири - основни принципи на готвење

Традиционалниот bigus е направен од кисела зелка, но можете да експериментирате и да готвите јадење со свеж зеленчук. Бигус со компири е хранлив и вкусен.

Важна состојка на bigus е месото. Дека му дава на садот единствен вкус. Можете да го користите говедско, свинско месо, отпадоци, пушено месо, како и колбаси или колбаси, па дури и мелено месо. За готвење изберете пулпа со слоеви на масти или ребра.

Во прилог на месо, компири и зелка, другиот свеж зеленчук и сос од домати се додаваат на голеусот. Излегува независно срдечно јадење.

Зачинете го со апсолутно зачини и зачини. Но, за прв пат е подобро да се готви јајца со минимална количина на зачини со цел да се почувствува вистинскиот вкус и вкус на садот.

Рецепт 1. Бигус со компири

Состојки

кромид - две глави;

земјата црн пипер;

пилешко филе - 600 гр;

сол;

морков - две парчиња;

растително масло;

мала глава на зелка;

лук - три големи каранфилче;

сок од домати - 1/2 суп.л-патки;

компир - пет парчиња

Метод на подготовка

1. Излупени и сецкани лук passeruem на рафинирано масло до руменило боја. 2. Исечете ги измиените и излупени моркови во тенки ленти и додајте ги на кромидот. Свири над умерена топлина.

3. Измијте го пилешкото филе и исечете ги на мали коцки. Фрај со додавање на зеленчук. Зачинете со пиперка, сол и продолжете да чувате.

4. Исечете го излупениот компир во средни шипки и додајте ги на тава со зеленчук и пилешко. Фрај до златно кафеава околу седум минути.

5. Исчистете ја зелката од суви лисја. Уништи го со сламки, сол и лесно ја скрши, па таа истрча сок. Ставете ја зелката во тавата, покријте ја со капакот 5 минути за да ја направите зелката мека. Симнете на умерена топлина, мешајќи повремено.

6. Ставете сок од домати или разредена доматна паста, измешајте ги сите состојки. Ние го гаснеме bigus на тивок оган околу 20 минути, мешајќи така што нема да изгориме.

7. Ситно исецкајте го лукот и додајте го на тавата со голец. Измешајте и оставете да стои 10 минути. Ние не го покриваме готовиот сад со капак за да не се претвори во варена зелка.

Рецепт 2. Вегетаријанска бигус со компир

Состојки

компири - четири компјутери;

сол;

кисела зелка - 200 g;

растително масло;

две светилки;

земјата бибер;

див лук - четири ЕЕЗ;

шприц од копра;

морков;

ловоров лист;

пиле грашок.

Метод на подготовка

1. Излупете моркови и исечете ги на груб ренде. Кромид ослободен од лушпата, и се сече на мали коцки.

2. Загрејте неколку лажици растително масло во тава со дебел дно. Ставете го зелениот зеленчук на дното на тавата и пржете додека не се меки и златни кафеави.

3. Излупете го компирот и пресечете ги во доволно големи решетки. 4. Стиснете и испратете малку кисела зелка во садот, измешајте ги состојките. Спроведете ја содржината на тавата, постојано мешајќи додека не се пече зелката.

5. Исечете ја гранката од магдонос, исечете ги стеблата на рамонот во прстени. Испрати исечен компир на тава, се меша. Ставете го подот на топла црвена пиперка во тавата, додајте лист за еден лист тука. Истурете во вода за пиење и додадете лажичка паста од домати. Симър Бигус 20 минути. Во последната фаза, додадете сецкан зеленчук и див лук.

Рецепт 3. Бигус со компири и мелено

Состојки

кисела зелка - 300 g;

маса сол;

свежа зелка - 1/2 глава;

црн пипер;

компири - четири клубени;

сончогледово масло - 50 ml;

домат;

Бугарски пипер - под;

половина килограм мелено месо;

две моркови;

лак - една глава.

Метод на подготовка

1. Исплакнете го месото, исушете го, исечете ги на парчиња и мелено месо. Ставете го мелено месо во котел и пржете, постојано мешајќи додека не се смени бојата.

2. Излупете го зеленчукот и измијте ги. Кршам кромидот во коцки. Мржи моркови во тенки ленти. Ставете го зеленчукот во котел со мелено месо.

3. Парче компир. По пет минути, додадете во казанот. Промешајте.

4. Отстранете ги лесните летоци од зелката. Исечете ги тенки тестенини и додадете зеленчук пет минути по компирот. Лесно испржете и додадете кисела зелка, откако ќе го стегате.

5. Исплакнете домат и бибер. Исечете ја рачката. Зеленчук фино се распаѓа, и испрати до котел. Промешајте и вриејте заедно за околу седум минути, пиперка и сол.

Рецепт 4. Бигус со компири во бавен шпорет

Состојки

150 ml вода за пиење;

500 гр пилешко;

еден куп магдонос и копра;

вилушки од свежа зелка;

лук - глава;

морков - три парчиња;

Бугарска пиперка - две парчиња;

лак - четири глави;

300 г компири.

Метод на подготовка

1. Измијте го пилешкото, потопете го во салфетки и исечете ги на мали парчиња. Сол, се меша со рака и ставете го на дното на садот.

2. Отстранете ги горните лиснати листови од вилушката на зелка, пресечете ја главата на зелката на половина и исечете ја во тенки ленти. Лесно сол и здроби се додека не се појави сок. Излупете го кромидот и исечете ги на половина прстени. Лук ослободен од лушпата и се исецка. Се комбинираат со кромид и се мешаат. Излупете го компирот и засечете ги подолго. Ставете компири на врвот на месото, поставете ја сечканата зелка, кромид и лук на слој од компири.

3. Излупете го и исечете го моркови во големи чипови, лежете ги на врвот на зелката. Измијте го биберто, отстранете го семето и дршката, исечете ги на половина прстени, ставете го на морков.

4. Исечете свежи домати во кругови, ставете ги на состојките. Сезона со зачини. Посипете со сецкан зеленчук. Истурете во вода за пиење. Ставете го садот со состојките во уредот, затворете го капакот, поставете го притисочниот вентил во положба "висок притисок". Гответе го горето во режим на гаснење за 20 минути. Потоа отворете го вентилот, пуштете ја пареата и отворете го капакот. Промешајте дрвена лопата.

Рецепт 5. Бигус со компири и печурки

Состојки

чаша кисела зелка;

сол;

компири - две парчиња; земјата црн пипер;

кромид;

60 гр паста од домати;

Бугарски бибер;

200 мл пилешки супи;

мал морков;

лук - две чешниња;

парче пастника;

шест шампињони;

70 грама маст;

две пушеле колбаси.

Метод на подготовка

1. Исечете парче свинско масло во тенки парчиња, фрлете ги во претходно загреан сад и загрејте ја маснотијата.

2. Кога маснотијата е златна по боја и има доволно маснотии во садот, ставете го излупениот и комот од компири. Печете го, мешајќи неколку минути.

3. Исчистете го и измијте го зеленчукот. Добро ги уништи излупените кромид, пашките и слатките пиперки. Морков грубо триење. Ставете го зеленчукот во тавата и испржете ги, додека кромидот не е транспарентен.

4. Измијте ги печурките и исечете ги. Ставете печурки на остатокот од состојките, гответе се заедно за уште седум минути.

5. Додајте исечени колбаси и сецкан лук, измешајте и пржете неколку минути. Сега додадете кисела зелка на тава, по исцеди ја и паста од домати. Истурете во малку супа, сол и бибер. Промешајте и оставете да врие. Симнувајте Бигус за еден час, мешајќи повремено и истурајте супа.

Рецепт 6. Бигус со компири и конзервирано месо

Состојки

морков - едно парче;

сол;

компири - пет клубени;

црн пипер;

600 гр свежа зелка;

растително масло;

лак - глава;

зеленчук;

400 гр чорба;

60 г доматно пире

Метод на подготовка

1. Извадете ги лабавите лисја од главата, пресечете го на половина и исечете ги тенки тестенини. Чистете го и измијте го преостанатиот зеленчук. Кршете го кромидот на мали коцки и грубо грло на морков. Топли растително масло во тава и ставете го сецкан зеленчук во неа. Гответе ги околу десет минути на умерена топлина. 2. Сега додадете доматна паста и исечени компири на зеленчук. Истурете доста вода за пиење и се мешајте. Покријте ја тавата со капак и земајте го зеленчукот на тивок оган, додека компирот не е мек.

3. Отворете го садот од чорба и ставете ја содржината на остатокот од зеленчукот, солете ја со сол, бибер и се мешајте, оставете го бигурното чорба уште неколку минути.

Бигус со компири - совети и трикови

  • Bigus ќе биде побогат ако го готвиме од мешавина од свежи и кисела зелка.
  • За да го отворите вкусот на зеленчукот, а садот да се претвори во вистински деликатес, додадете малку шеќер.
  • За киселина, можете да додадете малку лимонска киселина во голеус.
  • Извадете го јајцето во котел, мулти-шпорет или дебело дно за тава.
  • Свежа зелка, пред да го ставите во котел, лесно солени и истријте ги над вашите раце.
Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Популарни статии
Пребарување