Дома adjika - општи принципи за готвење
Во секоја adjika, мора да има три основни состојки: црвен пипер, лук и сол.
Ако жетвата е завршена, но се покажа остра, дури е невозможно да се јаде, јаболкото ќе ви помогне со вкусот на острината. Потребно е да се додаде едно смачено јаболко на готовата аџика.
Сите состојки мора да се скршат.
Подготовка на садови
Првиот чекор во секоја подготовка е подготовката на садовите. За готвење adzhiki дома, најдобро е да се земе enameled прибор и голем железен басен. Тоа ќе биде поудобно да се готви.
Емајлирани тави се потребни, така што за време на процесот на ферментација не отиде хемиски. Пластиката не треба да се користи воопшто. Земете само дрвени лажици. Ако ги следите сите овие правила, тогаш несомнено, домашната адџика ќе излезе вкусна, сочна - ќе ги лижете прстите.
Рецепт 1: Adjika дома кавкаски
Еден од наједноставните начини за горење на адџика дома. Тој нема да земе многу од тебе.
Состојки:
• Хот пипер 300 гр.;
• 4 слатки пиперки;
• 1 глава лук;
• Cilantro пакет;
• Зелените да вкусат;
• Василиј, по можност виолетова;
• 2 лажици. л сол.
Готвење:
Прво, земи слатка пиперка, мора добро да се измие и исчисти од семето. Потоа, жежок пипер се сече на големи парчиња околу 3 * 3. Изберете го својот процент независно, во зависност од вашиот вкус. Ако сакате домашна аџика зачинета, тогаш земи 300 гр., Ако, напротив, тогаш 200 гр ќе бидат доволни.
Следниот чекор е да ги ставите сите парчиња во чаша и да ги исецкате на кој било начин, но подобро е да користите блендер додека не се изедначи. Можете да го направите ова со мелница за месо, но ќе ги прескокнете парчињата, а пожелно е да се направи каша, тогаш може да се меша течноста со редовна лажица. Како резултат на масата треба да се посолат, а потоа се меша добро, така што солта не останува на едно место, туку се раствора во текот на смесата. Некои додаваат бибер во оваа фаза, но тоа не е неопходно, бидејќи adjika ќе биде зачинета, а пиперката само ќе го уништи целиот вкус.
И последното нешто лежеше на сите банки. Подобро е да се земат мали тегли, тие нема да заземат многу простор, а аджиката ќе се чува подолго. Се разбира, би било идеално веднаш да се спушти во подрумот, но ако не постои таква можност, тогаш тоа исто така ќе биде добро зачувано во фрижидер. Не брзајте да го отворите, нека стои 40 дена, се храни, и само тогаш можете да го додадете во храна.
Рецепт 2: Домашна adjika со ореви
Друга вкусна палка е adjika со ореви.
Состојки:
• 3 пиперки;
• ореви 250 гр.;
• глава на лук;
• 3 топла свежа пиперка;
• 3 лажици. коријандер;
• 1 лажица. л хмел sunnel;
• Стисок на цимет;
• 5 лажици. сол.
Готвење:
Пиперките треба да бидат добро исчистени и сецкани. Измешајте ја добиената маса и додадете свежи пиперки и ореви на неа, додадете го лукот тука и мелете повторно, резултатот треба да биде течна мешавина.
Потоа се додаваат земјата коријандер, хмељ-сунели и сол и темелно се мешаат 10 минути, така што сите зачини се раствораат. Сите дома adzhika подготвени, останува случај за мали, истурете во банките.
Така adjika треба да биде во шишиња, тоа дури и ќе биде подобро, бидејќи може да се чуваат во фрижидер. Аџика направена на овој начин дома со ореви е идеална за додавање на различни јадења.
Запомнете дека оревите мора да бидат добро закопани.
Рецепт 3: Adjika дома во ерменски
Едноставен начин да се готви дома аџика е на ерменски. Ќе биде потребен минимален износ на производи. И adzhika се нежни, вкусна и малку жешко. Состојки:
• 6 кг зрели домати;
• 500 гр. Горчлив пипер;
• Лук 1 кг;
• 1 лажица. л сол.
Готвење:
Прво, доматот со пиперка треба добро да се измие. Потоа мелење на содржината на мелница за месо или блендер, и смесата е оставено опфатени во темно место за две недели, но секој ден не смее да се заборави да се меша многу. Не плашете се дека сите кисело, потребно е во фаза на готвење да им даде на вашиот сок пиперки и домати ќе им се насладуваат.
После тоа, на 15-тиот ден, распореди ја аџика во тегли и чувајте на ладно место.
На рецепт, како што можете да видите на едноставен, но има една тајна: што треба да се сол на доматите, пред да додадете бибер, ако се направи на друг начин наоколу, вкус на сол не се чувствува, и домати се добиени без вкус.
Овој рецепт се смета за повеќето едноставно, само тешкотија се наоѓа во фактот дека секој ден е потребно да се меша со смесата. Но, многу фанови да се каже дека ова е почеток adjika ќе поднесе жалба на сите, како што излезе сочни, малку гори, и изгледа добро. Можете да го додадете во било кое јадење.
Рецепт 4: Домашна аџика за мажи
Секоја девојка знае дека може да го освои срцето на човекот низ стомакот. И сите домаќини треба да се земе предвид, добар рецепт парче adzhika дома за мажи. Ќе биде тешко да се направи ова, но може да се обидете за љубен човек.
Состојки:
• 2 кг домати;
• 10 ЕЕЗ. Бугарска пиперка;
• 20 парчиња. горчлив пипер;
• 100 гр. лук;
• корени на хрена 4 парчиња;
• Магдонос, копра;
• 4 лажици. шеќер;
• 2 лажици. л соли;
• оцет 9%.
Готвење:
Првиот чекор е да ги измиете сите производи, за да не го трошите вашето драгоцено време. Потоа земете го зеленчукот и исечете ги, додадете сол на масата, потоа шеќер. Смесата е готова, сега се меша сите заедно, може да се стави на бавен оган на сол со шеќер rastvorilis.Poluchennuyu маса треба да се истури во емајл тава и оставете да кисна за 3 дена во темно место. На ден 4, извадете ја тавата и истурете 5 лажици оцет од 9% во масата. Потоа треба да се измешате сè и да оставите 10 минути за да киснете, само тогаш може да почнете да лежите на стерилизирани банки. Бидете сигурни да ги вртите добро.
Рецепт 5: Adjika дома, слатка и кисело-слатка
Тоа може да се додаде во супата и во главните јадења.
Состојки:
• Презрени домати 1 кг;
• Слатка црвена пиперка 300 гр.;
• Кромид 200 гр;
• Антонов јаболка 200 гр;
• Лук по вкус, но не повеќе од 2 глави;
• Хот пипер 4 ЕЕЗ.
• Сол 3 суп.л-патки. л .;
• 6 чл. л оцет 9%;
• 4 лажици. л шеќер
Готвење:
Земете ги сите состојки освен последните три и мелете сè со мелница за месо. Потоа истурете ја целата мешавина во подготвените садови и се готви на средна топлина, но не заборавајте да се промешува секој час.
Додека сè се варат, исечете го лукот со горчлив пипер во посебен сад, но мора да се отстрани од семето. Мешајте ја мешавината полека во врели домати, веднаш додадете шеќер, оцет и сол, и вриејте 30 минути, но исто така не заборавајте да се промешувате.
По куќата adjika се излади, истурете ја во стерилизирани тегли. Чувајте ги на студ.
Рецепт 6: Домашна аџика со јаболка
Ние ќе обрнеме посебно внимание на популарната и една од најдобрите адџика опции со јаболка. Излегува вкусна и зачинета, можеби дури и како посебно јадење, како и да стане гарнир за месо и други јадења.
Состојки:
• Црвени зрели домати 3 кг .;
• 1 кг слатка пиперка (по можност црвена, но не и суштинска);
• 500 г кисела јаболка;
• 2 ЕЕЗ. моркови, но големи;
• 200 гр лук;
• Жешка пиперка (не сака силно зачинета аџика, ставете помалку) 100 g; • 1 лажица. сончогледово масло;
• црн пипер (по сопствено наоѓање);
• Сол (по вкус), но не повеќе од 4 суп.л-патки. л
Готвење:
Првиот чекор е да се мие и лупење на целиот зеленчук. Потоа мелете ги во мелница за месо (може да се скршат во блендер или лажица, ако нема електрични апарати). Потоа додадете сол, црн пипер, сончогледово масло до добиената маса, измешајте сè и ставете го на површината за готвење и повремено готвите 2,5 часа, мешајќи повремено. Потоа, во последната фаза, затворете ги стерилизирани тегли или плута со обични капаронови капаци. На крајот, треба да добие 6 лименки од 0, 5 литри.
Рецепт 7: Adjika дома без готвење
Еден од најлесните начини да се готви е класичниот adjika без готвење.
Состојки:
• Домати 500 гр;
• 200 г слатка пиперка;
• 30 г лук;
• рен (коренот) 30 g;
• жешка пиперка, капициум;
• бел вински оцет 30г;
• 2 лажици. л шеќер;
• 1 лажица. л сол.
Готвење:
Првото нешто што треба да се мијат доматите, се сече на 4 парчиња, отстранувајќи го грубиот дел и средината, а потоа ги ставате во сито на вишокот течност стакло. Додека сокот тече сладок пипер, одделени од семето треба да се исечат на мали плоштади.
Потоа исчистете го коренот на рен и решетки на мал ренде. Ситно се исецка лукот. Исечете ситно сека, но не заборавајте да го исчистите јадрото.
Кога доматите се исцедат, ставете ги во длабоко јадење и мелете со блендер, потоа додадете слатка пиперка и исецкајте се заедно. Добро се меша.
Додајте лук, рен и топли пиперки во мешавината на домат-пиперка, исецкајте уште еднаш со блендер, промешајте и оставете да застане 30 минути.
Во добиената маса, додадете сол, шеќер, оцет и добро се мешајте. Потоа во стерилизирани тегли пополнете со адџика и спин со метални или најлон покривачи и складирајте сè во фрижидер. Adjika собрани на овој начин може да издржи 3 месеци. Сето ова благодарение на добрите антимикробни акции на рен.
Рецепт 8: Дома adzhika "за аматер"
Состојки:
• 2 кг домати;
• 2 големи моркови;
• 1 кг кромид;
• 250 гр лук;
• 3 пиперки;
• чаша шеќер;
• 1 лажица. л оцет 6%;
• 3 горчливи црвени пиперки;
• 1/4 чаша сол;
• 250 мл растително масло.
Готвење:
Бугарскиот бибер чисти, се мие и се исецкува големи. Измешајте ја пиперката парчиња. Измијте и исецкајте ги доматите и мелете ги фино. Измијте моркови, кора и исечете ги, така што тие исто така може да се поместуваат во мелница за месо.
Потоа следи жешка пиперка, претходно излупена и сецкани. Лукот исто така се исецка одделно со мелница за месо. Кромидот може да биде рендан. Измешајте го сецквениот зеленчук и ставете го шпоретот на гас до вриење и гответе 30 минути, оставајќи го на тивок оган. Потоа додадете растително масло и продолжете да готвите уште половина час. Последниот чекор е да додадете сол и шеќер, оставете да одите 1 час.
Adjika ќе биде подготвена за 3 часа. Можете да се обидете подготвени adjika да се убеди колку е вкусно.
Рецепт 9: Adjika дома сладок
Состојки:
• Бибер 0,3 кг;
• јаболка 300 гр;
• шеќер 5 лажици;
• 5 чешниња лук;
• Растително масло 3 лажици. л .;
• чили 1 ЕЕЗ.
• земјата коријандер 1 лажиче;
• неколку сецкани зеленило;
• домати 0,5 кг;
• ХОПС зајакна 1 лажица масло. л
Готвење:
На измиените домати направете мали парчиња, а потоа пополнете ги со врела вода. После тоа, истурете ги со ладна вода и отстранете ја кората.
Излупете и исечете ги јаболките со мелница за месо заедно со домати, чили пиперка и пиперка. Покријте и варете ја целата маса за време од 2 часа, наизменично додавајќи шеќер, потоа растително масло и сол. Можете да додадете сол и шеќер по ваша дискреција, така да зборувате "со око". 10 минути пред завршувањето, мора да додадете билки, хмељ-сунели, коријандер и лук. Adjika готви дома е подготвен да јаде. Сите приготвени adjika може да бидат изложени во тегли!
Adjika дома: трикови и совети
- За да дадете софистициран вкус на адџика, пред да почнете со готвење, треба малку да ги исушите сите зачини во тава.
- Пиперките можат лесно да се сушат, така што за време на готвењето не емитуваат многу влага.
- Солта се става по вкус, можеш повеќе од рецептот. Тоа ќе им помогне на адџика да ја преживее целата зима и да не кисне.
