Ѓумница без варење

Царината е богата со витамини од групата Б, А, аскорбинска киселина, железо и други елементи. Не сите од нив се способни да издржат интензивна термичка обработка, поради што не може да се спореди свеж бери со неговите корисни својства. Модерните домаќинки преферираат да готват џем од цариградско грозје без готвење. Нанадвор, наликува на џем, бидејќи без термичка обработка од цели плодови, невозможно е да се подготви деликатес за зимата која нема да се расипе долго време. Ова не го прави десертот помалку апетитен од познатиот "кралски" џем. Во прилог на тоа, ја надминува храната што нашите баби ги направија од огрозд.

Карактеристики за готвење

Суровини џем од цариградско грозје е уште полесно да се подготви од традиционалниот, но за да се добие очекуваниот резултат, треба да знаете неколку суптилности:

• За правење џем без готвење, подобро е да изберете малку незрело овошје. Нивните коски се уште се меки и нема да го нарушат вкусот на десертот. Во незрели плодови содржи повеќе пектин, поради што џемот ладен на ладен начин добива пријатна текстура која наликува на џем.
• При подготовката на огроздот за готвење, потребно е да се отстранат "опашките" и "стигмите" од нив. Направете го најзгодно ножици ножици.
• Подготвеното огроздно млеко треба да се исплакне под проточна вода и да се исуши. Ако плодовите се навлажни, нивното собирање ќе има повеќе воден изглед и ќе се расипува побрзо. Царината се суши побрзо ако е попрскана на крпа што ја апсорбира влагата.
• Не треба да одберете алуминиумски садови за правење на џем од цариградско грозде. Овој материјал, кој доаѓа во контакт со киселини, формира штетни материи.
• Пред да го изложите студениот џем на тегли, треба да почекате додека шеќерот целосно не се раствори во Бери Пире. За подобро зачувување на десертот, може да се наполни со шеќер по дистрибуција до конзерви. Тоа ќе зацврсти, формирајќи го таканаречениот "шеќер затворач", кој го штити десертот од souring.
• Банките за џем од цариградско грозде мора да се стерилизираат. Обвивки може да се користат и од метал и од пластика, но мора да се варат пред употреба.
• џем од царевица ќе биде подобро зачуван ако главната состојка се додава со агруми.

Ѓумски џем, направен без готвење, може да се чува само во фрижидер. Некои домаќинки ризикуваат да ја чуваат на собна температура, но во ладните десерти нема да се расипат подолго време.

Класичен рецепт за џем од цареви без готвење

Состав (2 литри):

• цариградско грозде - 1 кг;
• шеќер - 1, 5 кг.

Метод на подготовка:

• Соберете плодови од цариградско грозде, отстранете ги "опашките" од нив. Измијте го бобинки под проточна вода. Се исуши на крпа.
• Извийте исушени плодови преку мелница за месо. Ако плодовите се зрели и меки, можете да користите мешалка за да ги мелете.
• Измешајте ја беривата маса со шеќер, оставајќи 100 гр за попрскување на готовиот деликатес за да создадете "шеќерна плута".
• Покријте го садот со јаглен од газа, оставете го на 5-6 часа. Периодично мешајте ја беривата маса за да го распуштите шеќерот побрзо.
• Стерилизирајте ги теглите, варете ги капаците.
• Кога шеќерот е целосно растворен, шијте го џемот над подготвените тегли, врвот со една лажица шеќер.
• Затворете ги теглите со подготвените капаци и ставете ги во фрижидер.

Ѓумски џем, варен според класичниот рецепт, има хармоничен вкус и е добро складиран. Нејзината боја зависи од сортата што се користи за подготовка на деликатес од цариградско грозје и степенот на зрелост на овошјето.

Ѓумбир џем со лимон без готвење

Состав (2 литри):

• цариградско грозде - 1 кг;
• лимони - 2 парчиња;
• шеќер - 1, 2 кг.

Метод на подготовка:

• Измијте лимони. Се сече на мали парчиња, извадете ги коските.
• Лимон од ловечки парчиња се пресекува преку мелница за месо.
• Подгответе ја коза од кози со миење и сушење.
• Мелење со мелница за месо.
• Пупки од цариградско грозје измешани со лимонска маса.
• Додај шеќер, се меша.
• Оставете го на собна температура и повремено се меша додека шеќерот целосно не се раствори.
• Распредели го десертот на стерилизирани тегли, плута и чисти во фрижидерот.

Благодарение на додавањето на лимон, џем од цариградско грозде е подобро зачуван и добива пријатен добрен белег со мала горчина.

ќерки со капини со портокали без вриење

Состав (за 2, 5-2, 75 l):

• цариградско грозде - 1 кг;
• портокали - 1 кг;
• шеќер - 1, 5 кг.

Метод на подготовка:

• Истурете ја зовриената вода на портокали и добро измијте, исушете со салфетка.
• Бришење на рудата со кора од лимон. Расклопите ја пулпата, отфлете ги филмовите.
• Подготви на цариградско грозде: се мие, сува, исечете ги "опашките".
• Мелење на јаглен од црешовиче и портокал со мешалка или мелница за месо.
• Додадете шеќер и портокалова кора од маслото од овошје и бери.
• За 6-8 часа (можно е за ноќта), ставете го џемот во фрижидерот.
• До наредниот ден, шеќерот е целосно растворен.
• Распредели го десертот над стерилизирани тегли, навивам, ставете на ладно место, најдобро од сите - во фрижидерот.

Ѓумски џем, варен со портокали без готвење, се покажува како мирисна, има пријатна боја и е добро чувана.

Ѓумски џем беше порано наречен "кралска". Готвење на ладен начин, тоа не е инфериорен во однос на вкусот на традиционалните и исто така заслужува сличен наслов.