Домати во банките за зима - показател за женската економија! Рецепти домати во банките за зима

Домати во банките за зима - показател за женската економија! Рецепти домати во банките за зима

Доматите се затворени во резерва од секоја самопочитувачка водителка.

Зимски домати, стаклена градина или увезени, вкусот силно губи сезонски, и се три до четири пати поскапи. За да користите зимски домати за чување, готвењето чорби и сосови, гледате, е малку скапо.

Токму затоа жените собираат домати во тегли, ги чуваат, солени во сопствениот сок, готват доматно паста и сето тоа, креативно се приближува кон процесот.

Знам сигурно дека сите сакаат да ги вкусат доматите на другите луѓе, да делат рецепти и постојано да ги подобрат своите методи за подготовка на домати во банките за зимата.

Домати во конзерви за зима - општи принципи на готвење

Капацитет за готвење

Ако го направите работното парче во банките, тогаш тие (банките) мора да се стерилизираат, а потоа да се навиват. Претходно, тие земаа големи тегли со вратот, ги навиваа со помош на посебен уред. Сега, почнаа да се користат обични тегли и капаци за завртки, кои се попогодни за употреба.

Како правилно стерилизирање на теглата? Се разбира, можете да го користите стариот метод на стерилизирање на лименки со пареа преку тенџере или котел, но потребно е многу време и напор. Но, модерните домаќинки најдоа решение како да ја направат оваа постапка побрзо и полесно. За стерилизација, ние треба банки, микробранова и вода. Банките се мијат со сода или детергент. Истурете вода во нив, ставете го во микробранова печка и вклучете го за 1000 вати. Топлина од 5 до 15 минути, во зависност од волуменот на теглата. Значи, стерилизирате неколку лименки одеднаш (колку што микробрановата печка е доволно). Можете исто така да ја користите рерната. Капаците се вриваат во вода околу 5 минути. Избор на домати

Овошјето за конзервирање одговараат на секоја боја и големина. За мариноване, подобро е да се користат мали тврдо овошје, за кавијар, џем и доматна паста - меки и месести. Единствениот услов е дека доматите мора да бидат ослободени од дефекти, а не скапани и не смачкани. Ако на површината на овошјето има скапана површина, тогаш едноставно е невозможно да се исклучи - сеуште постои ризик да се расипе целата тегла.

Пред да готвите, доматите треба да се мијат темелно, идеално 2 пати. За прв пат дадовме да лежиме во водата и да ја измиеме нечистотијата, а потоа исплакнете под млаз вода. Стеблото е секогаш отстрането.

За конзервирање, покрај самите домати, на ќе му требате:

• Зачини: ловоров лист, листови од рибизла и цреши, црн пипер, кајен или пиперка, ѓумбир, копар, магдонос, каранфилче и др.

• Сол, обична или камен

• Оцет или суштина 70%

Прибор и опрема

Што се однесува до кујната опрема, ќе ни требаат:

• Банки: чисти, цели, без пукнатини и чипови. Во дефект тегла, вашите домати ќе го расипе, и покрај тоа, може да пукне исто како што ја внесувате содржината во неа.

• Метални капаци: шраф или специјален за валање (во овој случај, ќе ви треба посебна машина за шиење). Се разбира, исто така без дефекти и со маргина (може да се случи да не можете да го затворите капакот од првиот пат, ќе треба да го отстраните и повторно да го наместите).

• Коцки и садови: за саламура и чорби. Земете ја големината што ја сакате.

• Блендер и сито за готвење доматна паста.

Рецепт №1: Класични кисела домати во конзерви за зима

Ова е основен рецепт за домати во оцетна маринада. Можете да готвите со или без зачини - во секој случај, тоа ќе излезе вкусно. Како домати може да се користи за готвење чорби, borscht, salsa сос и други јадења, како и како независна закуска. Потребно:

Сол и шеќер 15 гр. Тегла

Домати

Лук - по стапка од 10 g за тегла

Листови од рибизла

Беј лист

Копра

Црн пипер 15 ЕЕЗ.

Оцет 30 мл

Готвење:

Ние ги процесираме лименките, внимателно да го измиеме зеленчукот. Дел од зелените (освен копар) се ставаат на дното на теглата. Лук каранфилче, сече на четири дела, ставете го на врвот. Не ставајте домати премногу цврсто во тегла. Наполнете ги со врела вода и оставете половина час. Потоа се става во тенџере, додадете сол, оцет и шеќер, донесете на вриење, истурете ја топлата маринада назад во теглата и се тркалаат. Банките превртуваат, да се излади, покриени со пешкир. Чувајте го на ладно темно место.

Рецепт # 2: Маринирани домати во конзерви за зима во италијански

Овој рецепт е повеќе оригинална верзија на традиционалната мариноване на домати во маринада. Го користи познатиот тројство на италијански билки: мајчина душица, босилек и рузмарин. Тие ќе им дадат на нашите домати зачинет вкус и арома. Билките подобро се земаат свежи, а не исушени.

Потребно:

Домати 1,5 кг

Бибер слатка црвена, жолта, зелена, 1 ЕЕЗ.

Целина 1-2 стебла

Црвен кромид 1 кромид.

Розмари, босилек, мајчина душичка над еден пар на гранчиња

Маслиново масло 30 мл.

Лук 3 чешниња

Бело вински оцет 30 мл.

Шеќер 15 гр

Сол 10 гр

Готвење:

Ја тресевме тревата што е можно поконкретно. Свиткајте ги во сад или малтер. Стиснете го лукот таму и тријте го заедно со маслиново масло. Ние се шириме во стерилизирана тегла. Излупете го кромидот и пиперките, пресечете ги во прстени, отстранете ги стебленца од целерот и пресечете го стеблото на половина. Заедно со доматите се стави во тегла. Потоа истурете вода што врие, додадете сол, оцет, а потоа направете ја истата постапка како и во претходниот рецепт.

Рецепт №3: Солени домати во тегли

Вториот најпопуларен метод за конзервирање на доматите е солење. Рецептот е исклучително едноставен, во него нема ништо излишно - само вода, сол и домати. Евентуално, можете да додадете зачини како во првиот рецепт.

Потребно:

15 грама сол

Домати 2 кг

Вода

Готвење:

Внимателно измијте ги доматите, ставете ги во тегла, додајте сол, истурете ладна зовриена вода и лази го затворите капакот. Сега земаме контејнерот (тава, на пример) и го наполнивме дното со некој вид ткаенина за да избегнеме растурена тегла. Ставаме домати во контејнер, истурете вода на ниво нешто над висината на теглата. Ние испраќаме до оган, почекајте додека марината во банката се вари и врие уште половина час. По ова, ние го отстрануваме теглата, ја вртат, преврти и лади. Чувајте го на темно место.

Рецепт # 4: Солени домати за зима во конзерви од лук

Овој рецепт избравме специјално за љубителите на лук. Домати за тоа треба да се земе или солидна црвена или зелена, но розово е подобро лево за џем.

Потребно:

Cilantro 1 пакет

Лук 3 чешниња

Вода

Домати 2 кг

Лук сол 40гр

Готвење:

Отстранете ги доматите од стебленца. Ние делиме лук во каранфилче, секој, во зависност од големината, се сече на 2-3 парчиња. Го ставивме лукот во дупките на стеблата на доматите. Свиткајте го цилинтрото во тегла, и врвот со домати. Вода варени, сол и саламурач добиени се прелива домати. По 5 минути, оваа солена вода треба да се исцеди и да се повтори постапката со вриење. Истурете ја во тегла и се тркалаат.

Рецепт №5: Полнети зелени домати за зимата во банките

За ова јадење се препорачува да се користат цврсти зелени домати од мала големина. Можете да користите мелница за месо или блендер како одличен помошник - брзо меле зеленчук за полнење.

Потребно: Лук 3 чешниња

Зелени домати (15-17 парчиња)

Магдонос, cilantro, босилек

Кромид 50гр

Слатка пиперка 1 ЕЕЗ.

Целер 3 стебленца

Шеќер 15 гр

Зачини од мешавина од пиперки 10 g

Сол 15 гр

Рибизла остава 2 ЕЕЗ.

Коријандер 6-10 зрна

Растително масло 30 ml

Беј лист 3 ЕЕЗ.

Бибер 10 ЕЕЗ.

Оцет 30 мл

Готвење:

Изработка на полнење: бибер, кромид, целер мелење во блендер или рендан. Стиснете го лукот во мешавината. По стерилизацијата на тегли, ставете ги заливите лисја, листовите од рибизла, бибер и коријандер на дното. Намалете го доматите попречно и внимателно извадете ја пулпата со лажица. Ставете ги со полнење на пиперката и преклопете ги во теглата со парчиња на врвот. Сега се става зачини во тегла, истурете домати со оцет и вода, оставете 30 минути. Како и во претходните рецепти, истурајте го растворот, се вари и се прелива. Банката се тркала, се сврти и се излади.

Рецепт # 6: Зачинети зелени домати за зимата во конзерви

Рецептот што ни дојде од Ерменија. Ако го следите чекор по чекор и со точно следење на сите пропорции, празното е многу зачинета и остра. За оние кои се чувствителни на жешко, јас препорачувам замена на топли пиперки со било слатко, бугарски, на пример.

Потребно:

Зелени домати 1 кг

Топол црвен пипер 1 ЕЕЗ.

Лук 3 чешниња

Црн пипер 15 грашок.

Cilantro куп

Копра

Сол 15 гр

Оцет 30 мл.

Готвење:

Ние сече многу фино зеленчук, чистење на лук и бибер, мелење преку мелница за месо. Мојот домати, исечени на четвртини и во чинија, се мешаат со мешавина од бибер. Ние ставаме во стерилизирана тегла. Подготовка на саламура посебно, според постапката опишана во претходните рецепти. Наполнете, се тркалаат и лади.

Рецепт # 7: Ладна зелена доматен салата за зима во лименки

Еден добар начин за зачувување на зелените домати е во форма на корејска салата. Теоретски, можете да зачувате било кој зеленчук, но целерот (и коренот и стеблото), моркови, зелка, црвено или колбраби се најдобри. Па, ако имате комбинација или посебен рентер за многу тенок сечење. За целосно да ги маринат зеленчукот, тие треба да се пресечат како коренов морков - во форма на тестенини. Потребно:

2 мали моркови

Целер 1 дршка

Домати зелени 1 кг

Колбрави зелка - мала глава

Црвен кромид 100 гр

Вода

Сол по вкус

Оцет 250 мл.

Готвење:

Како што е тенка што е можно, исецка зеленчук, сè, освен домати - пресечете ги на коцки. Измешајте сè во чинија, оставете да стои. Половина час подоцна ја ставаме салатата во стерилизирана тегла и ја наполнуваме со вода и оцет, така што течноста го покрива целиот зеленчук. Капајте го капакот веднаш пред да го затворите теглото. Се тркалаат. Зеленчукот може да се чува цела зима во плакарот, но не подолго од една година.

Рецепт # 8копчани домати за зимата во банките

За оние кои сакаат послатка, тука е одличен рецепт. Таквите домати испаднат не кисело, не остри и не премногу солени - на сметка на моркови имаат сладок вкус.

Потребно:

1 мал морков

Домати 2 кг

2-3 парчиња лист рибизла

2-3 вишни лисја

Слатка пиперка 1 ЕЕЗ.

2-3 заливи лисја

Црн пипер 5-6 грашок

Шприц од копра

Сол 15 гр

Шеќер 15 гр

Оцет 30 мл

Готвење:

Измиени домати се стави во стерилизирани тегли, по ставање таму листовите лист, рибизла и вишни лисја. Преостанатиот зеленчук се сече, и моркови три рендан. Стави на домати и врвот фрлање копра. Готвење топла маринада и пополнете ги со содржината на тегла. Се тркалаат, лади, извади.

Рецепт №9: Тестенини од домати за зима во еднолитарни тегли

Обично, доматите се киснат во големи тегли - 2-3 литри. Но, ова не е секогаш погодно, па понекогаш е препорачливо да се користат неколку мали лименки.

За подготовка на класична доматна паста, потребна ни е мелница за месо или мешалка, како и сито - за да постигнете совршена униформа конзистентност. Во принцип, сè е едноставно, единствениот негативен - по готвењето многу валкани садови. Потребно:

Домати

Сол 15 гр

Оцет 30 мл

Зелен црн пипер - на врвот на нож

Готвење:

Темелно измијте ги доматите, исечете ги на четвртини, истурете во вода, вријте околу 7 минути на тивок оган додека не ја омекнете и отстраните кожата. Исцедете, мелете во блендер, а потоа избришете низ сито. Истурете го пирето назад во садот, сол, бибер, додадете оцет и се вари на тивок оган додека пастата не е многу дебела. Истурете на претстетеризирани банки. Таквата доматна паста може да стои на темно место и да не расипе до две години.

Рецепт 10: Томатска паста печена во литарски тегли за зима

Многу економично во време и удобен начин да се направи палка на домати во неколку литарски тегли одеднаш.

Потребно:

Домати 2 кг

Солена карпа 30 гр

Сечење од мешавина од пиперки 15 g

Василиј 3 sprigs

Коприва 1 чадор

Коријандер, бибер неколку зрна

Сок од лук 10 g

Бело оцет бело 30 ml

Шеќер 15 гр

Сол 10 гр

Готвење:

Како и во претходниот рецепт, омекнете ги доматите во врела вода. Отстранете ја кожата, мелете, протријте низ сито. Ние го исфрлиме тортата и го вариме пирето, додавајќи сол, оцет и зачини. Истурете во чисти лименки, покријте ги со капаци и ставете ги во рерна, загреана до 200C. Печете околу 2,5 часа, мешајте редовно. Свртете го капакот и изладете.

Рецепт број 11: Слатка и кисело домат кавијар во литарски тегли за зима

Додека во Русија целата домати обично се сочувани, во азиските земји им преферираат сладок и кисел кисеарен зеленчук од пиперки и домати. Лесно е да се справи со нејзиното готвење - за разлика од доматната паста, не треба да се исчисти нешто темелно и да се избрише низ сито.

Потребно:

Домати 1 кг Зелен или бел пипер (не е топол) 1 ЕЕЗ.

1 кромид

Ѓумбир корен или 15 g сушен ѓумбир

Лук 1 чешне

Кисело портокал 1 ЕЕЗ.

Оцет 15 мл

Сол 10 гр

Црн пипер 1/4 лажиче.

Готвење:

Исечете го зеленчукот во мали коцки. Корен со ѓумбир со лук. Се сече портокал на половина, земиме пулпа од една половина со лажица, го притискаме сокот од другата. Потоа додадете ја мешавината на пиперка, кромид и домати. Ние ставивме сè на голема тава, пополнете го со вода, запалете го, загрејте ја додека не врие. Огнот се намалува. Сега се става во оцет, додадете бибер, ѓумбир, лук и сол. Симнувајте 30 минути, мешајте редовно и периодично додавајте вода ако е потребно.

Загрејте ја рерната на 200C. Банки мојата сода, избришете. Сега ние го истуриме нашиот кавијар врз нив, лабаво ги затвораме капаците. Ставаме сè одеднаш на лист за печење и печете 20 минути. Ние извадиме, цврсто извиткајте го капакот, превртете го, ладно.

Рецепт # 12: Слатка доматен џем во конзерви за зима

Да, разбравте правилно, исто така можете да направите слатка џем од домати и да го додадете на урда и јадете со палачинки. Ако имате голема понуда на слатки домати дома, на пример, розова, тогаш џемот ќе биде најдобра опција за нивно зачувување.

Потребно:

Домати 1 кг

Јаболка зелени 0,5 кг

Кора од две лимони

Каранфил цвеќе 5 ЕЕЗ.

Шеќер 500 гр

Готвење:

Домати и јаболка се мои, лупам, извадете семки, малку мелете во блендер, не доведувајте до состојба на пире од компири. Ние го смениме во тенџере, додадете каранфил и кора од лимон, рамномерно заспиеме со шеќер, оставете го на 1 час. Потоа ставете го садот на огнот и, редовно мешајќи, доведете до вриење. По вриење, намалете го огнот и вриејте уште неколку минути. Истурете на стерилизирани банки и навивам. Забелешка: за поизразен вкус, можете да додадете брусни или брусница во џем.

Рецепт # 13: Домашни домати од конзерви во конзерви за зима на ладен начин

Се разбира, не заборавивме на јадењата за сурови прехранбени производи, кои имаат потреба од свеж, а не топлински третиран зеленчук. Дали знаевте дека можете да превртите домати во тегли на ладен начин, без да користите вриена сала или греење во рерна?

Во овој рецепт ќе користиме многу оцет, лук и ѓумбир, бидејќи овие производи имаат природни антибактериски својства и се природни конзерванси. Кога ќе ги додадете, ќе биде доволно да се стерилизира директно садот од садот, без да се подложи зеленчукот на штетните текови на високи температури.

Потребно:

Чили 1 ЕЕЗ.

Домати 2 кг

Лук 3 чешниња

Ѓумбир корен 50 g

Оцет 5 суп.л-патки. л

Солен камен 15 гр

Беј лист

Готвење:

Стерилизирајте ги тегли на кој било пригоден начин. Лежевме на дното на ловоров лист и половина од ситно сецкани чили пиперки. Домати се сече на половина, лежеше на врвот. Ѓумбир и лук чист, се сече на тенки парчиња. Додај во тегла со преостанатиот чили, истурете оцет и вода. Затвори цврсто и добро протресете. Ние ги отстрануваме теглата во темните места. Добро, се прават акции за зимата, сите витамини се зачувани.

Рецепт # 14: Домати на кинески во лименки за зимата на студениот начин

Друг рецепт за љубителите на вкусната азиска кујна. Жолта и портокалова цреша домати се идеални за него, но ако нема, солидни црвени или зелени домати ќе сторат.

Потребно:

Жолта цреша домати 500 гр

Портокали со цреша домати 500 гр

Слатка црвена пиперка 1 ЕЕЗ.

Манго 1/2 парче

Сушен ѓумбир 15 гр

Паста од соја 15 g Ориз оцет 45 мл

Сол 15 гр

Црн пипер 5 грашок.

Готвење:

Црешаните домати се сечат на половина, изложени во престерилизирани тегли. На врвот ставете ситно црн пипер, ѓумбир, сол, црн пипер и грашок. Манго меле во пире од компири или притискаме во малтер со соја паста. Додади во домати. Исто така, истурете оцет. Цврсто затворете ги капаците и нежно протресете секоја тегла. Ние чистиме на ладно темно место.

Домати во конзерви за зима: трикови и совети

И покрај фактот дека конзервирањето домати не е толку комплициран процес, постојат многу трикови и трикови кои ќе помогнат да се направи уште полесно и да се избегнат можните проблеми.

• За да се направи зачинетата заситена, а доматите беа целосно маринирани и не испукани, ги пробивате со дрвена чепкалка за заби на местото на стеблото.

• Ако рецептот има потреба од домати без кожа, тогаш отстранете го тоа е многу едноставно. Првиот начин е да се вари 5 минути во топла вода, втората да држи 10 минути над пареата (во двоен котел или во цедилка над тенџере со врела вода). После тоа кората се отстранува во едно движење.

• За да не страдате долго време со сечење мали домати од домати, направете го следното: лесно прицврстете ги помеѓу две чинии или капаци и лизнете меѓу нив со нож.

• Слатката создава одлични посно бухти и колачи, како и супи (марината, увото). Затоа, не брзајте да го истурам откако ќе се јадат домати. Еве неколку рецепти:

Домати во саламура:

Потребно:

Сликај 0,5 л

Брашно од пченица 300 гр

Растително масло 1/2 арт.

Тесто за печење во прав или сода 10 g

Шеќер 200 гр

Готвење:

Измешајте ја салатата, шеќерот, путерот и прашокот за пециво (ако користите сода, не можете да го угаснете - оцет во саламура). Протресете го брашното, измешајте го тестото додека не престане да се држи до рацете (брашното може да се додаде колку што е потребно). Исечете ги или обликувајте колачиња од која било форма од тестото и печете на 180 степени за 40 минути. Варени риби во саламура

Потребно:

Секоја бела риба 0,5 кг

Слаткарница 1 л

Секое зеленчук

Сол

Бибер

(додадете зачини по вкус)

Готвење:

Намалете ја рибата попречно на мали парчиња, ставете ја во тенџере со варен саламус, варете 15 минути. Извадете го рибиното чкрипење, сервирајте со домати и компири. И ако во процесот на готвење додадете повеќе зачини и зеленчук - добивате многу вкусна супа.

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Пребарување