Кои зачини се потребни за риба, и кои зачини не се комбинираат со него?

Кои зачини се потребни за риба, и кои зачини не се комбинираат со него?

Рибата не е месо, но тоа не е важно. Исто така, потребен е посебен пристап, иако е подготвен многу побрзо и полесно. Посебно внимание се посветува на зачини. Тие треба да го нагласат вкусот, но не и да го прекинуваат. Не можат да се полнат сите видови рибини садови. Што може и треба да им се додаде?

Речна риба

Речната риба има слаб вкус и арома, важно е да се зајакне и нагласи. Типови на зачини и нивниот број зависи од начинот на подготовка. За видови од риба, тие немаат многу работа. Пергамент, сом, крап, крап и крапски крап можат да се готват под истата сезона. Покрај тоа, понекогаш во јадења во исто време се комбинираат различни риби, што исто така не е забрането.

Зачини за пржење риба

Пржење е најпопуларен начин за готвење речна риба. Се произведува во тава, скара, скара. Во секој случај, производот има пријатен вкус. Кога се пржи во масло, исто така е заситен со масти, што не е многу мало во речните риби. Тоа е со овој метод на готвење дека многу зачини не се потребни. Прекрасна и јасна за да се компензира недостатокот на вкус.

Како да се пополни рибата за пржење:

  • пипер;
  • сол;
  • коријандер;
  • мајчина душица;
  • куркума.

Можете да ги протриете парчињата со овие зачини, оставете да марината или веднаш да ги испратите на тавата. Често рибите пред пржење се ставаат во брашно, гриз, трошки од леб. Во овој случај, можете да додадете зачини на сува основа.

Зачини за готвење риба, супи

Кога се готви, вкусот на речната риба се губи. Поради ова, во супи и аспирички е да се готви супа од неликвидни делови. Користете глави, опашки, перки во големи количини, а потоа филтрирајте и веќе кирувете ја рибата директно. Што да додадете кога готвите риба:

  • кромид, моркови;
  • ловор;
  • семки од копар;
  • пиперки;
  • целер.

Ако не планирате да користите супа, потребна ви е само вкусна риба, на пример, за закуска или салата, а потоа при готвење можете да додадете голема количина на зачини и користете малку вода така што едвај ги покрива парчињата.

Добар совет! Варената риба ќе биде многу вкусна ако се лади во супа. И така што парчињата не се распаѓаат при сечење, треба да се излади добро, може да се задржи малку во замрзнувачот.

Зачини за солење риби

Речната риба, исто така, може да се солени, но во овој случај ќе бидат потребни други зачини. Исто така, се солени пред пушењето. Сечањето може да се додаде со вриење на саламура или се става парчиња риба, а потоа додадете течност. Кога суви солени зачини се мешаат со сол, шеќер, сето тоа зависи од рецептот.

Што да се додаде при солење:

  • чадори или семе од копар;
  • ловор;
  • пиперки;
  • семе од синап;
  • тарагон.

Дополнително можете да исечете крушка од кромид на рибата, ставете го коренот на целер, магдонос или ѓумбир. Тие едноставно не ја расипаат закуската.

Добар совет! Ако рибата има непријатен мирис на кал, тогаш може да го впие со кора од лимон или да додадете лимон во маринадата.

Зачини за печена риба

Кога печете риба, како и во пржењето, не треба да додадете голема количина на зачини, бидејќи тие се населуваат на кора. Типично, зачини се додаваат во мајонез, павлака, путер или сос, кои го бришат производот.

Како да ја наполните рибата пред да готвите во рерната:

  • сол, црн пипер;
  • майорам;
  • оригано;
  • куркума;
  • коријандер.

Не е пожелно да се користат повеќе од три вида на зачини во исто време. Додавање на кромид, морков е добредојден. Тие можат да бидат ставени во трупот или под рибата, тогаш дефинитивно нема да се држат или изгорат.

Морска риба

Морската риба има посуптилен и лесен вкус, не мириса на кал, не бара маскирање, зачините треба само да го нагласат вкусот. Без коријандер, ким, кардамон. Овие зачини само ќе го расипат садот. Понекогаш доволно зеленчук (кромид, моркови), црн пипер, сол.

Како да се пополни морската риба:

  • Кога пржете. мешавина од пипер, сок од лимон, мускатно оревче. За готовата риба или во сосот за тоа, можете да додадете малку оригано, ѓумбир.
  • Кога се готви. Зеленчук, корења, пиперки, ловоров, семиња за копар, чадори.
  • Печени морски риби. Може да биде зачинета со слатка папрака, босилек, анасон. Под него може да се стави рак од рузмарин, но не треба да се додава во форма на чекан.
  • Риба со солена вода. Подобро е да им се даде предност на класиците: сол, пипер и ловоров. Ако сакате да направите нагласување, тогаш ќе ви помогне веслањето на тарос, рузмарин.

Ако треба да се готви морска риба вкусна, тогаш е подобро да се користи зеленчук од зачинети и светли зачини. Тие ќе го расипаат самиот производ, а супата ќе ја исуши деликатна и лесна арома.

Откако не можете да ги рибите рибите

Постојат зачини, кои се подобро да не се додаде на риба. Некои го расипуваат изгледот, другиот вкус, други го менуваат мирисот или даваат горчина. Тие може да се најдат во готов зачин мешавина од риба, но обично во мали количини и како дополнителна состојка.

Што не треба да додадете:

  • Копра. Кога се врие и чува, го расипува вкусот на рибата, дава грда боја, изгореници и изгореници кога се пече и се готви во рерната. Но, можете да користите свежи билки кога служите садови. Неколку гранки во плочата не болат.
  • Чили. Може да се користи само во ладни закуски во корејски стил. Жив пример е рибата "Хех". Кога готвите и запеате жешка пиперка, не е пожелно да додадете, ќе го заглави вкусот на супа.
  • Мудрец. Можете да го додадете во ладни сосови за да рибите, но во никој случај не на супи и чорби. Тие ќе имаат непријатна горчина.
  • Розмари. Не се додава на риба супа и риба супи, аспид. Овој зачин дава премногу светла арома за супа. Но, можете да го користите кога солење и готвење во рерна целата гранки.

Цитруси се опција за победа-победа

Професионални готвачи дури имаат изрека: "Ако не знаете како да зачинете риба, полиња со лимон". И ова е всушност случај.

Цитруси може да ги заменат сите зачини освен сол. Тие совршено го потенцираат вкусот на речните и морските риби.

Можете да го истурите готовиот сад со сок, да додадете парчиња во процесот или да го користите за декорација.

Патем, наместо самиот цитрус, можете само да користите кора од лимон. Таа ќе го даде потребниот вкус. Можете да тријте мала количина кисела павлака, мајонез, сол и масно ткиво пред да ја испратите во рерната. Кора и сок од портокал, лимон се вклучени во сосови кога служат риба на масата. Парчиња лимони и портокали изгледаат прекрасно во аспирицата, додаваат осветленост и оригиналност кон садот.

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Пребарување