Кромидот може да биде не само додаток, туку и главна состојка на сосот. Овој мирисна зеленчук може да направи многу, само треба да го готвите правилно. Кромидните сосови имаат изразен вкус, но тие се многу нежни, светли, погодни за апсолутно никакви јадења. Избор на рецепт?
Сос на кромид - Општи принципи за готвење
Кромид најчесто се користи кромид, во некои рецепти може да се бара зајакот. За да се нагласи вкусот, понекогаш се додаваат и некои зелени пердуви пред да се служат, сето тоа зависи од рецептот. Свежиот кромид ретко се користи. Вообичаено, тој е прелиен во масло, задушени во вино или во друга течност.
Она што се користи како основа:
• крем или павлака;
• зеленчук, печурки, месо или риба супа;
• сок од зеленчук, разредена домат.
Во прилог на кромидот, печурки, сланина, разни свежи и кисели зеленчуци, сирење и јајца може да се додадат во сосот. Спајс ќе даде посебен вкус. Тоа може да се мешаат зачини, лук, ореви, семиња, билки и ловоров лист. Сето тоа зависи од рецептот, фантазијата, како и од вкусовите.
сос од кромид со крем за месо, риба
Во класична верзија на овој кромид сос се користи willot. Но, ако тоа не е, тогаш земете обичен кромид, по можност бело. Супа за сос треба да се користи месо или риба, во зависност од тоа кое јадење ќе се служи.
Состојки
• два кромид;
• 20 ml нафта;
• 150 мл крем;
• 200 гр супа;
• 10 гр брашно;
• сол, црн пипер.
Готвење
1. Исечете го излупениот кромид во тенки половини или мали сламки. Го ставаме во загреаното путер или растително масло. Фрј малку. 2. Попрскувајте го кромидот со брашно, измешајте брзо, продолжете со пржење до појавата на руменило, но не дозволувајте брашното да гори.
3. Додадете супа, промешајте. Томим сос на тивок оган додека кромидот е сосема мек. Масата треба да се згусне малку, ќе изгледа како желе.
4. Истурете во крем, користете каква било содржина на маснотии. Измешајте добро, бибер и сол.
5. Го загреваме сос од кромид на мал оган уште две минути за да ги комбинираме вкусовите, кромидот од оваа точка треба да биде многу мек. Промешајте, исклучете.
Сос од ладен кромид со павлака
Опција лесен ладен сос со кисела павлака и кромид, кој ќе им даде топлина на сите мајонези. Многу миризлива, но не и масна маст, може да се сервира со пилешко, месо, риба, што се користи како натопи.
Состојки
• 2 кромид (околу 150 гр.);
• 150 г кисела павлака;
• масло, вода;
• 0,5 лажиче. мешавини на пиперки;
• 1 чешне лук;
• 3 sprigs на копар и сол.
Готвење
1. Исечете го кромидот на парчиња. Колку е помал, толку побрзо ќе се готви, лежеше во путер. Прво, пржете на висока топлина на светло руменило, а потоа отстранете. Ние додаваме 3-4 лажици вода, се издигнуваме под капакот на целосна мекост. Извадете од топлина, ладно.
2. Бришење на парен кромид преку сито за да се направи мазен пире од компири.
3. Комбинирајте ја варената каша со кисела павлака.
4. Влегуваме во нив лук, бибер и сол, измешајте. Ние донесуваме зачини до посакуваниот вкус. Овој сос е многу интересен во остра верзија.
5. На крајот за прекрасен поглед, додадете малку сецкан копра. 2-3 доволно sprigs. Промешајте и може да се користи!
црвен кромид сос со печурки
За сос од кромид можете да земете варени бели печурки или шампињони. Индикација на износот во подготвената форма. Сомат од домати се користи како база. Но, исто така, можете да го готвите сосот во супа од месо со кисела павлака, исто така ќе испадне вкусно. Состојки
• 150 гр печурки;
• 200 г кромид;
• 15 гр брашно;
• 800 ml сок;
• сол, масло и разни зачини.
Готвење
1. Ако печурките се сурови, потоа ставете ги да се готви, а потоа отстранете од супа, се излади и се сече на мали парчиња.
2. Кречете го кромидот. Истурете ја во тенџере со загреан масло или во котел, пржете додека не се проѕирни.
3. Додадете печурки на кромидот, варете заедно додека не испарите сите вишок на влага, се појавува црвена боја.
4. Додајте сок од домати на брашното во делови, добро промешајте, не треба да работат грутки, може да се затегнете преку сито.
5. Наполнете ги печурките со кромид во масата на доматот, веднаш можете да бибер и сол.
6. Сега гответе го сосот на тивок оган додека не се згусне. На крајот стави зеленчук, сезона со ловор, на ќе фрли мала чешне лук.
Кромид сос во млеко со сирење
Овој рецепт за сос од кромид е многу сличен со Бешамел. Сирење го употребува оној што е добро стопен во топла маса.
Состојки
• 600 ml млеко;
• две светилки;
• една лажица брашно;
• две лажички крем. масла;
• 60 грама сирење;
• сол, црн пипер црн или бел.
Готвење
1. Зачинете го овој сос во путер, но може да земете зеленчук или било каква маст. Ние фрламе во тавата, се загрева.
2. Исечете го излупените глави на кромид во мали и тенки коцки, за да не лебдат големи парчиња во сосот. Поминете на транспарентност и мекост.
3. Додајте пченично брашно, брзо се промешува со шпатула.
4. Сега внесете бразди на полномасно млеко, добро промешајте, соберете го сосот. Готвење на тивок оган.
5. Штом сос почне да врие, фрлајте сол и црн пипер. Веднаш додадете рендано сирење.
6. Ја загреваме млечната маса за да го распуштиме сирењето, исклучи го.
Соли со дебел кромид со сланина
Овој вкусен сос со кромид и сланина може да се сервира со тестенини, ориз, но исто така се користи како независна закуска. Доколку е потребно, можете да го зголемите количеството на крем, така што масата е повеќе течност.
Состојки
• 70 г сланина;
• 180 г кромид;
• 120 г кисела павлака;
• 60 ml вода;
• сол, зачини, билки по вкус.
Готвење
1. Исечете го сланина во коцки. Ние се шириме во загреана тава. Спреј ги парчињата до црвена боја. Штом се стопи многу масти, внимателно отстранете ги со лажица со дупки или вилушка. Отстрануваме некое време во сад.
2. Во масти од сланина стави сецкани кромид. Фрај додека не се подготви. Треба да биде мека, малку кафеава.
3. Павлака измешана со вода, можете да додадете малку соја сос. Истурете на кромид, доведете до вриење.
4. Време е да ја вратиме пржената сланина во садот. Соли го сос, бибер.
5. Се загреваме неколку минути, исклучи го.
сос од кромид со крем и вино
Уште еден рецепт за крем сос од кромид. За да се подготви треба да користите суво бело вино. Ако не постои таква сума, тогаш може да земете половина, само вкусот нема да биде многу изразен.
Состојки
• две светилки;
• 150 мл вино;
• 25 ml нафта;
• 300 мл крем 10-15%;
• пиперка, сол;
• 2 лажици рендано сирење.
Готвење
1. Нафта било. Загрејте го во тава.
2. Излупете сијалиците, исечете ги фино, изложете ги и испржете ги додека не завршите.
3. Истурете бело вино. Ние испарувавме влага додека не останат околу половина.
4. Додајте крем и зачини, промешајте.
5. Гответе го сос од павлака за уште три минути за да ги направите вкусовите.
6. Додадете ја густината на две супени лажици рендан тврд сирење, промешајте и отстранете ја од топлина.
сос од кромид со црвено вино во говедско месо
За овој кромид сос, ќе ви требаат природно црвено грозје вино. Се разбира, најдобро е да се користи сув производ, но може да земете било кој друг вид со мала сила.
Состојки
• 2 кромид;
• 20 г путер;
• 10 мл растително масло;
• 1 лажиче. кафеав шеќер;
• една лажица брашно;
• 160 ml црвено вино;
• 700 мл говедско супа;
• лажица од балсамински оцет;
• сол.
Готвење
1. Исечете го кромидот во големи половина прстени.
2. Во тенџере, топлина два вида на масло, додадете кромид. Гответе на ниска топлина околу десет минути.
3. Откако кромидот се готви и малку печени, додадете кафеав шеќер, рамномерно попрскувајте ја целата површина, додајте го огнот, измешајте. Готвење уште една минута.
4. Сега може да се истури црвено вино. Кук кромид во неа за околу десет минути. Ние не дозволиме масата активно да се вари, подобро да се мачи. Кромидот во процесот ќе биде мек. Парчиња ќе се распаднат кога ќе се притисне.
5. Време е да додадете супа од месо. Остави половина од стаклото, оставете го остатокот на лак со вино.
6. Ставете сол и бибер, измешајте, оставете ја масата да врие неколку минути.
7. Во преостанатиот супа делиме една лажица брашно. Може да се затегнете за да се ослободите од грутки.
8. Ставете го брашното во најголемиот дел, оставете го сосот зоврие, отстранете го тенџере од топлина.
Брз доматен паста кромид сос
Овој рецепт ќе ви помогне, ако треба итно да се направи сос за прибор за јадење или едноставно немате што да служат со тестенини.
Состојки
• кромид;
• 2 лажици тестенини;
• чаша вода;
• една лажица брашно;
• Некое масло.
Готвење
1. Излупете го кромидот. Загрејте го маслото во тенџере. Ние се шири на зеленчук, почнуваат да СРЈ. 2. Ставете ја доматната паста во сад, додадете неколку лажици вода, ијте ја за да избегнете грутки.
3. Додајте брашно во пастата, измешајте додека не се излади. Потоа фрламе сол и бибер, влегуваме во останатите води. Промешајте добро.
4. Истурете ја доматката на пржениот кромид, дајте зоврие.
5. Го ставивме огнот на минимално ниво, покријте го. Томим црвен сос со капак за 2-3 минути.
6. За вкус фрламе зеленчук, ловор, чешне лук или било каква мешавина од зачини.
сос од кромид - совети и трикови
• Ако кромидот пржи во путер, се покажува многу вкусно. Ако користите растително масло, тогаш парчињата не горат. Одлична опција е да земете два вида во исто време, вкусна и удобна.
• За да не плачете за време на сечење голема количина на кромид, треба да земате ладна вода во устата и периодично да ја менувате. Исто така, помага да се испише таблата и ножот со ладна вода.
• Вкусот на сос од кромид ќе биде пријатен ако додадете малку шеќер во него, можете да го користите бери или овошен сируп.
