Домати и сливи - уникатна комбинација на вкус.
Празните од овој дует се невообичаени, имаат овошна арома и солени вкус. И од овие состојки може да се готви толку многу!
На пример, солени домати со сливи за зима, сол во барел, да направите домашен кечап, зачинета аџика, разни закуски и салати.
Домати со сливи за зима - општи принципи за готвење
Ако целата домати одат во берба, тогаш подобро е да изберете мали плодови. Тие се маринираат побрзо, тие ќе бидат попрецизно лоцирани во банката и тие ќе се вклопуваат повеќе.
Ако се подготвуваат салати и закуски од парчиња домати, тогаш треба да користите незрели плодови, што ќе биде полесно да се исечат и да не се касне.
Ако подготвувате сосови од домати со сливи за зима, можете да ги земате доматите, вклучувајќи ги и презните, големи, искривени и испукани.
Сливи може исто така да ги преземат сите. За мариноване и солење, тие се поставени во банки целосно. Ако се подготват сосови и закуски, коската мора да се отстрани. Обично доматите преовладуваат во празнините, поретко земаат подеднаков број сливи и домати.
Во прилог на домати и сливи, кромид, лук, пиперки, слатки и топли се користат сите видови зачини. Како конзерванси се вклучени: оцет, аспирин, шеќер, сол, луто и зачинета состојки. Сите овие компоненти се совршено комбинирани не само со домати, туку и со сливи.
Како и обично, треба да користите само чисти садови, добро да се измиете и да ги исушите овошјето, теглите и капаците пред стерилизирање. Ако мелење месо или мешалка се користи за мелење на состојките, тогаш треба да ги проверите за чистота. Ножеви не треба да бидат остатоци од други производи.
Рецепт 1: Миризливи домати со сливи за зима на едноставен начин
Рецепт за едноставно зачувување на доматите со сливи за зимата. И домати, и сливи, и марината се многу вкусни, особено добро комбинирани со јадења со месо. Подобро е да се користат мали домати, големината на јајце.
Состојки
• 1 кг домати;
• 500 грама сливи;
• кромид;
• било зеленило;
• allspice.
Солени состојки:
• 2 л. вода;
• сол 3 лажици;
• 7 супени лажици шеќер;
• 50 мл оцет 9%.
Готвење
1. Ставете го исечен кромид, излупени лукчиња лук во стерилни тегли, ставете слатки грашок во пиперки. Ако сакате, додадете билки: магдонос, копра, вишни лисја, рен.
2. Наполнете ја содржината на теглата со врела вода, покријте ја со капак и оставете да остане 20 минути.
3. Истурете ја течноста во садот, внесете ја волуменот до два литра, истурете ги сите зачини, вклучително и оцет. Дадете вриење и вриејте маринада 2 минути.
4. Наполнете ги доматите со сливи со марината што врие, закачете ги и испратете ги да се изладат во превртена состојба.
Рецепт 2: доматов кечап со сливи за зима
Основен рецепт за правење кечап од домати и сливи за зимата. Во оваа основа, можете да додадете различни зачини, лук, сите видови бибер и да добиете нови вкусови. Кечап е густа и многу мирисна, подобро е да се користат зрели и меки домати.
Состојки
• 2 кг домати, зрели и меки;
• 1 кг слива;
• 500 грама кромид;
• сол и шеќер.
Готвење
1. Истурете вода во тенџере и се вари. Испуштете ги доматите за миг, а потоа ставете ги под ладна вода. Отстранете ја кожата, отстранете го местото на прицврстување на дршката и ставете го сè во тенџере.
2. Излупете го кромидот, исечете ги на половина прстени, испратете ги доматите и поставете го да готви 20 минути. Се лади и избрише низ сито. 3. Отстранете ги сливите од сливи, ставете ги во посебна тенџере, додајте чаша вода и вриејте додека не се меки. Се лади и избрише низ сито за да ги отстрани сите кожи.
4. Комбинирајте ги двете пире од компири, вријте за една третина, додадете зачини на вашиот вкус, истурете го сосот што го подготвувате кон конзервите, плута клучот.
Рецепт 3: Слива домати за зима со аспирин
Рецепт без оцет. Сливи се додаваат во мала количина, повеќе за вкус. Ацетилсалицилна киселина се додава како конзерванс со брзина од 1 таблета на литар од преформата. Од овие состојки можете да направите една трилитарска тегла.
Состојки
• домати 2 кг;
• 300 грама сливи;
• 2 лажици сол;
• 3 таблети ацетилсалицилна киселина;
• 5 супени лажици шеќер.
Исто така земаме стандардни зачини: пиперки, листови од ловови, лук, копринени чадори и зелени хрен.
Готвење
1. Свиткајте се во стерилна тегла, измиени и исушени лисја, фрлајте 5 грашок пиперка, копра, неколку чешниња лук.
2. Ставете измиени крем и домати.
3. Под класичната шема ние пополнуваме со врела вода, се загреваме и исцедуваме.
4. Додадете шеќер и сол, се вари саламура.
5. Ние фрламе аспирин во тегли, го наполнуваме со саламура и се тркаламе. Изладете ги празнините наопаку, под превезот.
Рецепт 4: Домати со сливи за зима во желе
Многумина прават слична закуска на домати и кромид. Но, ако направиш таква палка на домати со сливи за зимата, ќе испадне дури и повеќе вкусна. Во просек, 1 кг домати е околу 200 грама сливи. Подобро е да се користи незрели зеленчук и овошје, така што парчињата ќе ја задржат својата форма подобро.
Состојки
• 1,7 кг домати;
• 500 грама сливи;
• 3 пиперки;
• 5 глави лук;
• копра, ловоров лист.
Пополнете:
• 25 грама желатин (две лажици);
• половина чаша шеќер;
• 1,5 литри вода; • две лажици сол.
Готвење
1. Веднаш нанесете желатин со чаша ладна вода и оставете го на оток. Додека се занимава со зеленчук.
2. Слива слива на половина, отстранете ја коската.
3. Исечете ги доматите во кругови, но не и послаби од 5 mm.
4. Ставаме домати во подготвени контејнери, на некои места ги поставуваме половините сливи, зелена боја. Не заборавајте да фрлате пиперки и ловоров лисја на дното.
5. Истурете го остатокот од водата од саламура во тава, додадете сол со шеќер, вриејте и на крајот го положите отечениот желатин. Промешајте, доведете до вриење, но не готвите.
6. Наполнете ги контејнерите до врвот, покријте ги со капаци.
7. Ние ставиме тенджер или слив на крпи или крпа на дното, ставете тегли, пополнете со топла вода и стерилизирајте. За контејнери од еден литар, доволно е 10 минути, а половина литар тегли се 7 минути.
8. Повторете го клучот.
Рецепт 5: Домати со сливи за зима без зачини
Особеноста на овој рецепт за домати со сливи за зимата е дека во теглата се ставаат само домати и овошја. Состојките разменуваат ароми едни со други. Подобро е да се земе густа вид домати крем, со нив, овој препарат излезе поубав.
Состојки
• сливи;
• домати.
На литар саламура:
• Лажица сол;
• 1 лажиче. есенции;
• 3 лажички шеќер.
Готвење
1. Домати треба да пирсат чепкалка за заби во близина на стеблото.
2. Свиткајте ги доматите и сливите во стерилни тегли. Пропорциите може да бидат апсолутно никакви. Но, кога лежејќи е подобро да го замените зеленчукот со овошје, тоа ќе вкус подобро.
3. Наполнете со врела вода, загревајте 10-15 минути, исцедете ја водата.
4. Додај зачини, се вари, повторно се става во банки. Во секоја, истурете ја оцетната есенција, покријте го со капак и турнете го клучот.
Рецепт 6: Adjika од домати со сливи за зима
Една од највкусните опции за берба на домати со сливи за зимата е адџика. Сосот станува зачинет, умерено зачинет, со пријатни овошни ноти и киселост. И тој е многу лесно да се подготви. За оваа adzhika можете да користите било слива, па дури и цреша слива.
Состојки
• 1 кг слива;
• 2 кг зрели домати;
• 2 кромид;
• 80 грама лук;
• 100 грама шеќер;
• 1.5 лажици сол;
• 2 чили;
• лажица од пиперка.
Готвење
1. Ние ги миеме сливите, се сушиме и ги отстрануваме камењата.
2. Ги миеме доматите, исто така ги исушиме и исечеме на парчиња, извадиме стебленца. Подобро е да користите месни сорти за да го направите сосот дебел.
3. Лук и луковици се излупени. Лук ситно се исецка и извади настрана.
4. Кромид кромид, домати, лута пиперка (семето не може да се отстрани) и сливи преку мелница за месо. Ние смена на масата во тавата и се подготвува за готвење за 20 минути.
5. Додајте ги сите зачини, гответе уште 10 минути.
6. Додадете мелено лук, вријте уште 5 минути. Во оваа фаза, можете да ги вкусите, да додадете повеќе сол, шеќер, можеби, во состојките малку киселина. Во овој случај, можете да додадете оцет или шприц.
7. Истурете варење adjika во тегли, виткаат капи.
Рецепт 7: Солени домати со сливи за зима "Како во буре"
Рецептот е неверојатно вкусни домати со сливи за зимата, кои се подготвени директно во стаклени тегли. Но, тоа е погодно само за среќните сопственици на подрумот. Домати и сливи се подобро да се користат незрели, така што тие го задржуваат својот облик.
Состојки
• домати;
• сливи;
• лисја од рен, рибизли, цреши;
• пиперки;
• Чадори за копра.
Пополнете:
• 10 литри вода, подобра изворска вода;
• две чаши сол;
• една чаша шеќер.
Готвење
1. Банките добро се исплакнуваат со сода бикарбона, не можете да стерилизирате. На дното ги ставаме лисјата, бибер, анасонски чадори. 2. Измешајте ги доматите и сливите.
3. Во студена вода, истурете сол со шеќер, измешајте додека не се раствори.
4. Наполнете ги лименките, затворете ги со пластични капаци и чувајте го денот на собна температура, а потоа спуштете се во подрумот.
5. По неколку месеци, можете да пробате барел домати со сливи. Бланката на овој рецепт не експлодира и е одлична до следната година, но важно е да се чува во ладна соба.
Рецепт 8: Зачинет доматен сос со сливи за зима
За оваа палка на домати со сливи за зимата ќе им требаат пре-зрели домати и овошја. Црвениот чили се користи за зачин, но ако не е таму, можете да зелете со зголемување на процентот за 1,5 пати.
Состојки
• 2 кг домати;
• 1,2 кг слива;
• 800 грама слатка пиперка;
• 200 грама зачинети парчиња;
• 500 грама кромид;
• 3-4 лажици сол;
• 250 грама шеќер.
Готвење
1. Сите плодови се мијат и сушат, се шират на ткаенината.
2. Отстранете ги сливите од сливи, преклопете ги во голем тенџере.
3. Домати се сече на произволни парчиња, испрати до сливи.
4. Исто така, додаваме слатки излупени семиња од семиња и остар парчиња сечени на парчиња.
5. Додајте го излупениот и сецкан случајно кромид.
6. Покријте ја тавата со капак, вклучете го шпоретот и го подготвувате идниот сос за еден час. Не треба да додавате вода, ќе има доволно сок.
7. Еден час подоцна, исклучете го огнот, извадете го капакот и оладете го работното парче на топла состојба.
8. Сега варени производи треба да се нанесуваат преку сито или едноставно да стиснат преку блендер. Ренданиот сос излегува повеќе тендер, и удиран блендер е подебел и станува полесен. Изберете најсоодветен метод и подгответе компири со пире.
9. Ставете го сосот на шпоретот, додадете шеќер, сол, вријте 5 минути и истурете во подготвени контејнери. Се тркалаат.
Домати со сливи за зима - совети и трикови
• За да спречите пукање домати и сливи кога ќе се истурат врелата вода, треба да ја пробие кожата со чепкалка за заби. Исто така, оваа техника ќе помогне побрзо да ги маринира овошките, да ја апсорбира аромата и вкусот на другите состојки.
• Слива на кожата е доволно цврста, па затоа за сосови е подобро да се отстрани. Најлесен начин е да се распадне овошјето под капакот со мала количина на вода, потоа да се излади и да се протрие низ сито, може да биде и голем.
• Зачини го прават вкусот на палетата посебен. Но, со нив е важно да не се претера. Како што готват, тие ги откриваат своите вкусови и целосно можат да го засенат природниот вкус на производите.
• Изборот на набавките првенствено зависи од квалитетот на зеленчукот. Ако доматите и / или сливите се зрели и меки, тогаш подобро е да ги ставите во сосови. И ако плодовите се доволно тешки, незрели, тогаш е подобро да се маринираат, марината или да се подготват салати.
• Оцет не е само конзерванс, туку состојка за вкус. Затоа, потребно е строго да се набљудува дозата. И ако сакате да направите подготовка tastier и поздрава, тогаш користете јаболков оцет, патем, можете исто така да го направите сами.
• По извртување на капачето, задолжително вклучете ја теглата и проверете дали се свиткува и меурчиња. Ако се појават, треба да се отвори палката, исцедена маринада, се вари и се тркала повторно. Ако ова е салата, можете да го отворите, стерилизирајте го 5 минути во тенџере и вратете го повторно со клучот.
