Комбинатурите од цариградско грозде за зима

И покрај фактот дека населението на оваа Бери може да се најде во речиси секој регион, не се користи често за готвење како јагоди, малини или рибизли.

Патем, родот на рибизла е дека оваа Бери е зеленикава, жолта или виолетова со добро видливи вени слични на модел на кора од лубеница. Но, цариградско грозје повеќе вкус како грозје, па затоа понекогаш се нарекува северно грозје.

Ако домаќинки знаат за придобивките од огрозд, тогаш тие би погледнале поблиску до оваа Бери. Царината содржи пектини, шеќери, органски киселини, танини. Таа има витамини Б, П, А и Ц. Аскорбинска киселина во цариградско грозде е помала отколку во рибизли или јагоди, но е богата со соли на фосфор и калциум, а железото е повеќе во него отколку кај малини, цреши, сливи, па дури и јаболка.

Глинените бобинки имаат диуретичен ефект, се лаксативно средство, го подобруваат метаболизмот. Црешо се препорачува да се вклучат во исхраната со недостаток на железо анемија.

Цариградски се користи не само во слатки препарати, но исто така и во подготовка на јадења со месо и салати. Сепак, поголемиот дел од времето, џем, џем и желе се варат надвор од неа, бидејќи благодарение на пектинот со своите желатиниски својства, тие добро замрзнуваат. Тие исто така прават вино од огрозд, подготвуваат сокови, сирупи и прават компоти.

Колба од казна: детали за готвење

Карактеристика на цариградско грозде е тоа што може да се користи речиси во секој степен на зрелост. За десерти земете зрели плодови, компот е подобро да земате незрели плодови (10-12 дена пред зреењето).
За разлика од деликатните малини или јагоди, цариградското грозно толерира превозот, може да лежи во контејнер без губење квалитети до 15 дена. И чувајте го во обични јаболчни кутии или пакувања.
Најчесто, компоти за зима се направени од зелени сорти на цариградско грозје, бидејќи соковите и компотите од црвени бобинки ја менуваат нивната боја за време на складирањето, што не секогаш го сакаат домаќинките.
За да се спречат бобинки од јајници во компот од пукање, пред термичка обработка треба да се пробијат со игла или остар четка за заби.
Компот се подготвува со или без пастеризација. Во вториот случај, се препорачува да се прелива во три-литарски или дволитарски тегли. Тогаш тоа нема да се излади за многу долго време, и во тоа време бобињата ќе бидат пастеризирани.
Банките за компоти целосно се мијат со сода, потоа се исплакнуваат со топла вода и се стерилизираат на пригоден начин за секоја домаќинка: парен, во печка, во врела вода. Бидете сигурни да се мијат и стерилизираат капачето.

Компир од цариградско грозде: рецепт еден

Состојки за две 3-литарски тегли:

цариградско грозде - 3 кг;
шеќер - 700 g;
вода - 3, 5-4 л.

Метод на подготовка

Измијте ги теглите и капаците и добро измијте, а потоа стерилизирајте на начин што е најсоодветен за вас: пар во вода што врие и калцинирајте во рерната.
Реконструирајте го огроздот, пресечете ги остатоците од королата. Измијте ја бобинки под ладна вода.
Прободете го овошјето со игла или зашилен крај на чепкалка за заби. Свиткајте во литарски или половина литарски тегли.
Во посебен сад, се вари сируп од вода и шеќер. Ако се покажа дека е облачно, се напрегаат низ неколку слоеви на газа. Истурете ги огроздрите.
Покријте ги теглите со капаци. Ставете ги во тава со топла вода.
Со ниско вриење стерилизирајте комот за три минути, почнувајќи од моментот кога водата се варат.
Побрзо поклопете ги конзервите. Свртете го наопаку, ставете ги на рамна површина покриена со мека крпа. Завртете ги конзервите со ќебе. Оставете да се излади целосно.

Компир од цариградско грозде: рецепт Два

Состојки за две 1 лименки:

огрозд - 800 g;
вода - 2 л;
шеќер - 2 лажици.

Метод на подготовка

Сортирајте ги зрелите огроздници, отстранете ги меките испукани бобинки. Исечете ги остатоците од королата. Измијте се под проточна вода.
Во мали серии, ставете го бобинки во сито и се белее 2 минути, потопувајќи ги во врела вода. Потоа брзо се излади во ладна вода. Оставете го течноста да исцеди.
Чукајте ги сите Бери, ставајте во стерилни тегли, со пополнување 2/3 од јачината на звукот.
Вари шеќер и вода сируп, пополнете ги со огрозд. Покријте со стерилни капи.
Ставете ги теглите во тава со топла вода и пастеризирајте 20 минути на 90 ° од моментот на врела вода.
Херметично запечатете го плута, свртете го наопаку и изладете го.

Комбинати од цариградско грозје без стерилизација

Состојки за две 2 лименки:

огрозд - 1, 5 кг;
вода - 2 л;
шеќер - 500-700 г.

Метод на подготовка

Подгответе тегли со две литри или три литра. За да го направите ова, ги мијте со сода, исплакнете со чиста вода. Стерилизирајте преку пареа или ставете во рерна. Капаците се вари во вода.
Одете низ огрозд, отстранете ги стутканите плодови. Исечете ја рачката и дел од бандажите. Исплакнете ги бобинки под ладна вода. Почекајте водата да исцеди.
Чукнете го бобинки со нешто остра.
Пополнете тегли со огрозд во 1/3 волумен.
Во тенџере, извадете сируп од вода и шеќер. Истурете ги огроздот на врвот на теглата. Покријте ги капаците и оставете го на маса да пастеризираат 5 минути.
Преку специјален капак со дупки, истурете го сирупот во садот. Донеси го на вриење. Повторно пополнете ја бобината. По 5 минути, истурете го сирупот и вријте по трет пат.
Пополнете ги со бобинки. Херметички запечатуваат капаци.
Свртете наопаку, ставете рамна површина, покриена со крпа. Завиткајте го ќебето. Во оваа позиција, кул.

Комбинатот од цариградско грозје и нане, без стерилизација

Состојки за една трилитарска тегла:

вода - 2, 3 l;
цариградско грозде - 500 г;
шеќер - 250 g;
нане - sprig.

Метод на подготовка

Конаците се сортирани, оставајќи само силни зрели плодови. Исечете дел од бандажите и стеблото. Измијте ја бобинки под ладна вода. Нив ги исуши малку со ставање во сито.
За да се спречи пукањето на вревите во врела вода, пред секое потпирање на овошје со игла или со зашилен челуст. Се разбира, ќе потрошите време за ова, но задржите естетски изглед на компот.
Подгответе чисти стерилни тегли кои треба да се мијат и исушат претходно. Стави го бобинки и нане во нив.
Наполнете со врела вода, покријте ги со капаци и оставете ги 15 минути. Во текот на овој период на огништето се затоплува и водата е замрзнато.
Стави капак со дупки на теглата, истурете ја водата во садот. Додадете шеќер во нормала. Доведете се до вриење и вриете 5 минути. Истурете ја сируп од цариградско грозде.
Банките веднаш се тркалаат. Свртете ги со ставање на капаци. Завиткајте го ќебето. Оставете да се излади.

Компот од цариградско грозде и црна рибизла

Состојки за две литри тегли:

цариградско грозде - 1 суп.л-патки;
црна рибизла - 1 суп.л-патки;
шеќер - 1 суп.л-патки;
вода - 1, 5 л.

Метод на подготовка

Подготовка на огрозд и рибизли се состои во сортирање на бобинки. Сортирајте ги низ нив, отсечете дел од бандажите, отстранете го стеблото. Исплакнете го бобинки под проточна вода. Оставете го течноста да исцеди.
Литри тегли се мијат со сода, исплакнете темелно со топла вода. Стерилизирајте со пареа, поставувајте го котелот или во рерната. Измијте ги капаците, ставете ја сад со врела вода и вријте 5 минути.
Ставете вода во тенџере, додадете шеќер и сируп од вриење. Истурете огрозд и рибизли во неа, донесете на вриење и гответе на тивок оган 5 минути. Дополнително, можете да додадете парче од лимон во компот.
Истурете го компотот во тегли сè до врвот. Покријте со капаци. Ставете го во тава со топла вода. Од моментот кога водата врие, стерилизирајте 15 минути.
Поклопете ги капаците. Превртете ги конзервите наопаку. Во оваа позиција, кул.