Ajika е одличен витамински додаток на месо, житарици и зеленчук.
Ова јадење е многу популарно во многу земји, бидејќи нејзиниот вкус дава зачин. Adjika може да се користи за подготовка на некои први курсеви.
Adjika со јаболка за зима - општи принципи на готвење
Овој сос е Абхазиски зачини, кој првично беше направен од чили пиперки, лук и разни билки. Но, со текот на времето, рецептите за овој сос се променија, трансформирајќи се во други вкусни и зачини зачини.
Adjika е подготвена врз основа на зеленчук како домати, пиперки, јаболка, моркови. Таа, исто така, додава различни билки, најчесто, тоа е магдонос, копра, босилек и други, давајќи вискост и пикантност.
Јаболката треба да се земе густа, сочна и кисела, идеално Антоновка. Мека и слатка јаболка сорти не се погодни за adjika.
Значи, за готвење adzhika потребно е да се меле сите состојки во мелница за месо - во никој случај не треба да се прибегне кон готвење со блендер. Ова ќе го наруши пријатен вкус на мали грутки од зеленчук и билки. Adjika веќе нема да биде adjika ако сите зеленчук се пире. Сосот треба да се доведе до подготвеност на оган, а потоа да се користи како храна или затворена за зима.
Рецепт 1: Adjika со јаболка за зима (популарна)
Овој рецепт е популарен кај домаќинките, бидејќи е лесно да се подготви и многу вкусен.
Состојки задолжителни:
• Домати - два килограми;
• 1 кг пиперка, користете подобро црвено за да одговарате на главната боја на сосот;
• Јаболка со сладок кисел вкус - 500 гр; • Моркови колку што јаболка;
• 100 g пиперки, треба внимателно да ја додадете оваа состојка, ако не сакате силно зачинет вкус;
• Лук - 200 гр, ако сакате повеќе зачин, можете да додадете повеќе;
• Сончогледово масло - едно стакло;
• црн пипер и сол на вашиот вкус.
Метод за готвење:
Неопходно е да се исчисти зеленчукот. Јаболките и доматите се подобри за кора, така што во сосот нема маслодајна торта.
Се мерат сите состојки и додадете сончогледово масло, сол и бибер.
Потоа стави сè во тенџере и промешајте за 2,5 часа.
Донеси до подготвеност, треба да се тркалаат во стерилизирани тегли или само лежеше и да го затвори најлон покритие.
Од количеството на состојки наведени во рецептот, се добиваат по 6 канти од по 0,5 литри.
Рецепт 2: Adjika со јаболка за зимски брзо готвење
Следната опција за готвење adzhiki со јаболка за зима е Божји дар за зафатени домаќинки, бидејќи се подготвува многу побрзо.
Состојки задолжителни:
• Јаболка, моркови и слатки пиперки - еден килограм;
• Домати - тие бараат 3 кг;
• Хот пипер (капициум) - 1-2 парчиња, во зависност од саканата острина;
• Лук - околу 200 гр;
• Сол - една лажица;
• Шеќер и оцет - две супени лажици;
• Сончогледово масло - едно стакло.
Метод за готвење:
За да се подготви таков брз adjika, треба да ги олупите јаболките, да ги извлечете средните парчиња од нив. Другите зеленчуци, како што се морковите и пиперките, треба да бидат излупени и подобро е да ги олупи доматите.
Сите варени состојки мора да бидат мелено или рендано. Потоа ставете мешавина од зеленчук во тенџере и чорба за 40-45 минути. После тоа, додадете ги сите горенаведени зачини и чоржете уште 5-10 минути. Додајте лук на крајот. Подобро е да го додадете во адјка со јаболка за зима 2-3 минути пред крајот на готвењето, така што аромата на лукот не испарува и неговите корисни својства не се губат. После тоа, сос треба да се шири на бреговите и да се тркалаат. Како резултат на тоа, подготовката трае само 1 час, што им овозможува на зафатените домаќинки да го користат минималното време со максимална корист.
Рецепт 3: Adjika со јаболка слатка и кисела
Овој рецепт за зачинување на првите јадења и месо е погоден за оние кои сакаат богат зачинет вкус. Покрај тоа, овој adjika има кисело вкус, затоа, тоа е неверојатно во согласност со суви суви живина јадења.
Состојки задолжителни:
• Јаболка - еден килограм, подобро е ако не се слатки, но кисело;
• Слатка пиперка и моркови - секој по еден килограм;
• Домати - три килограми;
• Лук - 200 гр;
• оцет, шеќер, растително масло - по една чаша;
• Капсум - 2-3 парчиња;
• Сол - 5 супени лажици.
Метод за готвење:
Подгответе зеленчук за преработка, мелење или прескокнување преку мелница за месо.
Ставете ја мешавината од зеленчук во садот и вриејте 45-50 минути. После тоа, треба да додадете зачини и да го извадите уште 10-15 минути.
Како и во претходниот рецепт, лукот мора да се стави речиси на крајот на готвењето аджика со јаболка за зима. Темелно измешајте ја мешавината на лук така што сите состојки се натопени во мирисот.
По додавањето лук, треба да изгадите уште 5 минути и да се распаднете на стерилизирани тегли.
Рецепт 4: Adjika со јаболка за зима со пиперка без конзервација
Модифицираниот adjika рецепт без домати, но со јаболка, потекнува од Молдавија. Од наведените состојки се добиваат 5 литри леќа.
Состојки задолжителни:
• Слатка пиперка - три килограми;
• Горчлива пиперка - 0,5 кг;
• Моркови и јаболка, црвена или зелена - по 0,5 кг;
• Сончогледово масло - 0,5 л
• Лук во овој рецепт треба многу - 0,5 кг;
• Шеќер - една лажица;
• Сол - додаден по вкус;
• Еден куп цилинтро или магдонос.
Метод за готвење:
За да се подготви таквата адџика потребни се околу 2 часа слободно време. Неопходно е да се подготви целиот зеленчук за преработка - миење и кора.
Бибер од два вида мора да се меле во мелница за месо, и морковите и јаболката мора да се нанесуваат на ренде, потоа сецкан лук или прескокнат преку преснимки од лук.
Додај сецкан зеленчук.
Оваа мешавина не треба да го изгасне.
Треба да се меша темелно, да се дистрибуира во лименки и да се чува во фрижидер.
Кога е затворен, може да остане до крајот на студот.
Рецепт 5: Готвење adjika со јаболка за зима со зеленчук
Овој рецепт има особено вкусен вкус поради додавањето на голема количина зелена боја.
Состојки задолжителни:
• бугарска пиперка - 0,5 кг;
• Домати - еден килограм;
• Моркови - две парчиња;
• Жешка пиперка - три парчиња;
• Едно јаболко;
• еден куп босилек и цилинтро;
• Лук - една средна глава;
• Сол - една кафена лажичка;
• Шеќер - 2 лажици.
• Оцет 5% - 2 супени лажици л .;
• Сончогледово масло - 2 лажици.
Метод за готвење:
Подгответе го целиот зеленчук и јаболка - измијте, лупете. Доматите не можат да се скршат ако се обработуваат со мешалка. Останатите состојки може да се нанесуваат на ренде или мелница за месо.
Додајте мешавина од зеленчук во тенџере, чорба 40 минути по вриење.
Потоа треба да додадете сецкан зеленчук и лук, заедно со зачини.
На самиот крај, треба да додадете оцет и да ги дистрибуирате банките.
Тие мора да се стерилизираат пред вчитување.
Рецепт 6: Зачинета аџика со јаболка за зима
Состојки за зачинета аџика со јаболка за зима ги повторуваат претходните рецепти. Но, тие се содржани во различен процент, што го прави пикантен и различен од другите рецепти.
Состојки задолжителни:
• Пиперки, моркови, јаболка - подгответе 1 килограм од сите овие состојки; • Домати - 2,5 кг;
• Чили Пиперс - пет парчиња;
• Лук - 6-8 глави;
• Магдонос и копра - 15 g;
• Сончогледово масло - едно стакло;
• Сол - приближно 35 g (до 2 супени лажици);
• Шеќер - две третини чаша.
Метод за готвење:
Подгответе ги зелените - откинете ги листовите од стапчињата, готкувајте го лукот, ставете го одделно со зелените. Црвената пиперка треба да се измие и да се отсече стеблото, но не е потребно да се ослободи од семиња. Излупете ги пиперките, доматите и морковот од кожата и внатре. Јаболка исто така е подобро да се исчисти.
Измешајте зеленчук, јаболка и зачини, ставете ги во тенџере и вриејте 1 час.
Направете мешавина од зелен лук и црвен пипер. Овие состојки мора да се мелат во мелница за месо во опишаната секвенца.
Откако аджиката е зафатена еден час, додадете сол, масло и шеќер. Кога ќе се зачине, треба да ја исклучите топлината.
По завршувањето на калењето, треба да додадете посебна мешавина на зеленчук, бибер и лук.
Се меша и се тркалаат темелно.
Рецепт 7: Adjika од зелени јаболка за зима со кромид
Во овој рецепт, не заборавајте да користите само зелени јаболка. Заедно со кромид и слатки пиперки се добива рафиниран, ненаметлив, зачинет вкус.
Состојки задолжителни:
• Зелени јаболка, моркови, слатки пиперки, кромид - подгответе ги состојките еден килограм;
• Домати - 2,5 кг;
• Жешка пиперка - 2 парчиња;
• Лук и растително масло - по 200 гр;
• Шеќер - 100 гр;
• Сол - додадете во вашиот вкус.
Метод за готвење:
Јаболките се чистат само од семиња, зелената кора треба да остане на нив.
Зеленчук, излупени од вишокот на кожата и внатрешноста, критикувам.
Се вари смесата за 45-50 минути. По зеленчукот се задуши, додадете црвен пипер, сецкан лук и остатокот од состојките.
По додавањето на сите состојки за гаснење на аџика треба да има уште 10 минути.
Потоа треба да ја проширите adjika со јаболка во стерилизирани тегли и навивам.
Рецепт 8: Adjika со јаболка за зима со вино
Рецептот за оваа сезона не е многу чест, иако сосот е многу здрав и вкусен. Готвење како adzhika е малку различен од сите други рецепти.
Состојки задолжителни:
• Црвено вино - едно стакло;
• Домати од средна големина - 8-10 парчиња;
• Зелени јаболка - четири парчиња;
• Црвена голема пиперка - 1 ЕЕЗ;
• Свеж пипер - едно парче;
• Чили сос - 1 лажичка;
• Шеќер - додадете по вкус, околу 1 чаша;
• Сол - 2 лажици (додадете по вкус).
Метод за готвење:
Јаболката треба да биде излупена од кора и средината. Тие мора да се сечат на парчиња, свиткани во сад, прекриени со шеќер и полни со вино. Јаболките треба да бидат целосно покриени, но подобро е да не се претера со вино, бидејќи вкусот на адџика ќе се промени. Ставете ги овошките на оган 5 минути за да апсорбираат вино и омекне.
Готви остатокот зеленчук - се мие, кора, се сече на мали парчиња.
Откако јаболката ќе се варат, може да се смачкаат со мешалка или мелено месо. Тие треба да се претворат во не-течни пире од компири.
Потоа треба да ги измешате сите состојки, да се врие и да се вари 15 минути, додавајќи чили сос и црвена пиперка на самиот крај.
По отстранувањето од топлината, смесата треба да остане 10 минути за да инсистира.
Потоа можете да ги дистрибуирате банките или да се оладите и да ги испратите за да заштедите во фрижидер. Овој рецепт за готвење адџика за јадења од месо, рататуи, салати, па дури и сендвичи е совршен.
Рецепт 9: Грузиски adjika рецепт со јаболка за зима
Оваа adzhika е уникатна поради содржината на чисто грузиски билки. Тие ги даваат сосните јужни нијанси и зачинет вкус.
Состојки задолжителни:
• Моркови - три парчиња;
• Домати - 1 кг;
• Слатка пиперка - пет парчиња;
• Кисело зелени јаболка - три парчиња;
• Сончогледово масло - половина чаша;
• Лук - една глава;
• Хот пипер - 1-2 парчиња;
• Cilantro - полусери;
• Тарагон - една кафена лажичка;
• Додајте сол по вкус.
Метод за готвење:
Сосот за овој рецепт е подготвен речиси на ист начин како и претходните рецепти за аџика.
Сите зеленчуци и јаболка ослободуваат од кората и јадрото. Ситно се исечкајте или мелете ги.
Исечете лук. Ако сакате да постигнете повеќе вкусен вкус, количината лук може да се зголеми.
Ставањето на сите смачкани состојки во садот, извадете ги 30 минути.
Според овој рецепт, adzhiku не може да се навива, туку да се стави во фрижидер (во подрумот) до зима.
Рецепт 10: Adjika со јаболка и сливи за зима
Дали мислите дека е невозможно да се направи вкусна зачинета зачинка за месо од овошје? Значи, многу се погрешни! Следниов рецепт е доказ за ова.
Состојки задолжителни:
• Свежи сливи - 2 кг;
• Домати - 1 кг;
Зелени јаболка - 500 g;
• Жешка пиперка - една подлога;
• бугарска пиперка и кромид - 500 гр;
• Лук - 500 гр;
• Сол и шеќер - една и пол очила.
Метод за готвење:
Сливите мора да се варат, потоа да се протриваат низ сито или сито.
Подгответе го целиот зеленчук: излупете ја кожата, отстранете ја јадрата. Со домат е подобро да се отстрани кожата. Кромидот, доматите, пиперките, пиперката и јаболката се вртат во мелница за месо. Добиената мешавина мора да се додаде на сливите.
Adjika треба да се варат 2 часа на тивок оган, не заборавајте да се промешува.
Потоа додадете сецкан лук, како и сол и шеќер.
Измешајте ги состојките уште 40 минути.
После тоа, дистрибуција на банките и навивам.
Резултатот е многу необичен сладок остар адџика.
Adjika со јаболка за зима - трикови и корисни совети
Со цел испарување на вишокот на вода, adjika со јаболка за зима е подобро да не го затворите капакот за време на огнот. Тогаш смесата ќе биде богата и дебела.
Ладно место за складирање на сосот ќе помогне да се задржи производот природен, без калап и отечени капаци. Дури и ако adjika малку замрзне, тоа нема да го промени својот вкус.
