Многу кавкаски љубов сос од дрво. Тој е во побарувачка со нив на исто ниво со tkemali. Тоа е многу вкусна - со деликатна арома, малку кисела и светла боја. Најдобро одговара на месо на скара.
Корнел е добро воспоставена во кулинарски рецепти. Најчесто, компоти се направени од него, но ако одлучите да научите кавкаски кујна, нивната употреба на бобинки не е ограничена само на сос и компот. Тие прават супи, рамни колачи од него, додаваат во пилаф.
И покрај сите овие предности, вкус, бои и секако корисни компоненти, корнелиските бобинки имаат недостаток - тие имаат многу големи коски. Затоа, за да се оддели месото од коската е многу проблематично. Но со ова можеме да се справиме.
Состојки:
Корнел - 500 g;
Магдонос (cilantro) - 1 куп;
Сол - по вкус;
Црна пиперка - 1/2 лажиче;
Коријандер - 1/2 лажиче;
Шеќер - по вкус;
Лук - 3-4 чешниња;
Растително масло - 1 лажица
Рецепт:
Бобинки од бедрата треба да се сортираат и да се мијат. Сите разгалени бобинки, подобро е да го одложите компотот, бидејќи го расипуваат вкусот на сосот. Целиот и не расипан со гниење бобинки се пополни со вода.
Ставете го тенџерето врз оган и однесете на вриење. Намалете го топлината и вриејте 10 минути ако коренот е зрел (скоро црно) и 15-20 минути ако коренот не е зрел (сите нијанси на црвено).
Варената варовница се преврти на ситно сито. Исцедете ја супата во тенџере и не ја истурајте. Тоа ќе направи одличен компот.
Сега земете ракавици за да ги одржите вашите раце чисти и да ги избришете дренката на ситото. Како резултат на тоа, треба да останете zhmenya коски.
Сега можете да го истурите супа, да додадете вода и шеќер и да готвите компота.
Додајте ги сите зачини на добиената маса на коренот, прилагодете ја солта и шеќерот до вашиот вкус. Притиснете ја масата со мешалка додека не се излади. Кога удирањето на сосот е униформно. Ако сакате да ги почувствувате зелените и парчињата од лук, тогаш треба да ги исечете фино. За љубителите на кавкаската кујна, препорачуваме замена на магдонос со цилантро. Посебен вкус на ова зеленило ќе му даде на сосот единствена сенка.
Подготвен сос од дрво може да се подготви и за зимата. Донеси сос на вриење, се готви до саканата густина и се става во стерилни тегли. Веднаш навивам.
Број. Серви - 8 ЕЕЗ
Време за готвење - 30 минути
На 100 g
Бели - 1.19
Масти - 1,85
Јаглехидрати - 10,62
Kcal. - 61,9
