Satsabel сос

Разновидноста на сосови е толку голема што е нереално да се сетам на сите, а камоли да ги пробате.

И секоја нација има рецепт за својот омилен сос, без кој речиси и да нема оброк. Овие сосови се грузиски satsbeli.

Постојат неколку опции за нејзина подготовка. Сето тоа зависи од тоа што јадеш овој сос се служи. Може да биде слатко, кисело, зачинето. Но, секој од овие сосови има зачинет вкус и неверојатен арома поради изобилството на билки, лук и зачини.

Класичниот сатабел сос мора да вклучува ореви и овошја: грозје, калинка, капини, па дури и јаболка.
На зачинети растенија и зачини, кромид, лук, коријандер, цилинтро, магдонос, хмељ-сунели, иеретински шафран (маргилдс), а исто така и нане.
Ако сосот е подготвен за јадења од риба или месо, се разредува со риба или пилешка супа.
Оцет се додава во речиси секој сос. Благодарение на оцет, сосот добива пријатна капризност, екстра спикост и способност за подолго складирање.
Satsabeli се сервира со пржено или варено месо, најчесто со пилешко, пилешко или мисирка. Овој сос успешно се комбинира со јадења од зеленчук, ориз, тестенини, грав.
Во времето на сервирање, сосот мора да се излади или барем малку топол, но не и топол.
Сатсбели може да се бере за во иднина. За да го направите ова, тоа се свари до саканата дебелина, топла, истури во стерилни тегли, а потоа херметички запечатена.
Понекогаш сабели се направени од суров зеленчук. Овој сос треба да се јаде веднаш, бидејќи може да се чува не повеќе од пет дена. И потоа - во фрижидерот.
Постојат рецепти за satsebel со домати (поретко со доматна паста). Домати за сос се препорачува да се кора и да се протрие низ сито. Тогаш сосот ќе биде повеќе униформа во конзистентност и нема да има семиња во него.
Зачинета храна љубовници додадете повеќе лук или жешка пиперка во сосот.

Satsabel сос со домати

Состојки:

бугарска пиперка - 300 гр;
месести домати - 1 кг;
лук - 1 глава;
копар, цилинтро и магдонос - во една мала група;
земјата коријандер - 0, 5 лажиче;
жешка пиперка - 1 под;
сол и шеќер по вкус.

Метод на подготовка

Измијте ги доматите и пиперките. Натопете домати 2 минути во врела вода, потоа исплакнете со ладна вода и отстранете ја кожата. Исечете го овошјето на неколку парчиња, веднаш отстранувајќи го педофилот.
Исечете го пиперката во половини, исечете ја рачката, изгребете го семето.
Поминајте ги излупените лукчиња од лук преку пресот на лукот.
Одете низ зелените, отстранете ги пожолтените лисја, исечете ги долните делови од стеблата.
Бибер, домати и зеленчук стави во блендер и се сече во пире од компири. Ако нема мешалка, ова може да се направи со помош на мелница за месо.
Истурете ја масата на домати во казанот и ставете ја на шпоретот. Гответе на средна топлина за 40-50 минути, со мешање на сос повремено, така што тоа не изгори.
На крајот од готвењето додајте сол, шеќер, лук и коријандер. Се вари уште десет минути. Кул пред облекување.

Совет: Ако сакате да го спуштите сосот за зимата, подгответе стерилни тегли со капаци однапред. На крајот на готвењето, додајте 2-3 лажици оцет и малку сончогледово масло без мирис во сосот. Во врела форма, истурете го сосот во тегли и веднаш запечатете ја плута цврсто. Свртете ги наопаку, завиткајте нешто топло, почекајте целосно ладење. Одржувајте сос од сацбаб на ладно темно место.

сосчести сос со ореви

Состојки:

ореви - 200 g;
кромид - 1 ЕЕЗ.
лук - 5 чешниња;
cilantro и нане зеленчук - во мал пакет;
црвен пипер на врвот на нож;
оцет - по вкус;
сол - 1 лажиче. (или по вкус);
пилешка супа или зовриена вода - 200-500 мл.

Метод на подготовка

Излупете го лукот и кромидот, исплакнете со ладна вода. Се сече на парчиња.
Одете низ зелените, отстранете ги пожолтените лисја и груби стебла. Ситно се исецка.
Во мешалка, прелијте кромид, лук, билки и излупени ореви. Се меша во мазна состојба.
Се меша со оцет и супа (вода) до саканата конзистенција. Сол и бибер по вкус. Ставете го во сокетот.

Satsabel сос со пареа од домати

Состојки:

доматно паста - 150 g;
вода - 150 ml;
лук - 3 чешниња;
cilantro зелени - 1 куп;
јаболков оцет - 2 суп.л-патки. л .;
hops-suneli, adjika - 1 лажиче;
сол по вкус.

Метод на подготовка

Излупете го лукот, исплакнете со вода, исечете го со лук преса.
Измијте ги зелените, размачкајте со хартиена крпа. Отстранете ги сите пожолтени и избледени лисја, исечете ги врвовите од стеблата. Ситно уништен.
Комбинирајте лук, зеленчук, аџика и хмељ-сунели. Внимателно мелење мешавината во малтерот. Ако не, користете блендер.
додадете оцет и доматно пиле. Додека мешате, истурете толку многу варена и ладена вода за да го направите сосот од саканата конзистенција. Сол по вкус.

Совет: Не секој сака храна која вклучува паста од домати. Во овој случај, ставете го сосот во котел, доведете го до вриење и вриете 5-10 минути на тивок оган. Оладете го.

Сос од грозје сабели

Состојки:

Незрело грозје - 0,5 кг;
ореви - 200 g;
adjika свежо - 1 суп.л-патки. л .;
cilantro зелени - 1 мал пакет;
лук - 5 чешниња;
сол по вкус;
варена вода - околу 1 суп.л-патки.

Метод на подготовка

Одделете ги бобинки од гранчиња, добро измијте ги. Ставете го во тенџере, додадете околу половина чаша вода. Симнете 10 минути. Ставете го во сито и избришете. Во сад ќе имате еднаква зеленикава маса без кожа и семиња.
Излупете го лукот, исплакнете со вода, исечете ситно.
Исечете ја измиената зелена боја.
Ставете лук, зеленчук, аџика, ореви во малтер. Мелење на толчник додека не се изедначи. Можете исто така да користите блендер.
Промешајте ја масата на грозјето, разредете со мала количина вода, додајте сол по вкус. Ставете ја во стаклена тегла, ставете ја во фрижидер.

Совет: Во прилог на adjika, можете да додадете по ваш избор избори: коријандер, ucho-suneli, солени, fenugreek, шафран, анасон семиња (ким). Наместо свежо adzhika може да се стави 1 лажиче. сува.

Сос од Blackberry Blackberry се прави со ист рецепт. За да го направите ова, измијте го капиното, избришете го низ сито. Измешајте ја масата на капини со лук, ореви, зеленчук. Солт.