Домашниот кечап дома за зима обично е направен од најревичните, црвени домати. Дури и малку смачкан и презреван зеленчук се погодни за овој рецепт, главната работа е дека расипаните не паѓаат под нож - празнините може да кисат. На подебели домати, на tastier и подебели на кечап ќе излезе. Можете да го зачините со ништо, во овој рецепт лук и чили пипер. Се обидов да направам различни вкусови - со босилек, со кромид, со оригано - сè е невообичаено вкусно, и што е најважно - нема застрашувачки адитиви со Е индекси и други неразбирливи букви, по што ништо не е скриено.
Во мојот рецепт за доматен кечап, дури и оцет! Подготовките од домати и без оцет се добро складирани, но ве советувам да ја задржите стерилноста во процесот на готвење, да ги миете садовите темелно и да го одржувате вистинското време за готвење. За сигурност, секогаш стерилизирајте ги готовите производи. Не е потребно многу време, но дава речиси сигурна сигурност од 100%.
И уште една важна точка - густината на готовиот доматен кечап. Тоа зависи само од вашата желба и упорност. Колку подолг сос од домати се варат, толку е подебел подготвениот сос. Ако се обидете многу напорно, тогаш ќе биде невозможно да се прелива кечап од теглата - само да се добие лажица!
- Време за готвење: 1 час
- Кол: 1 л
Состојки за домат кечап
- 2,5 кг домати;
- 1 шеф лук;
- 3 чили пиперки;
- 1 супена лажица млечна папрака;
- 50 грама гранулиран шеќер;
- 25 гр сол.
Метод за домашно кечап дома за зима
Ние го допираме зеленчукот, расипан и со силни повреди ги отстрануваме, останувајќи го, го отсекуваме јадрото. Бидете сигурни да го отстраните овој непотребен дел од доматите. Тие велат дека во ова место домати се концентрира штетно, тие успеале да земат зеленчук од почвата и водата.
Пресечените домати ги исечете на големи парчиња, ставете ги во тенџере со дебело дно, истурете вода до дното и испратете ги до шпоретот.
Полека на тивок оган околу половина час, капакот на тавата во тоа време треба да се затвори.
Подготви зачини. Ние ги скршиме лучните заби со широк нож на ножот, отстранете ја лушпата, исечете ситно.
Чили пиперките месете меѓу дланките, исечете ги семињата. Исечете ја пиперката фино.
Ставете лук и пиперка во малтер, додадете абразивни - голема маса сол. Бришење на лук со бибер додека не се претвори во каша.
Избришани пареа домати преку сито. Можете да ги исечете доматите за кечап во блендер, а потоа да го варите пирето компирот, но некако треба да го филтрирате пирениот компир за да постигнете мазна текстура.
Измешајте доматно пире со пулпа од лук и чили.
Додадете шеќер, пиперка и останатата сол, ставете го тенџере со кечап на шпоретот и се вари до саканата конзистентност, овојпат без капакот.
Кетчуп ќе прскаат и "плукаат" кога врие, бидете внимателни, внимавајте на вашите раце и очи.
Подготвен кечап се спакуваме во суви, стерилни тегли. Ова може да се заврши ако го подготвите за најблискиот пикник. Во овој случај, банките можат да бидат испратени до складирање во фрижидер.
За складирање во стан во зима, кечап за домаќинство во тегли се стерилизираат во вода што врие 15 минути (полулитарски тегли).
Ладилници за ладење се отстрануваат за складирање во ладна шкафче. Дозволете доматен кечап, подготвен за зима дома, ги прави вашите оброци уште поубави!
