Не секој сака лук, но неопходно е да се подигне adjika за зимата! Adjika од домати без лук за зима е различен, постојат многу начини да се направи тоа, па треба да се обидете секој од нив. Сос за готвење е лесно, адџика се чува долго време, така што можете безбедно да го зачувате и да ги оставите печатите цела зима.
Adjika може да се подготви на маса начини, дури и за љубителите на не-акутни производи постојат рецепти. Ние ќе ви кажам како да направите вкусна вкус без додавање лук.
Adjika без лук за зима - општи принципи на готвење
Измијте ги сите производи пред да започнете со складирање. Најдобра опција ќе биде да ги впие во многу вода. Еден, два часа од таква "бања" за зеленчук ќе биде сосема доволна.
Предложените рецепти се разликуваат едни од други не само во начинот на готвење, туку и во состојките. Бидете сигурни да се подготви се што е на листата, вклучувајќи го и главниот: домати, пиперки и зачини.
Пиперките секогаш треба да се исчистат од семе и јадра отстранети. Ова е направено така што горчливите семиња не го заглавуваат вкусот на адџика.
Домати треба да се варат. И уште подобро ако останат во топла вода најмалку 10 минути. Потоа можете лесно со нож или вилушка да го измешате кора од домат во основата и одвојте ја од зеленчук.
И запомнете дека светлата боја на adzhika дава само додавање на топла, жешка пиперка, кога ќе ја додадете, периодично пробајте го, инаку може да го претерате. Ставете пиперка во мали делови.
Abkhaz adjika
Состојки:
• Домати - 3 кг;
• Слатка црвена пиперка - 1 кг; • црвен пипер - 150 гр;
• Шеќер - 3 супени лажици;
• Табела сол - половина чаша.
Метод на подготовка
Внимателно одделете ги опашките од доматите и пресечете го јадрото во слатки пиперки, уверете се дека не постојат несакани зрна на ѕидовите на пиперките.
Сега подготви мелница за месо и поминете ги слатките и топли пиперки преку неа, а потоа додадете домати. Ако доматите даваат премногу сок, и ќе видите дека текстурата излегува премногу водена, да се ослободи од нивните јадра.
По обработката на зеленчукот, додадете сол и шеќер за нив.
По сосот е подготвен, оставете го барем една ноќ во фрижидерот. Истегнување на adjika со текот на времето, проверете нивото на течноста во неа, ако ја надмине нормата, обидете се внимателно да го исцедите.
Сега стерилизирајте со тестенини за вода, во кои ќе се чуваат аџика и ќе се прелива сос. Adjika е подготвена, овој метод на подготовка вклучува складирање во фрижидер или подрум, каде што може да застане цела зима.
Домат адџика со корен на хрена
Хрената е прилично специфична состојка, а најчесто се користи како независен производ и во салати, нејзината пикантност и оригиналност ќе им даде на аџика лут вкус.
Состојки:
• два килограми зрели домати;
• една кеса со црн пипер од земјата;
• Килограм на бугарска пиперка;
• Свежи корени на редок;
• една чаша со 9 проценти оцет;
• Чаша сол.
Метод на подготовка
Пред да започнете со готвење, подгответе го главниот зеленчук, доматот. Како да го направите ова, можете да ги научите основните принципи на готвење.
Сега продолжи кон главните фази на готвење адџика. За да го направите ова, внимателно исчистете го коренот на рен, исчистете го црвениот пипер како што рековме претходно. Да се направи адџики од домати без лук за зима, мелено домати и слатки пиперки преку мелница за месо, потоа нежно и во мали количини почнуваат да се прелива црн пипер, да се провери вкусот на адџики. После тоа, исечете го коренот на рената.
Сега се мешаат сите состојки и постепено додаваат оцет, а потоа внимателно додадете една чаша сол. Отстранете ја адјка за неколку часа, претходно завиткани во пластична фолија, содржат сос.
По некое време, исцедете ја отпадната течност и шијте ја адџиката во конзерви. Овој сос убаво се одржува цела зима. Банките можат да бидат затворени со обични најлонски покривки.
Adjika - сок од тиквички
Експериментирањето со adjika може да биде иста како кај другите јадења. Препорачуваме експериментирање со готвење adjika од домати без лук за зима.
Состојки:
• Еден килограм домати;
• два килограми тиквички;
• 250 милилитри сончогледово масло;
• 2 лажици сол;
• една чаша шеќер;
• 0,5 чаши маса оцет;
• Хот пипер (земете го во вашиот вкус);
• Две гроздови на зелена боја.
Метод на подготовка
Вклучете ги доматите во тестенини. За да го направите ова, излупете ги и превртете се во каша со мешалка. Додај малку пиперка и сол на пастата.
Сега сече стебленца од тиквички и добро ги лупете. Подготви мелница. Со цел полесно да се мијат тиквички преку мелница за месо, пред-мелење. Оставете го зеленчукот за малку време.
Сега, преку истата мелница, поминете ги топлите пиперки и додајте еден куп зеленчук на чорба, најдобрата опција за апсхас сосот е cilantro или магдонос. Комбинирајте ја добиената доматна паста со тиквички. Откако ќе се измеша сето тоа, додадете шеќер, сол и растително масло.
Започнете го готвењето на сосот на тивок оган, постепено го зголемувате. Мешајте ги мешавините за да не горат. По аџика врие, продолжете со готвење уште 30 минути, не заборавајте да се промешува. На крајот на готвењето, додајте лут пипер со оцет и сецкани со билки.
Сега adjika е целосно подготвена. Не дозволувајте да се излади, почнете да го изложувате готвеното доматче adjika без лук за зима во суви стерилизирани тегли. По извртување, ставете ги теглите на топло место додека не се изладат целосно. Сега можете безбедно да го скриете сосот во оставата, чајната кујна, квалитетот на содржината на лименките нема да се влоши до самата пролет.
Рецепт за несилна аџика
Кога адџика не беше акутна? Овој рецепт значи помалку зачинети состојки. Таквите adjika домати без лук за зима навистина инфериорни во острината на други рецепти, така што секој ќе го сака без исклучок.
Состојки:
• 3 кг зрели домати (може да биде крем);
• Моркови 1 кг;
• 10 парчиња пиперка
• 12 слатки и кисела јаболка (подобро е да земате зелени);
• 4 зачинети пиперки;
• 150 мл оцет;
• 150 гр. шеќер;
• морска сол 30 г.;
• Мала чаша маслиново масло.
Метод на подготовка
Прво подгответе го зеленчукот како што е наведено во општите принципи.
Земете ги јаболките: излупете ги и исечете ги јадрата. Слатка пиперка сече на две половини. Потоа исчистете ги внатрешните ѕидови со вода. Излупете моркови, исечете ги на неколку мали парчиња.
Подгответе мелница за месо и исечете го целиот зеленчук на хаотичен начин. Постепено додадете бисерна пиперка, но обидете ја аџика, за да не ја претерате со острината. Ако доматите се премногу големи, пресечете ги однапред во неколку погодни за вас парчиња. За да се вари зовриената мешавина, користете железна сад, почнете да готвите аџика. По сос водата, продолжи да се промешува за еден час и се готви на тивок оган. Вреди да се меша адџика така што да не изгори, најдобро е да го направите ова со дрвена шпатула.
Пред да го исклучите огнот, десет минути додека не се подготви, додадете во мешавината маслиново масло, 150 милилитри оцет, две супени лажици сол и шеќер колку што е наведено во списокот на производи. Не заборавајте да се обидете adjika. Во топла форма, организираме сос во тегли, кои се погодни за вас, навивам и покријте ги со топло ќебе. Околу еден ден подоцна adjika целосно кул, и можете да го отстраните за складирање во оставата, чајната кујна.
Adjika од зелени домати
Диверзифицирај Пастир adjika може да додадете зелени домати.
Состојки:
• Една кофа зелени домати;
• една чаша маслиново масло;
• една чаша сол;
• една чаша рен;
• Шест пиперки.
Метод на подготовка
Првиот чекор е да се исецка доматите. Бидејќи тие се зелени, кожата не треба да се отстрани од нив, туку да го отсечат стеблото. Целото јадење ќе помине низ мелница за месо, па доматите најдобро се отсекуваат за погодност. Сега ги мешаат и горчливите пиперки.
Промешајте ја добиената каша. Ако не сте обожавател на многу зачинети јадења, намалете ја количината на пиперка. Adjika од домати без лук за зима е сос, чија подготовка имплицира постојано дегустација.
Следно, додадете ги преостанатите состојки. Се меша сè повторно и дистрибуирај преку суви, чисти лименки.
Вкусот на adjika ќе биде кисел и пријатен, острината ќе исчезнат зад навестување на зелени домати.
Adjika за експериментатори
Да уживате во сосот на абхаски пастири е многу софистициран пристап кон нејзината подготовка. Во времето кога беше измислен adjika, немаше толку многу производи како што се сега. Затоа, можеме да си дозволиме малку да го разубавиме рецептот за омилен сос.
Состојки:
- Домати од сортата "крем"
- 4 кисела слатка јаболка,
- 2 пиперки.
- Еспелет пипер,
- 1 суп.л-патки. л сув пипер,
- 1 сад од свеж пипер.
- црвено вино (маса) - 1 стакло.
- шеќер 1 чаша
- 2 лажици морска сол
Метод на подготовка
Како и секогаш, пред да започнете со готвењето, претходно исперете го и исчистете го зеленчукот. Отстранете ја кората од јаболката и исечете ги јадрата со нож. Исечете ги на парчиња и додадете шеќер, потоа ставете во виното, треба целосно да ги покрие сите јаболка. Оставете ја смесата 10 минути.
Исечете ја пиперката на еднакви парчиња.
Поместете ја мешавината од јаболко и испратете ја на вриење, уверете се дека шеќерот е целосно растворен, а смесата не почнува да гори. Измешајте го овошјето најдобро со дрвена шпатула или лажица. Како јадења за готвење, можете да користите котел или дебел ѕиден сад.
Додека бевме уредување на јаболка на шпоретот, можеме да поминеме време со домати. Пилинг домати не е неопходно ако имате желба за мелење аџика на крајот од готвењето на сите производи, но овој процес е многу потежок. Намалување на доматите на 4 парчиња.
Сега е време да се вратам на јаболката. Одредете го тенџерето и претворете ја содржината во пире од компири користејќи мешалка. После тоа ставете еден вид "кремска супа" на шпоретот и додадете преостанат зеленчук и други состојки. Речиси подготвен сос носи до вриење и отстранете го од топлина. Оставете ја adjika во оваа состојба 20 минути, нека се излади. Додека има време, направете стерилизација на конзерви. Кога adjika лади, повторно трчајте кон блендерот, свртете го сè во каша.
Adjika од домати без лук за зима - трикови и корисни совети
Пред да готвите, секогаш зејте го зеленчукот, тоа не треба да се занемари, бидејќи можете да зачувате валкани нечисти јадења.
За висококвалитетен рецепт внимателно одберете домати, не заборавајте дека тие се основа, што значи да изберете свеж, зрел и веќе целосно поцрвен зеленчук.
Избор на пиперка, и оваа состојка е присутна во нашите празни места, купи само црвен зеленчук, зелената боја на пиперката ќе ја уништи целата слика, станува валкана кафеава по готвењето.
Adjika е многу топол сос, па бидете внимателни со додавањето на горчлив пипер. Носете ракавици во овој момент, или веднаш откако ќе завршите со неа, ги миете рацете со вода и потоа ќе ги протнете рацете со маслиново масло.
