Емералд џем е невообичаено деликатес со историјата.
Дури и во древни времиња, ја освоила Катерина Велики со вкус.
Царицата ѝ даде скара на скапоцен прстен за готвење на овој прекрасен десерт.
Во тие денови, малкумина знаеле дека џемот е подготвен од вообичаеното цариградско грозде.
Емералдско цариградско грозје - општи принципи за готвење
За смарагд палката користете ги зелените видови греди од корен од грозје пред да почнат да жолти. Идеално, бобинки се земаат незрели и малку тврди. Понекогаш ги отстрануваат семето.
Постојат неколку начини да го направите ова:
• игла;
• фиба;
• со засекување и истиснување.
Постојат многу рецепти за џем од цариградско грозје, кое е направено од бобинки заедно со семиња, а понекогаш дури и се извртени. Исто така познато е "Царско" џем, во кое секоја Бери е исполнета со парче орев. Процесот е макотрпен и долг, но резултатот навистина е достоен за кралските лица.
Рецепт 1: Обични цариградско гроздово смарагд
За подготовка на смарагдно цариградско грозде, одберете малку незрели, силни, па дури и бобинки. Бербата се врши со додавање на вода. Бројот е прикажан подолу.
Состојки
• 1 кг бобинки;
• 1 кг шеќер;
• 400 ml вода.
Готвење
1. Измијте сипаници од јагнешко месо, отстранете ги сите совети. Сува на крпа.
2. Земете игла или чепкалка за заби и направете неколку пункции во секоја Бери.
3. Готвење сируп. За да го направите ова, истурете ја прочистената вода во тенџере и вријте со шеќер две минути.
4. Пополнете бобинки со врело шеќер, покријте ги и стојте најмалку пет часа. 5. Исцедете го сирупот, повторно се вари и истурете ги плодовите.
6. По три часа повторуваме уште еднаш, но ги шириме бобинки во тава со варен сируп и вриеме на шпоретот околу десет минути.
7. Додека џемот е жешко, аранжирајте го во стерилни тегли и веднаш затворете го. Ние чуваме на вообичаен начин во подрумот или во ладна чајната кујна.
Рецепт 2: Емералд огромен гроздов со ореви
Исто така, овој препарат се нарекува царски. За правење џем, оревите се потребни во мала количина. Ако јадрата е прашкаста и нечиста, тогаш добро се мие и суши ги однапред. Но, во никој случај не се пржи.
Состојки
• 1 кг зелена цариградска царинска зона;
• 120 грама ореви;
• 1,4 кг шеќер;
• 500 ml прочистена вода;
• 1 ѕвезда ѕвезда.
Готвење
1. Ги миеме бобинки ослободени од опашките. Фрли го во сито и нека исцеди, а потоа исуши го на пелена или на чиста крпа.
2. Исечете ги оревите во мали парчиња кои се вклопуваат во цариградскиот центар.
3. Ние земаме иглички или фиба и добиваме семе од секоја берба од грозде. Во резултат дупка нафрли парче орев.
4. Истурете ја рецептната вода во тенџере, додадете шеќер и растворете на мала топлина. Потоа додадете го огнот, вријте пет минути.
5. Наполнете го полнето цариградско грозде со топол сируп, покријте и чекајте за ладење.
6. Ставете го садот еден ден во фрижидерот. Џем мора да киснат.
7. Следниот ден, вратете го џемот во шпоретот, вријте пет минути по вриење заедно со ѕвездата со ѕвезда. После тоа, го извадиме.
8. Истурете ја зеницата од зеленчук во стерилни тегли и веднаш ја спуштајте додека е жешко. Чувајте се ладно наопаку пред ладење.
Рецепт 3: Емералд цариградско грозде со лимон
Киселиот цитрус му дава на овој смарагден цариградско грозје неверојатна арома, додека практично не ја менува бојата.
Состојки
• 1 лимон;
• 1 кг.
• 1,5 кг шеќер.
Готвење
1. Земете четка и внимателно да го миете цитрусот. Можете да изгори вода со врела вода.
2. Земете ренде и отстранете ја тенка горната кожа, односно кора од лимон. Тоа е многу мирисна и ќе го направи џем необично.
3. Потоа го преживеаме сокот од лимонот, филтер. Коски и парчиња пулпа во џем не се потребни, ние користиме само сок со кора од лимон.
4. Измијте го огроздот, прободете 2-3 пати со четка за заби.
5. Комбинирајте сок од лимон со половина чаша вода, додадете шеќер и огрозд. Го ставаме шпоретот и го мачиме на мал оган додека не се појави доволно течност.
6. Сега можете да го додадете огнот, варете го џемот 15 минути.
7. Ставете рендан кора од лимон, давајте ја пастата да врие уште две минути.
8. Истурете го џемот што врие во тегли, промешајте го редовно за рамномерно да ги дистрибуирате бобинки во сирупот.
9. Повлечете, испратете до складирање.
Рецепт 4: Емалиран џебови од цариградско грозде со листови од цреша
Малкумина знаат дека лисјата од цреша се мирисна како бобинки. Затоа, тие често се користат за подготовка на пијалаци, различни препарати, вклучувајќи и смарагд цариградско грозде.
Состојки
• 1 кг бобинки од цариградско грозде;
• 10 листови од цреша;
• 1,5 кг шеќер;
• 2 чаши вода.
Готвење
1. Наоружан со игла или шнола и ги отстранува семето од претходно измиените и исушените плодови од цариградско грозде. Фрли ги во тенџере. Ако семето е заглавено на бобинки, можете повторно да ги исплакнете. 2. Листовите од цреша треба да се измијат добро. Испрати до цариградско грозде.
3. Додајте вода и испратете го во фрижидерот 6 часа.
4. Исцедете ја водата од цариградско грозде, одберете го листовите.
5. Се преместуваме во посебен сад и го подготвуваме сирупот со додавање на рецепт песок. Се вари по вриење најмалку пет минути. Лисја фрлаат.
6. Додадете ја јајца за да зоврие сируп и исклучете го. Инсистирајте 4 часа.
7. Повторно ставете ја печката, вријте 5 минути. Исклучи. Пената, која се формира за време на готвењето, мора да се отстрани.
8. По уште еден час, вријте 5 минути, инсистирајте.
9. По друг час, смарагд џем повторно се варат, но веќе се истури во тегли.
Рецепт 5: Емалиран џеб од огниште со киви без готвење
Ова смарагдно цариградско грозје навистина има смарагд зелена боја, што ја дава киви. Подготовка без готвење, се складира максимално количество витамини, но потребно е складирање во фрижидер.
Состојки
• 0,8 килограми цариградско грозде;
• 2 кг шеќер;
• 0,5 кг киви.
Готвење
1. Бери мијат и сушат.
2. Исчистете го киви, исечете ги на мали парчиња.
3. Извртување на цариградско грозде заедно со киви или мелење во процесор за храна.
4. Додадете шеќер и ставете го на шпоретот. Се загреваме до топла состојба, но во никој случај не вриеме. Се обидуваме да го одржиме свеж вкус и арома.
5. По еден час, повторно се загрее и промешајте, оставете да стојат за да ги растворат зрнцата од шеќер. Повторете го процесот со загревање додека песокот остане во џем.
6. Се распаѓаме на чисти и нужно суви контејнери.
7. Цврсто затвори, испратете го во фрижидерот. Ако има ладен подрум во кој температурата не се искачува над 8 степени, тогаш можете да испратите тегли на смарагд џем таму.
Рецепт 6: Свиткано смарагдно цариградско грозде со портокал
Опција смарагд џем, бобинки за кои се извртени, коските не треба да се отстранат. Додаток во празно е портокалова, исто така се додава цимет.
Состојки
• 1 кг бобинки;
• 1,4 кг шеќер;
• 1 голем портокал;
• 1 стапчиња од цимет.
Готвење
1. Козало плакнење, фрли во сито и остави да исцеди вода. Не можете да ги исушите бобинките.
2. Отстранете ја кората од портокал, можете да плови. Бидете сигурни да го миете цитрусот.
3. Исчистете ја белата кожа, одделете ги парчињата и извадете ги сите коски од секоја.
4. Ние извртуваме преку мелење цариградско грозде со портокал, или мелење во комбинација. Претворете се во пире опционално, можете да оставите мали парчиња.
5. Додадете шеќер, варен кора од лимон и подгответе го да готви.
6. Кога вриете, извадете ја пената, намалете го огнот. Џемот едвај треба да се вари. Ако пената повторно се појави, а потоа отстранете ја лажицата.
7. Се вари 12 минути, организираме во стерилни тегли.
Рецепт 7: Емалиран ќуму од цариградско грозде во бавен шпорет
За готвење смарагд џем, можете да користите не само шпорет, но исто така и бавен шпорет. Домашен асистент лесно се справува со своите задачи и ќе ве воодушеви со вкусна подготовка. Главната работа е да ги задржите пропорциите.
Состојки
• 0,4 литри вода;
• 0,7 кг бобинки;
• 0,8 кг шеќер;
• 1 нотка на ванила.
Готвење
1. Гответе го сирупот од шеќер и вода на рецепт. Програмата "мулти-готвач" најдобро одговара за ова, но можете да користите било која друга. За сируп, доволно е 5 минути на 160 степени.
2. Ние ги миеме огроздот, ги отстрануваме бобинки од опашки, сечеме на половина и го испраќаме во топол сируп. 3. Додајте некоја ванила.
4. Затворете го бавниот шпорет и гответе на џем или повеќекратно готвење за точно 25 минути. Температурата исто така остава 160 степени.
5. Останува само да го отвориме нашиот асистент, да го организираме џемот во тегли и да чуваме за складирање.
Емералд цариградско грозје - совети и трикови
• При варење на џем, често се формира пена. Секогаш мора да се избрише. Не само што го расипува гледиштето на работното парче, туку исто така собира случајни мотиви на честички од прашина кои паѓаат во пијалакот.
• Отстранувањето на опашки и совети од цариградско грозде е прилично тешка и долга вежба. За да го направите побрзо, можете да се вооружите со ножички за нокти и едноставно да ги отсечете сите непотребни.
• Долгото готвење ја менува бојата на џем, и станува далеку од смарагд. Тоа е причината зошто се препорачува да се врие работното парче во мали временски интервали и поголемиот дел од него инсистира.
• Секој рецепт за смарагд џем може да се прилагоди на вообичаеното цариградско грозде од различна боја. И не е важно дали кората на работното парче е изгубена, ако само тоа е вкусно.
• Ѓумбир џем може да се подготви со додавање на зелени јаболка, круши, црешни сливи, киви и други плодови. Вкусот ќе биде интересен и необичен.
