Домашен кечап на домати и сливи - есенски бербата за зимата. Кој рече дека само сливи и компоти се направени од сливи? Овие плодови се совршено комбинирани со разновиден зеленчук, на пример, со домати. Сосот станува слатка и кисела, дебела, со пријатен вкус на сливи. Конзистентноста е мазна и униформа, степенот на дебелина зависи од видот на овошјето и времето на подготовка. За да го добиете вообичаениот кечап, кој не се шири, но самостојно се истура од шишето, доволно е да се вари во време од 45 минути (готвење зеленчук и варење, потоа зелен пире).
Количината на шеќер и сол за кечап се одредува според вашиот вкус. Колку сол и шеќер да се стави во зависност од сладост и киселина на овошје, постојат такви слатки сливи кои не треба да додадете шеќер.
- Време за готвење: 1 час
- Кол: 1 л
Состојки за домашна кечап од домати и зимски сливи
- 2 кг домати;
- 1 кг сини сливи;
- 50 гр шеќер;
- 20 гр сточна сол;
- пиперка, земјата црвен пипер.
Метод за домашен кечап од домати и сливи
Кога готвам кечап, јас намерно одам на пазарот во раните утрински часови и ги земам најрестите домати. Презрее, како на пример во фотографијата, со пукнатини, но без знаци на оштетување, што пукна поради преполн сок - самото нешто што ви треба! Важно е да не постои гниење, дури и силно погодените плодови се погодни за берба.
Темелно измијте ги доматите, исечете големи. За готвење на сос, подобро е да се користи широк сад со дебело дно - тенџере, широк сад или тава со висок раб.
Намалете го зрелите сини сливи на половина, извадете ги коските. Додадете ги половините од сливите на доматите. Патем, жолта сливи се исто така погодни за рецепт, само бојата на кечап ќе биде бледа, така што треба да се зголеми износот на земјата црвена пиперка.
Се вари слатки со домати на средна топлина околу 30 минути. Во оваа фаза капакот е затворен!
По половина час, го ставаме зеленчукот во сито или сито, избришете со лажица, така што доматот и сливата не влегуваат во нашата домашна кечап домат и сливи за зимата. Исто така, на сито ќе останат семето од домати.
Чиста овошје и зеленчук пире се истури назад во тава, се стави на шпоретот.
Истурете сол без адитиви, гранулиран шеќер. Додај во вкус црвена слатка папрака. За да додадете белешка, истурете малку врела црвена пиперка.
Промешајте, доведете до вриење на тивок оган. Готви домашна кечап од домати и сливи за 15 минути. Во оваа фаза на готвење, капакот е отворен така што вишокот на влага испарува.
Подготовка на стерилни контејнери - мијте ги тегли на сода, исплакнете темелно, истурете ја во врела вода и исушете се во рерната.
Истурете кечап во врели тегли, затворете ги варените капаци. Во длабок сад стави крпа направена од памучна ткаенина. Крпките за кечап ги ставаме на крпа, потоа се става топла вода (температурата на водата е околу 50 степени Целзиусови).
По врела вода, стерилизирајте кечап за 12-15 минути - половина литар тегли, 20 минути - литарски тегли.
Цврсто всадена, превртена наопаку.
По ладењето, ние го отстрануваме за складирање на темно место. Домашна кечап од домати и сливи за зима може да се чува во станот.
