Оригиналниот грузиски "Tkemali", сос е направен од зелена (неподредена) цреша слива, или од зрели сливи плодови, посебен вид на слива која расте во Грузија. Денес ви нудиме 5 одлични рецепти за соја сос за готвење дома. Сосот обично се подготвува на овој начин - откако шумските плодови се готват во изворска вода и се нанесуваат низ најмалото сито, им се додаваат зачини и зачини. Лук и ѓумбир, топла пиперки и хмељ-сунели често се додаваат во сосот, а балансот на вкусот се постигнува со помош на сол и шеќер. Во некои рецепти tkemali сос од сливи за зимата има свежи зеленчуци.
Многу народи можат да се сретнат со национални сосови, кои обично се служат со месо, риби и главни јадења. Многу од нив се подготвени врз основа на мајонез или млечни производи, други се зеленчук, а за третиот дури и овошје може да се користи (да, ова е само за Tkemali - слива сос, црешни сливи).
Постојат многу рецепти за готвење tkemali за зимата, па можете слободно да изберете од колекцијата која tkemali рецепт за зимата што ќе сакате и вие и вашето семејство.
Tkemali класичен рецепт за зима:
Tkemali слива рецепт за зима да се готви дома во вашата кујна не е тешко, само треба да го следите рецептот за готвење и ги имате потребните зачини и зачини.
За готвење ќе ви треба:
• 2 кг. црешни сливи;
• 2 глави лук;
• 1-2 топла пиперки;
• 225 гр. фин шеќер;
• 55 гр. соли;
• Паста од домати - 55 гр;
• 65 ml. растително масло, без мирис.
Готвење tkemali сос:
- Солза од Tkemali за зима е многу лесно да се подготви - треба да ги миеш црешите сливи во проточна вода, да ги исушиш и да ги исечеш секоја бери на половина, да го извадиш каменот. - На секоја пригоден начин мелете цреша слива, на пример, со помош на мелница за месо или блендер. Пренесете ја беривата маса во тавата со дебело дно.
- Излупете лукчиња од чеснок, исечете ги со кујнски преса или во мешалка и додајте ги сливите.
- Хот бибер мора да се исчисти од семиња и мелење, ова може да се направи заедно со сливи.
- Останува да се додадат остатокот од состојките на садот и темелно се меша и се става тавата на шпоретот.
- На ниска топлина неопходно е да се вари сос околу 45-65 минути, мешајќи постојано, и за ова време се подготвуваат стерилизирани тегли.
- Топла класична tkemali за зимата се истура во чисти лименки, кои се запечатени со капаци и се превртуваат за да се провери садот за затегнатост.
- Изладете ги теглите за да го завршите ладењето во превртена форма, по што сосот може да се отстрани за складирање.
"Tkemali" за зима на сливи и домати:
Едноставен рецепт за вкусни tkemali за зимата со додавање на домати е многу погоден за печено или печено месо.
За готвење ќе ви треба:
• 1, 8 кг. зрели цреши слива;
• 1 кг. месни домати;
• 1 куп свежи cilantro;
• 15 чешниња лук;
• 1-1, 5 суп.л-патки. лажички од груба сол;
• 125 гр. шеќерен песок;
• 1 жешка пиперка;
• малку црвен пипер;
• 1 лажичка коријандер;
• 1 час. лажица хоп-сунели;
• 50 гр. ѓумбир корен.
Готвење:
- За овој рецепт сливите исто така треба да се измијат и каменуваат, но не треба да мелете. Пренесете ги половините од бобинки во тавата.
- По перењето, доматите треба да го исечат дршката и да се движат низ мелерот за месо.
- Можете исто така да се исецка во блендер или само да ги истринеш половините на плодот на груб ренде. Пренесете ја масата на сливите.
- Ситно сецкани топла пиперки без семиња и лукчиња, ставете во малтер со зачини и префрлете ги во садот. - Рецептот за вкусна tkemali од сливи за зимата вклучува додавање на вкусен вкус. Ѓумбирот треба да биде излупен и нанесуваат на најдобрите ренде, ситно исецкани свежи зеленчуци.
- Ќе остане да ги комбинира сите состојки од сосот, да додадете сол и гранулиран шеќер и да се вари околу 45 минути на средна топлина.
- Готов сос во врела форма ќе биде распаднат во чисти (престерилизирани) тегли и завртки со капаци.
Сос "Tkemali" за зима во бавниот шпорет:
Готвење tkemali дома за зима без да се расправаме може да биде со помош на кујнски апарати, како што се multicookers. Доволно е да се вложи овошјето во садот, опремата ќе помогне да се подготви. Во овој случај, ништо нема да гори, и ќе имате време за други работи.
За готвење ќе ви треба:
• 550 гр. зелена цреша слива;
• 35 гр. магдонос и цилинтро;
• 55 гр. акутна адџика;
• 1 зачинета чили;
• 6-7 чешниња лук;
• 450 ml. прочистена вода;
• 1 лажичка сол;
• 2-3 уметност. лажички шеќер.
Подготовка на сос:
- Отстранете ја гранчиња и коски од сливата, веднаш може да се ослободите од кожата ако сакате.
Истурете ја сливата во чашата на мултикиперот, истурете ја прочистената ладна вода.
- Исчистете ја чиликата од семиња, исечете ја доволно ситно, додајте ги на бобинки и затворете го уредот, поставете го режимот "готвење". Циклусот ќе заврши по 35 минути. И пусти домашен сос од tkemali за зимата без да учествувате.
- Во ова време неопходно е да се лупат лукот и да се исецка заедно со зеленчук.
- Превртете ја содржината на чинијата во цедилка за да го направите стаклото вишок на течност и мешалка до хомогена состојба.
- Ставете го пирениот компир назад во садот, додајте лук со билки, шеќер и сол, зачини по вкус.
- Променете го режимот за готвење на "Frying" и гответе, постојано мешајќи 10-12 минути. - Tkemali сос дома за зима е целосно подготвена, така што може да се истури во тегли и, по ладењето, да се отстрани за складирање.
Tkemali за зима базирана на вртење:
Зачинета tkemali на трње за зима е многу добро прилагодени за јадења од живина и како сос за јадења од зеленчук.
За готвење ќе ви треба:
• 1, 5 кг. трње бобинки;
• 1 лажиче сув магдонос;
• 1 лажица. една лажица сол;
• 10 чешниња лук;
• 1 лист од ловор;
• 1 жешка пиперка;
• 6-7 sprigs на копра и cilantro;
• Штипка на шафран;
• Половина лажичка топла црвена пиперка;
• Стисок на сув босилек;
• Штипка на коријандер на земјата.
Подготовка на сос:
- Истурете ги бодените бобинки со вода во тенџере, така што едвај ги покрива и се готват на тивок оган додека повеќето од овошје немаат скршен кора.
- Отстрани од топлина, се превиткува на сито, оставајќи го да го испушти вишокот на влага и да ги истрие бобинки. Можете да ги изладите бобинките, да ја извадите кожата и коските и да мелете го целиот блендер во хомогена маса.
- Излупени чешнички од лук и измилен зеленчук се ситно сецкани заедно со жешка пиперка и се мешаат со останатите зачини. Сега треба да се истури сол и шеќер и да се промешува сè добро, така што зрната целосно се раствораат. Сосот tkemali рецепт за зимата е исто така добар, бидејќи можете да додадете вашите омилени зачини по вкус.
- Комбинирајте го бери пирето со зачинета чорба, ставете го во тенџере и гответе на тивок оган околу 25 минути, мешајќи постојано.
"Сега масата може да се распадне во чист контејнер, може да биде херметички затворена и по ладењето да се отстрани на ладно место за зимско складирање".
Сос "Tkemali" од жолта слива:
За да се готви tkemali сос од слива за зима во овој рецепт не ви се потребни посебни состојки, сосема е можно да се направи со она што е на дофат на раката. За готвење ќе ви треба:
• 1 кг. излупени сливи;
• 55 гр. фин шеќер;
• 35 гр. голема маса сол;
• 1 глава лук;
• 1 топол чили под;
• Еден куп свежи cilantro;
• Приземјен коријандер - по вкус;
• 4 sprigs на копра;
• ХОПС-сунили - по своја волја.
Готвење:
- Измешајте го дебелиот слив во пире на соодветен начин - ова може да се направи во блендер, процесор за храна или со мелење за месо.
- Излупете лукчиња од чеснок и исецкајте го со кујнски преси. Tkemali рецепт за зимата најмногу вкусни само не може да биде без додавање на лук, така што не икономисвам на овој корен зеленчук кога готви.
- Излупете ги зачинетите чили од стеблото и семињата и исечете ги многу ситно, како и што е можно повеќе исецкајте свежа зелена боја.
- Измешајте чили и зеленчук со пире од компири, додајте лук и зачини, добро се мешајте и намалете ја масата додека не се згусне на тивок оган.
- Дистрибуирајте домашна tkemali за зима во мали чисти тегли, навивам и ладно.
Неколку зборови во заклучок:
Сега знаете како да направите слива со сос за зима, рецептите практично не се разликуваат во готвењето едни од други, единствената разлика е во додавањето на различни зачини и зачини. Изненадувачки, со сос можете да извршите смели кулинарски експерименти, користејќи при подготовката на збир на зачини што ви се допаѓа точно.
