Домашен кечап направен од свежи домати, пиперки и лук може да се готви во мали порции во текот на целата година или подготвени за зимата во сезоната на зреење на зеленчук, кога цените не залак, или доматите и слатките пиперки зреат во нивните сопствени кревети. Домашен кечап од свежи домати дома ќе биде многу вкусен од продавницата, затоа што додавате зачини и зачини по ваш вкус, гответе од свежи природни производи без конзерванси и засилувачи на вкус.
Домашен кечап направен од свежи домати и пиперки, варен според овој рецепт, изгледа дека е зачинет, дебел, со богат вкус и не сакате ништо подобро за кебели или ќофтиња.
- Време на готвење: 40 минути
- Количина: 0,5 л
Состојки за домашна кечап од свежи домати и пиперки:
- 500 гр домати;
- 500 гр црвена пиперка;
- 150 г кромид;
- 3-4 чешниња лук;
- 1 чили под;
- 20 гр гранулиран шеќер;
- 12 g сол;
- 30 мл маслиново масло;
- 5 гр мрсна пиперка.
Метод за готвење домашен кечап од свежи домати и пиперки.
Рафинирано непроценливо маслиново масло или растително масло во сад, пржете ситно исечен кромид во транспарентна состојба.
Кога кромидот станува транспарентен, додајте ги големите домати, покријте го тавата со капакот, така што доматите се готват побрзо. За да се отстрани кората од доматите или не - одлучува за себе, моќен мешалка ги претвора состојките во мазна униформирана пире од компири.
Можете брзо да ја отстраните кожата од домати како што е ова: ставете го зеленчукот во вода што врие за половина минута, а потоа веднаш во мраз, направете сече со остар нож, а кожата може лесно да се отстрани.
На омекнаните домати додадете свеж чили пипер. На сос не излезе многу жешко, може да се отстрани семето од подот и отсечени партиции, бидејќи овие делови содржат многу capsaicin.
Го чистиме слаткото бугарско бибер од семиња и партиции, исечете го стеблото, го пресекуваме месото во ленти, додајте го тавата на печените домати и кромид, гответе за 5-6 минути.
Ние ги чистиме чесното лукче од лушпата, пресечете го фино. Износот на лук - на вашиот вкус, јас обично се стави 2-3 каранфилче, но можеби некој сака повеќе.
Ние ги пренесуваме замрзнатиот зеленчук во процесорот, додадете сецкан лук.
Вклучете го процесорот, мелете го зеленчукот додека не се излади компирот.
Префрлете ја масата во тенџере, додадете гранулиран шеќер, сол и мелен пипер. На мал оган, донесе до вриење, се вари за 5-6 минути.
За да го зачувате домашниот кечап од свежи домати и пиперки за зима, мијте ги тегли во топла вода со сода бикарбона, исплакнете, загрејте 10 минути во рерна на температура до 100 степени Целзиусови. Опфаќа зоврие. Ставете ја топлата сос во топли стерилизирани тегли, така што масата ќе достигне појас.
Ние стерилизираме половина литар тегли за 10-12 минути, се тркалаат и ладат на собна температура.
Патем, во овој домашен кечап на свежи домати и пиперки, можете да го намалите бројот на калории. Ако зеленчукот е зрел, доматите и пиперките се слатки, тогаш шеќерот не е потребен. И ако не го исушите зеленчукот и печете во рерна, малку попрскувајте ги состојките со растително масло или гответе ги за неколку, тогаш калориите ќе бидат уште помалку.
Домашен кечап направен од свежи домати и пиперки е подготвен. Бон апетит!
