Кој рече дека само десерти може да се направат од сливи? Длабока заблуда!
Ние ќе ви кажам како да се готви пикантна слива adjika за зима, која ќе го освои со својот извонреден вкус.
Сосот е одличен за јадења од месо, риба, многу добро со мешунки и компири.
Затоа, тоа може да биде Божји дар, не само за месни јадења, туку и за вегетаријанци.
Adjika од слива за зима - општи принципи на готвење
За подготовка на слатка adjika за зима, зрели плодови се погодни, без расипување и траги од гниење. Сосот може да се подготви од која било сорта, вклучувајќи ја и црешата слива. Но, подобро е да се изберат сливи од кои коската е добро одделена. Потребно е помалку време да се подготви овошјето. Не е неопходно да се отстрани кожата од сливата, бидејќи тоа е тоа што додава зачинета извалка и извонреден вкус во подготвениот сос. Иако некои домаќинки претпочитаат да го исушат овошјето и да ги избришат низ сито. Но, тука е прашање на вкус.
За бербата adzhiki од сливи за зимата ви треба мелница за месо, но можете да користите блендер. Ако е моќно, ќе ја измазне масата во еднообразна и нежна пире, во која ќе бидат невидливи кожи. Исто така ќе ви биде потребен и тенџере од нерѓосувачки челик за готвење на сос или слив.
Лукот со жешка пиперка често се додава на аџика од сливи. Нивниот број може да се менува, во зависност од саканата острина. Сосот мора да биде подложен на термичка обработка и валани во стерилни тегли за долгорочно складирање. Но, тоа секогаш може да се готви во мали количини за мостра и да се чува во фрижидер неколку недели.
Рецепт 1: Adjika од слива за зима
Класичниот рецепт на аџика од слива за зима има хармоничен, кисел зачинет вкус. Сосот е совршен за јадења со месо. Во Грузија, се служи со јагнешко месо и други национални јадења со месо. Состојки задолжителни:
• исцедете 1 кг;
• лук 100 гр;
• сол 1 лажица. л .;
• шеќер 2 суп.л-патки. л .;
• 2 топла пиперка;
• 2 лажички сос од домати.
Метод на подготовка
Отстрани јами од сливи, отстранете ги пиперките од семиња. Сите мелење и ставете чорба. Периодично отстранете ја пената со лажица. Во тоа време, треба да се лупат лук и се исецка одделно. 30 минути по вриење истурете шеќер и сол во сос, се вари 5 минути додадете мелено лук. Нека се вари 3 минути и се тркала до адџика од мозоци за зима во стерилни тегли.
По поставувањето на сол и шеќер, се препорачува да се отстрани примерокот од сосот. Ако е кисело, тогаш ако сакате, сеуште можете да го завршите шеќерот. Ако напротив, сосот испадна да биде слатка и нема пикантност, тогаш можете да додадете малку лимонска киселина, јаболко или вински оцет.
Рецепт 2: Adjika од слива за зима со дуња
Дуњата е прекрасно овошје кое може да се користи за готвење адџика од слива за зимата. Сосот купи необичен вкус и богат вкус. Нема потреба да се грижите за квинтиноста на дуња, во готовиот сад нема да се почувствува.
Состојки задолжителни:
• Исцедете 2 кг;
• дуња 1 кг;
• цвекло 1 ЕЕЗ;
• 300 гр лук;
• 5 чили парчиња;
• сол, шеќер.
Метод на подготовка
Измијте овошје, лук и бибер. Отстранете ги коските од сливи, исечете дуња на парчиња и отстранете ја јадрото со семиња. Излупете го лукот и цвекло, извадете го семето од пиперката. Сите компоненти, мелење заедно, освен лук. Нејзината посебна. Ставете го сосот на шпоретот 40 минути, потоа додајте ги зачините и сецкан лук, вријте 5 минути и можете да ја превртите adjika од сливите за зима.
Репка во овој рецепт се користи за да се даде на сос богата боја. Но, ако сакате, оваа состојка може да се исклучи.
Рецепт 3: Adjika од слива за зима со домати
Домати одат добро со бибер, лук и, се разбира, слива. Сосот, подготвен според овој рецепт, има вкус како кечап базиран на чување, но е многу поприроден и поздрав. За готвење, можете да користите било какви зачини за да изберете од: коријандер, босилек, каранфилче, куркума.
Состојки задолжителни:
• домати 3 кг;
• слива или слива 1 кг;
• црвен пипер 1 лажиче;
• кромид 0,5 кг;
• мешавина на зачини.
Метод на подготовка
Сосот ќе биде тендер ако го отстраните кора од доматите. За да го направите ова, се вари вода во тенџере и оставете ја на слаба топлина. Ставете ги доматите во пармезан или сито, натопете во вода што врие, држете ја за една минута. Потоа се повлече и спушта во ладна вода. Направете го ова со целиот дел. Кора лесно остава зеленчук.
Слободен од сливи и исецка со кромид и домати. Во овој рецепт, подобро е да се користи мешалка за да се направи масата хомогена. Ставете го сосот на шпоретот, вријте половина час. Како што се појавува пената, треба да го отстраните со лажица. Неколку минути пред да бидат подготвени да се стават во зачини, се вари и затвораат аџика од сливите за зимата во банките.
Играње со изглед и износ на зачини можете да направите зачинет сос или со природен вкус. Но, треба да бидете внимателни со каранфилче. Нејзината арома се раствора со текот на времето и може да стане наметлива за време на складирањето. За овој број на производи 4-5 ѕвезди се доволни, кои се подобро здробени во прав.
Рецепт 4: Зачинета Adjika од слива за зима
Овој рецепт за адџика со слива за зимата е особено сакан од мажите. Сосот е многу зачинет, добро прилагоден не само на месо, туку и на темно леб со првични курсеви.
Состојки задолжителни:
• Паста за домати 500 гр.
• сливи 1 кг;
• кромид 500 гр;
• лук 200 гр.; • 5 чили парчиња;
• зачини.
Метод на подготовка
Кромидот и лукот се излупени, мелено одделно. Коска се отстранува од сливите, семките се отстрануваат од бибер, потоа се прелистуваат преку мелница за месо, кромидот се додава и се става на шпоретот. Масата се варат 10 минути, се додава доматна паста, уште 10 минути подоцна лук и зачини. Сосот се варат 3 минути и аџијката е подготвена за зима. Тоа ќе остане близу до банките и ќе биде испратено до складирање.
Ако нема чилични парчиња, тогаш во овој рецепт може да се замени со црвена пиперка. Додадете вкус на крајот на готвењето заедно со останатите зачини.
Рецепт 5: Adjika од слива за зима со пиперки
Бугарскиот пипер е постојана компонента на класичната адџика. Но, со сливи, исто така, добро се комбинира. Овие два производа совршено се надополнуваат еден со друг, сосот е пријатен и богат.
Состојки задолжителни:
• слатка пиперка 2 кг;
• сливи 1,3 кг;
• 300 гр лук;
• лута пиперка 3 парчиња;
• зачини.
Метод на подготовка
Бибер слатка и топла без семе, сливи од семе. Зеленчук се сече на произволни парчиња, сливи поделени на половини. Ставете сè во тенџере, истурете во чаша вода и ставете го на оган. Во тоа време, излупете го лукот и исечете го. Откако пиперката е мека, исклучете го огнот, лади ја масата, додадете лук и ставете го блендерот во пирето. Истурете ги зачините, измешајте. Се вари една минута и истурете го сосот над бреговите, навивам.
Рецепт 6: Adjika од сливи со ореви за зима
Слива аџика со ореви - зачинет сос, кој сигурно ќе се жали на домаќинството, како и на гостите. Оваа оригинална подготовка ќе раскаже за кулинарските способности на водителка и ја надополнува ризницата од најдобрите рецепти.
Состојки задолжителни: • сливи 3 кг;
• ореви 0,3 кг;
• бугарска пиперка 1 кг;
• лук 0,2 кг;
• шеќер 0.1 кг;
• земјата бибер 1 суп.л-патки. л .;
• сол.
Метод на подготовка
Спреј и бибер да се подготви, без коски. Лук кора. Прескокнете ги сливите, лукот и пиперката преку мелница за месо, испратете ја до шпоретот. Донеси до вриење, гответе 45 минути. Кернели за сортирање, отстранување на партиции. Се загрева на сува тава во време од 1-2 минути, може да се во рерна. Се лади и мелење преку мелница за месо или со тркалачки пин. 45 минути по вриењето на сос, додадете шеќер, сол, лута пиперка, се меша, додадете сецкани ореви, вриејте 2 минути и капете ги зимските зимски чаеви во тегли.
Оревите не може да се пржат во тава, но бидејќи тие добиваат поизразен вкус, сосот е миризлив.
Рецепт 7: Adjika од сливи за зима во грузиски
Се уште има многу дебата за потеклото на адџиката. Некои луѓе го сметаат родното место на популарниот сос Абхазија, други Грузија. Но, денес рецептот е променет огромен број пати, а дури можете да готвите руски adjika на грузиски, но со додавање на национален сос.
Состојки задолжителни:
• сливи 2 кг;
• грузиски adjika 0,3 кг;
• сок од домати 0,5 l;
• сол.
Метод на подготовка
Испразнете ги сливите, додајте половина чаша вода и ставете ја на шпоретот. За подготовка на adjika од сливи за зимата, потребен ви е готов грузиски сос. Ако не, тогаш треба да се готви. Направете го тоа лесно. Неопходно е да ги мелете парчињата на топли пиперки со 3-4 чешниња лук, сол и билки.
Обично се користи босилек, cilantro, можете да додадете кари.
Кога сливите се парат, тие се кршат преку мелница за месо или блендер, сок од домати, сол и грузиски бибер аџика. Сè е измешано, доведено до вриење, варени 5 минути и изложено на бреговите. Поклопете се, превртете го капакот, покријте го со топло ќебе, држете под него додека не се излади целосно. Adjika од сливи за зима на грузиски е подготвена! Според грузискиот рецепт, пушените пиперки се користат и се мелат со рака со зачини. Но, одамна е поедноставен. Доколку сакате, можете да додадете неколку капки течен чад до завршената аџика, што ќе му даде на сосот светло пушеле вкус.
Рецепт 8: Adjika од слива за зима со зеленчук
Традиционалната аџика е многу зачинета и не може да се јаде со лажици. Но, ова не е секогаш случај.
Подолу е рецептот - толкување. Сосот е подготвен со додавање на голем број зеленчуци, има полесен вкус и нешто наликува на кавијар.
Состојки задолжителни:
• сливи 1,5 кг;
• моркови 0,5 кг;
• кромид 0,5 кг;
• сончогледово масло 0,2 кг;
• слатка пиперка 1 кг;
• остри парчиња 0,2 кг;
• Оцет 70% 2 суп.л-патки. л .;
• сол.
Метод на подготовка
Излупете го кромидот, исечете го произволно, но не многу фино. Режа моркови или сече на тенки кругови. Слатки и топли пиперки без семе, пресечени во случајни парчиња. Отстрани јами од сливи.
Истурете путерот во котел или тенџере со дебело дно, истурете го кромидот и морковот и чувајте 5 минути, додајте пиперка, ставете сливи, покријте ги и лайте додека не се меки. Производи произведуваат сок, но ако тоа не е доволно, можете да истурете чаша вода. Кога зеленчукот е мек, треба да ја исклучите шпоретот и да ја изладите масата. Потоа да ја удри со блендер или критикувам. Се додаваат зачини, се вари кисело за 2 минути, се шири на брегот и се тркалаат.
Рецепт 9: Adjika од слива за зима со зелен пипер
Зелените и црвените пиперки се различни во вкусот и тешко е да се каже кој е подобар. Некој сака незрелен производ, а некој сака повеќе енергични црвени парчиња. За различни, можете да готвите adjika од сливи за зима со зелен пипер.
Состојки задолжителни: • сливи 2 кг;
• топло зелен пипер 0.6 кг;
• ореви 0,2 кг;
• лук 0,2 кг;
• сол, зачини.
Метод на подготовка
Зелените пиперки и лук пиперките да се чистат, отстранете ја коската од сливи. Се меле сè преку мелница за месо, истурете во 200 ml вода, доведете до вриење и варете 1 час, редовно мешајте од дното. 10 минути пред крајот на готвењето, сол, додадете ги сите зачини по вкус. Коријандер е добар за овој рецепт. Но, не можете да додадете ништо, бидејќи оревите со лук самите даваат добар вкус. Ширење на аџика на слива за зима во лименки и чување за складирање.
Рецепт 10: Adjika од слива за зима со ѓумбир
Овој сос има прекрасен вкус на ѓумбир, а исто така ќе стане заштитник против настинки и грип за време на студената сезона.
Состојки задолжителни:
• Исцедете 2 кг;
• шеќер 0.1 кг;
• ѓумбир 0,1 кг;
• црн пипер 0,2 кг;
• доматно паста 0,5 кг;
• Оцет 1 суп.л-патки. л .;
• сол.
Метод на подготовка
За да го готвите аџијката од слива за зима со ѓумбир, треба да го олупите овошјето, превртете ја мелница за месо со бибер и ставете ја на шпоретот. Се вари 25 минути, се става во паста од домати и сецкан ѓумбир. Исто така, може да се меле или рендан. Додадете шеќер и сол.
Се вари 10 минути, се става во оцетна суштина, се промешува и се шири на тегли. Се тркалаат за зимскиот клуч.
Слива Аџика - трикови и совети и трикови
• Ако коските од сливата се слабо отстранети, тогаш можете да го ставите овошјето во садот, додадете малку вода и парни. Тогаш останува само да се отстранат бобсвите.
• Најострата аџика се добива со додавање на црвени парчиња од црн пипер. Зелените не се толку енергични, па затоа треба да се земат 2 пати повеќе од црвените.
• Не е неопходно да се приклучат сите adjika. Можете да заштедите неколку метални капаци, користете капрон и ставете тегли во фрижидерот. Сосот тивко ќе стои неколку недели. • Додавањето на домати на аџика беше измислено од рускиот народ за да ја намали својата острина. Ако во рецептот има домати, тие можат да бидат од било кој степен зрелост, но не презреат.
• Adjika не само што може да се користи во чиста форма, туку и да се додава во различни јадења. Особено вкусно се пече со нејзиното пилешко. Доволно е само да се обложи трупот од сите страни и да се става во рерна. Пилешкото ќе се здобие со светла и јасна кора, одлична арома и вкус.
• Можете да додадете било какви зачини и билки до adjika, но ако оревите се вклучени, подобро е да не се вмешате. Инаку, нивниот посебен вкус ќе биде изгубен.
• Незрел сос од сливи ќе биде многу кисело, од премногу зрели плодови премногу слатки. Важно е да изберете густо, умерено зрело овошје.
Слива Adjika е прекрасен и разноврсна сос, кој е лесно да се подготви. Секоја водителка мора да има неколку рецепти за оваа прекрасна и добро сакана подготовка.
