Сос од домати "Пламен" на свежи домати - за пица или ќебапи - свежи, зачинети и дебели. Ова зачинување се подготвува без вриење и термичка обработка, така што се чува само во фрижидер. Ви препорачувам да готвите сос од домати "Искра" неколку часа пред вашето пикникско патување, така што малку ќе се внесе. Ако ви се допаѓа вкусот на сос од домати, и вие одлучувате да направите празнина за зимата, исто така е можно. Во описот на рецептот, ќе ви кажам како да го зачувате правилно, за да зачувате неколку месеци.
Зеленчук за подготовка на таквите празни места, изберете зрели, така што вкусот и аромата на летникот се покажа одличен.
- Време за готвење: 20 минути
- Кол .: 1 l
Состојки за сос од домати "Искра" од свежи домати:
- 1 кг зрели домати;
- 500 гр слатка бела кромид;
- 300 гр пиперки;
- 2 топла чили пиперки;
- 4 чешниња лук;
- 5 г мелено папрака;
- 15 гр сол на маса;
- 35 гр гранулиран шеќер;
- 100 ml екстра девствено маслиново масло;
- 50 мл оцет.
Метод за готвење сос од домати "Искра" од свежи домати.
За да се подготви, одберете зрели црвени домати со еластична кожа без дамки и знаци на расипување. Повеќе зрели домати се, на tastier зачинета ќе биде.
Измијте ги доматите со ладна проточна вода, исушете го во сито.
Исечете го стеблото од доматите и печат близу до него, ова е неживост. Потоа сече зеленчук на парчиња.
Го чистиме слаткиот бел кромид од лушпата, ги пресекуваме главите на четири дела, додај во доматите.
Исчистете го млечниот бугарски пипер од прегратки и семиња, отсечете го стеблото, пресечете го телото грубо.
Ние испраќаме исечен пипер на кромид и домати.
Лажици од црвен чили пипер се сече на мали прстени заедно со семето.
Додајте сецкани чили и лупење чешниња лук во сад.
Следно, додадете зачини - гранулиран шеќер и трпезариска сол. Истурете висококвалитетно екстра девствено маслиново масло од екстра девица и оцет 6%. Истурете го соблечената црвена пиперка.
Ние ги пренесуваме состојките во процесор за храна и мелење за да добиеме хомогена маса - сосот е подготвен. Тоа може да се стави во чисти тегли и да се стави во фрижидер.
Сувиот сос ќе одговара на ќебапи или колачи. Меѓутоа, ако одлучите да ја зачувате за време на зимата, потребен е термички третман. Без неа, банката ќе остане во фрижидер само неколку дена.
Како да се задржи сос од домати "Пламен" на свежи домати за зимата?
Значи, ставете ја смачканата маса во голем тенџере, доведете до вриење, варете 10 минути на тивок оган.
Потоа ја ставаме масата во чисти, суви, стерилизирани тегли и цврсто ги навртуваме со варени капачиња.
За поголема зачувување, може да се стерилизираат контејнерски тегли со капацитет од 500 g за 10 минути и со капацитет од 1 литар - 15-18 минути.
По ладење, префрлете го сос од домати "Огонек" од свежи домати во ладна соба - подрум или подрум. Температура на складирање од +2 до +8 Целзиусови степени.
Овој сос од домати се нарекува "Искра" со причина. Чили пиперка, пиперка и лук од горење го прават зачинето само огнени! Заменете ја топлата павлака со слатка или пушечка папрака и додадете само половина чили под, ако сакате да го омекнете топлото вкус.
